په توره کې د تڼۍ کارپ رساسي، نازک او خوږ دی. د دې تودوخې درملنې څخه مننه، چرګانو کارول او هغه اجزاو چې د خاورې پوره کولو لپاره کارول کیږي، کب نیسي خپلې ځانګړتیا آوما (چې ډیر یې نه خوښوي) له لاسه ورکوي او په ځانګړې توګه خوندیتوب کیږي.
په تڼیو کې د غالۍ پخلی څه ډول؟
په تڼۍ کې د تولیدو غالۍ یوه ساده پروسه ده، مګر د یو ځانګړي ټیکنالوژۍ سره مطابقت ته اړتیا لري چې صحیح پایلې ترلاسه کولو کې مرسته کوي. کله چې د یو ترکیب تطبیق پیل شي، لاندې یاد وساتئ:
- مچھلی غلا شوی دی، دوی د ګولیو څخه راحت دي او که وغواړي د خولې او کندې څخه.
- د کاغذ تولیدو او نیپکنونو سره په ښه توګه چمتو شوي خاوره او په ډیر احتیاط سره وچ کړئ.
- د بیرته راتګ په وخت کې د لیږد مخنیوی به کوچني هډوکي وده وکړي.
- د غالۍ د ترمامیتر درملنې دمخه، د ریشینټ له مخې د لیمو جوس، مالګه او مرچ یا د ډیرو پیچلو ترکیبونو څخه د راټولولو کارول.
- دا معلومه کړئ چې په تڼۍ کې د غالۍ بسته کول څومره دي، تاسو د غالۍ وزن پوهیږئ. د کیلو ګرام مچھلی لپاره، دقیقې 30 دقیقې پوره دي، چې له هغې څخه 10 دقیقې باید د ورق د کنډکونو له مینځه وړلو لپاره اختصاص شي.
تڼۍ کې ټول غالۍ څنګه اخستئ؟
د تغذیې لپاره دا اساسي لارښوونې په بشپړ ډول د ورق په پایله کې ، تاسو کولی شئ خپل د پخلاینې ماډلونه جوړ کړئ، د مصرفونو، موسمې او محصولاتو سره د ډوډۍ ډکولو، د خوند او انفرادي غوره توب لپاره. حتی د کلاسیکي اجزاوو نور تناسب به نوې پایله ورکړي.
عنصرونه:
- کارپ - 1 ټوټه؛
- د سبزيجاتو غوړ - 3-4 ساعته. شګو
- نیبو - 0.5،5 ټوټه؛
- پیاز - دوه ټوټې
- میئونیز (اختیاری) - 100 ګرامه.
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- چمتو شوی قالین د مالګې، مرچ، د لیمو رس سره اوبه شوي او د فرخچال په جریان کې د 30 دقیقو لپاره پاتې کیږي.
- نیم پیاز پیاز د ورځي په بڼه، د یوې ربعې موسم او په پیٹ کې اچول کیږي.
- مچھلی په پیاز، غوړ او اختیاري د میونیز سره، پاتې پاتې پیاوړتیا په سر کې ځای پرځای شوي.
- کارپ د توری په تیور کې د 30-40 دقیقو لپاره په 200 درجو کې چمتو شوی دی.
په تڼیو کې د خام کریم کې کارپ
کارپ، په تیور کې د خړوب کريم کې پکیښودل - د سوریې یو کلاشینیک، چې اوږد ځان یې د بې ساري ډوله درمل په توګه تاسیس کړی، کوم چې په دې برخه کې هیڅ سیالي نلري. د چمتووالي په صورت کې مچھلی ښه بڼه ساتي او دا ممکنه ده چې د دې لپاره چې ډیر خواړه وي نو خوند یې کړئ که چیرې دا په تیره بیا د دواړو خواو په تیلو تیریږي.
عنصرونه:
- غالۍ - 1.5 کیلوګرامه؛
- خټکی - 150 ګرامه
- روميټ - 2 پي سي.
- پیاز - دوه ټوټې
- مالګه، مرچ، د مچھلی لپاره مصالحې.
چمتووالی
- د غالۍ چمتو کول، د مالګې، مرچ او مصالحو سره ډک شوي، د 40 دقیقو لپاره په ژمي کې پریښودل.
- مچھلی په ژړا کې وچ شوی او د پیاز کڅوړی ته لیږدول شوی، په ورزشی باندې خپور شوی.
- نژدی شاوخوا پیاز او روميان دي، مایع بهر بهر او د خټکي کریم دننه او د 40 دقیقو لپاره پکښې 200 درجو کې ځړول.
