د چټی سره سواد لرونکی شیان، د شیشې سواره بییر سره یا یوازې د تفریح لپاره - خوښي. د ډیری ریستورانونو سره مخالف دی چې ادعا کوي چې ریښتیا خوړو غوړ یوازې په پرانیستې ډک کې پکاشول کیږي، موږ به په تشناب کې پخلی ونیسو او ډاډ ترلاسه کړو چې تا تا ته مایوسه نه ده کړې.
په تڼیو کې د انارو غوړ پاک کړئ؟
عنصرونه:
- ریبس - 1،5 کیلو ګرام
- بوره کانال -15 g؛
- زیتون غوړ - 25 ملیونه؛
- سپک شوی پوپریکا -10 g؛
- باربایوی سایسی -50 g؛
- د شراب څښاک - 25 ملی ګرامه.
چمتووالی
د مرغرو غوټۍ کان، موږ خوند او وچوئ او له هغوی څخه اضافي غوښه پرې کوو او ژوند کوو. د چټک، سرک، مکھن، شکر او پوتک څخه موږ یو اچار جوړوي او د تیار شویو ریبیو سره ډک کړئ. د شپې په ځای کې ریبونه پریږدئ، بیا یې په بیکین بند کې واچئ او په لومړیو تڼیو کې 160 درجو کې وساتئ، پرته له دې چې د هغې په پوښ کې پټ کړئ. د 45 دقيقو وروسته، پسونه به چمتو شي. بل، د ورق لرې کړئ، د تودوخې درجه په 210 درجو پورې لوړېږي او موږ د نورو 20 دقیقو لپاره پخلی کوو. ختم شوي ریبونه باید پریښودل شي ترڅو د 10 دقیقو لپاره وویستل شي.
په غوړو کې د غوښینو غوږو لپاره ریښه
عنصرونه:
- زیتون غوړ - 30 ملیونه؛
- د غوښينو غوړ - 1.4 کيلوګرامه
- بیکن - 150 g؛
- د لرګو لبون - 4 پی سیز.
- اوړه - 40 g
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- غوښین غوږ - 500 ملیونه؛
- سور سور شراب - 375 ملیونه؛
- کنسري - دوه څانګې؛
- د رومي ټنه - 40 g؛
- اجماع.
چمتووالی
دا تڼی 160 درجو ته رسیږي. په برجیر کې، لږ تېل واخلئ او پسرلي یې په هغه باندې وخورئ تر هغه پورې چې تاسو د سرو زرو زنګ وخورئ. موږ غوښه په یوه تخته کیښوده او په برجیر کې مو د بیکون سلسونه واخیست او مټیډ لہسن یې د ستوری په غوړ کې وخورئ. د اوړو او روميانو پیسو اضافه کړئ، په شراب او ورور کې واچوه. کله چې مرکب یوځای شي نو موږ د غوږو، نری رنځ، پاڼي پاڼي، او هرڅه د لندۍ سره پوښل. غوږ په تشناب کې دوه ساعته ونیسئ. د وخت نه وروسته، موږ میز ته د ډوډۍ خدمت کوو، د افشایې سره سپک شوی.
په تشناب کې د ورغیو په واسطه بکر شوي ریبز
عنصرونه:
- غوښین غوړ - 2 کیلوګرامه
- خړور شکر - 330 ګرامه
- لہسن - 6 ډینیکونه؛
- د ورزشیشیر سایټ - 2 tbsp. شګو
- کیچپ - 60 ملیونه؛
- ویلیسي - 120 ملیونه؛
- سرک - 120 ملیونه؛
- تیم - 4 څانګو؛
- انی - دری ستوری.
چمتووالی
غوړ د 160 درجو ته راټیټیږي. موږ پسونه په بیکډ پاڼه کې اچوو او موږ د دواړو غاړو مصالحې خوند اخلو. موږ شکر سره مخلوط کوو، په لاسي لرګیو کې، ویسکسي، د انګورو تومین او انیس په ساسسیپ کې مینځل. موږ ډزې په اور کې اچولې او یو څه یې ګرمو، وروسته له هغې چې موږ په دوی باندې غوټی اچوو او د ورق سره ډوډۍ پټ کړئ. موږ د پسرلي تر 1.5 ساعتونو پورې ریب چمتو کوو، وروسته له هغې چې موږ ورق له مینځه یوو او د ورته وخت په پخولو سره دوام ورکوو، تر هغه چې غوښه په آسانۍ سره د هډوکي څخه لیږدول کیږي او د ګازو سره پوښ نه کوي.
په تعزیر سره، تاسو کولی شۍ په تیږو کې د تیو په غوټیو کې بسته ونیسئ، یواځې د 1.5 ساعتو وروسته به د آستین غوټی پری کړل شي ترڅو چاس چټک شي.
په تشناب کې د میټین ریب لپاره ہدایت
عنصرونه:
- ریبس - 1 کیلوګرامه
- تور رنګه - 500 ملیونه؛
- د غوړ غوړ - 50 ملیونه؛
- ګرمي چلي چاسۍ - 1-2 ګوتو. شګو
- د لیس لبنان - 3 پی سیز.
- د شنه شنه پیاوړې بڼونه - 40 g؛
- د وريجو انګور - 40 ملیونه.
چمتووالی
د مچ او مرچ سره رڼا ربب کړئ، او بیا د ګوتو غوړ، بیر او ګرم چرګ مخلوط کړئ. ربونه پریږدئ لږترلږه 3 ساعتو لپاره) په عین وخت کې 6-8 (، وروسته له هغې چې اچول وچاودیدل شي، او ریبونه په بیک ډک وچې او د 2 1/2 1/2 ساعتونو لپاره په 120 درجو کې پخی شوي. موږ په نیمایي کې، د لشکر او سرک زیاتولو ته ورسیږو. د 2 1/2 ساعته وروسته، د ریبز سټیټ هر 5-6 دقیقو ته غوړ کړئ، د تودوخی درجه د 200 درجو درجې ته لوړه کړه. کله چې ریبونه د ګرمۍ سره پوښل شوي وي نو دوی د خدمت لپاره چمتو دي.