د آلو سره د تغذیه کې کارپ
په ځانګړي توګه سوخته غالۍ دی، په تشناب کې د آلو سره په ورزشي کې پکی شوی. لاندې لارښوونه به د ډوډۍ ډیزاین د داسې ډول بدلون ګټې چمتو او ارزونه کې مرسته وکړي. خوندی نه یوازې مچھلی، بلکې د کچالو غوټۍ دي - په جوس کې پخيږي، دوی د حیرانتیا ارام او شتمني ترلاسه کوي.
عنصرونه:
- غالۍ - 1.5 کیلوګرامه؛
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- د بور کریم - 250 g
- پنیر - 150 g؛
- پیاز - 3 ټوټې؛
- نیبو - 0.5،5 ټوټه؛
- مالګه، مرچ، د کب لپاره د مصالحې، غوړ.
چمتووالی
- د غالۍ چمتو کول او د لیمن جوس کې د مالګې، مرچ او مصالحې سره وخورئ.
- مچھلی د ورق په پاڼه باندی وویشئ، د شیش په پوښښ پوښل شوی، مخکې یې په دې باندې پیاوړی خپور کړ.
- نژدې نږدې آلو آګونه دي چې مزه لري او د پیاوړتیا سره مخلوط شي.
- مچھلی او سبزيجات غوړ کړئ او د خام کریم سره مینځل شوي، د ورقې دویمې پاڼې سره پوښښ.
- د 50 دقیقې وروسته، غالۍ د کچالو سره په آلو سره پخه کیږي چمتو کیدی شي.
په توی کې خام شوي غالۍ
په تشناب کې د وريجو سره بکر شوی غالۍ به د کوم میز خوند وي. پدې حالت کې، ډکول د مرغومیو سره ضمیمه شوي، چې کیدای شي د میوه ګازو او نورو سبزيجاتو سره ځای پر ځای شي ترڅو له انتخاب څخه وټاکل شي. د تیار شوي کب ماڼۍ غرفي لومړني اچول به د هغې د خوندیتوب ځانګړتیاوو ته وده ورکړي، دا ډیر اروماتيک او مسالیکي جوړ کړي.
عنصرونه:
- غالۍ - 1.5 کیلوګرامه؛
- وریجی - 0.5 پیال
- مرغومي - 200 ګرامه
- پنیر - 150 g؛
- پیاز - دوه ټوټې
- غوړ کریم - 100 ګرامه
- نیبو - 0.5،5 ټوټه؛
- مالګې، مرچ، موسمي، غوړ.
چمتووالی
- د پیاز غوړ سره د پیازیو غوړ وخورئ، ابلاغ شوي وریجو اضافه کړئ، موسمی فصلونه.
- د مالګې غوړ، مالګه، مرچ، د لیمو رس سره سپک کړئ، د 30 دقیقو لپاره پریږدئ.
- ګیډۍ د مچھلی سره ډک کړئ او غصب یې په غوړ کڅوړه ځای پرځای کړئ، لپاسه.
- د 40 دقيقو د پخولو وروسته، په تڼۍ کې د ورور په غالۍ کې به ورزشي شي.
غنم د سبزیانو سره د تیو په پښو کې پخیږي
رسیلی، مغذی او د خوند وهنه کوی تاسو به په تیو کې سبزيجاتو سره غالۍ ترلاسه کړئ. د غالۍ ډکولو لپاره د دې قضیې پیاز په ګازو سره، د سبزيجاتو غوړ کې وچ شوي. که وغواړي، د سبزيجاتو جوړښت کولی شي پراخه شي چې تازه تازه ټیمونه په سلسونو او یو کوچنی وچ شوي بلغاری مرچ شامل کړي.
عنصرونه:
- غالۍ - 1.5 کیلوګرامه؛
- گاجر - 250 g؛
- پیاز - 200 ګرامه
- د ليمو جوس - دوه ټوټه. شګو
- مالګه، مرچ، ډیل، غوړ.
چمتووالی
- د نیبو جوس د تڼۍ غوړ او مالګه، د مرچ چرګان سره مخلوط شوی.
- نتیجه اخیستونکی مخلوط د مایع کڅوړی د بهر او دننه څخه راځی، نیم ساعت یی پریږدی.
- د پیاز کښت او د غوړ نیمې برخې د نرمۍ تر وخته وچ کړئ، د سبزیانو سره د غالۍ رنګ ډک کړئ، او د غاښونو سره بوټ کړئ.
- د تنکیو غالۍ د سبزیجاتو سره د 40 دقيقو لپاره په 200 درجو کې د ورقې په وسیله.
د لمر سره تڼۍ کې کارپ
کارپ چې د لیمو سره په تندر کې پکیږي، د ککړتیا احساس کوي او په ډیری سيندونو کې د ماهیانو مبتلا خوندیتوب له لاسه ورکوي. په دې قضیه کې کب د لیمو سلسونو په کښینول کیږي، د انار د مګونو او د نری رنځ څانګو سره بدله کوي، چې دا به یوازې د ډوډۍ مساله خوندیتوب ته وده ورکړي.
عنصرونه:
- غالۍ - 1.5 کیلوګرامه؛
- لیمو - 2 ټوټه؛
- د نري رنځ او نخشه
- د مایانو لپاره موسمونه - خوند ورکول.
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- کارپ د مالګې، مرچ او موسمي مخلوطو سره مخلوط شوی، د 20-30 دقیقو لپاره ځي.
- د ورق پرمهال د لیمو، ګوتو او وینې تکیا جوړه کړې، دا یو کب کب لري.
- په پوستکي او پښو کې په شا کې، پتلی لیمو سلونه داخل شوي.
- د ورق پوښول او کب نیټه د 35 دقیقو لپاره په 200 درجو کې پاخه کړئ.
په بڼ کښي د جوار په واسطه بسته شوي غالۍ
د لوږې مینې د یو خوږ یاددښت سره لاندیني لارښوونه خوښوي. په تشناب کې د خوږ غالۍ د وريجو سره کښل شوي او کښت شوي خواږه جوار ، چې ما کب ته ځانګړی خواږه خوند ورکوي. ډکول اکثرا د شین یا ریست شوي سلاد پیاز سره ضمیمه کیږي او د وچ لرونکی بوټو بوټو سره ذایق کیږي.
عنصرونه:
- غالۍ - 1.5 کیلوګرامه؛
- نیبو - 0.5،5 ټوټه؛
- د وریجو کرل شوی - 200 ګرامه
- جوار - 300 g
- پیاوړی - خوند
- ایټالوی بوټونه
- مالګه، مرچ، ډیل.
چمتووالی
- میوه د نیبو جوس، مالګې او مرچ سره د خوند لپاره راوړل کیږي.
- غوړ شوی وريجی د جوار، پیاز او بوټو سره مخلوط شوی دی.
- د مچۍ ډک ډک کړئ، د غاښونو سره ټوټه کړئ او د ډیل سپریجونو په ځای کې ځای په ځای کړئ.
- د تاکونو غالۍ د تشناب په 40 کې د 40 دقیقو لپاره د ورق سره.
د غوز په غوټیو کې کارپ پسته
که د وخت د ژغورلو لپاره اړتیا وي، توره په تشناب کې ټوټې چمتو کړئ. د دې ډیزاین سره، د تودوخې درملنه وخت کېدای شي حل شي. مچھلی په لویدیځ کې د لږ مصرف شویو مصالحو سره پکیښودل کیدی شي: مالګه او مرچ، یا د پیاز، گاجر، آلو، د تازه خاورو لیمو او میوو سره ضمیمه کړئ.
عنصرونه:
- غنم - 1 کیلوګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- مالګه، مرچ، موسمي، ډیل.
چمتووالی
- چمتو شوی غالۍ ټوټې، مالګې، مرچ، اوبه لګول کیږي، که وغواړي، د لیمو جوس، د مصالحو سره مینځل شوي، د 10 دقیقو لپاره ودریږي اجازه لري.
- مچھلی په فورمه کې د ورق د دوه شيټونو او 20 دقیقو لپاره د وچو بارونو ځای ونیسئ.
په اوون کې په ریل لار کې کارپ
په توری کې د پنیر سره د پنیس سره د شاهي لارې په توګه نه یوازې په غیر معمولي ډول خورا خوږ، بلکه په حیرانتیا سره خورا ښکاري. دا ډوډۍ د هر میز لپاره مناسبه ده: یو روښانه پاک ترکیب به د جشن فیض ولمانځل شي یا د ورځني مینو مینځ ته راوړي. دا غوره ده چې د لوړې اندازې کارولو لپاره کار واخیستل شي، چې لاندې یې د ورق سره قطعه ده، او بیا د کانټینر پوسټ د دویم پاڼې سره پوښ کړئ.
عنصرونه:
- غنم - 1 کیلوګرامه
- گاجر او پیاز - 1 مخ.
- سخت پنیر - 150 g؛
- میونیزس - 100 g؛
- د سبزيجاتو غوړ او د ليمو جوس - 1 tbsp. سپون
- مالګه، مرچ، د مایانو لپاره فصلونه، شنهان.
چمتووالی
- د سبزيجاتو غوړ، د ليمو جوس، مالګه، مرچ، سيشنګونه سره ګډ کړئ، د غالۍ د پايلو مخلوط، د 30 دقيقو لپاره پرېږدئ.
- د شیدو په وسیله د حجاب په شکل کې واچوئ، پیټۍ د مالګې پیاز او ګازو سره وخورئ، پنیر په سر باندې او د اوبو میوریز.