هیڅ د هټۍ ډوډۍ رانغاړي د اصلي ماښام ډوډۍ خوند او خوند سره سمون نه لري، یوازې پخې شوي او د تیو څخه اخیستل شوي. په عین حال کې د کور ډوډۍ، د پیرودونکي ډوډۍ پرځای، ډیره حیرانتیا به نه وي او حتی بله ورځ به خوند، خندا او نرم وي. راځئ چې تاسو سره د کور په دروازه کې د ډوډۍ پخلی وکړو او ستاسو کورنۍ د خوشبو او تازه پیښو سره حیران کړئ.
د غاښ په کور کې ډوډۍ
عنصرونه:
- د غنمو اوړه - 4 توکي؛
- کیفیر - 1 توکي؛
- وچ خوند - 1 کڅوړه؛
- مارجرین - 70 g؛
- بوره شوی شکر - دوه ټوټه. شګو
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- ابلاغ شوی اوبه - 150 ملیونه؛
- سوډا - یوچچ.
چمتووالی
د تیو په کیفیر کې د ډوډۍ پخلی څنګه؟ په یو ساسسین کې لږ تودوخه اوبه راوړي، شین، وچ وچې، مخلوط کړئ او په ګرم ځای کې د 20 دقیقو لپاره پریږدي. او دا ځل موږ د غنمو اوړه په میز کې واخیستلو، شکر، مالګه اضافه کړئ او په کوچنۍ سوډا کې واچوو. مارګینین په ډیره چټکه توګه مینځ ته راځي او د غاښ سره مخلوط کوي. اوس په تدریجي توګه خمیر غوړوي، کفیر په اوړو کې د مارجرین سره او نرم او هماغه خوله سره مخلوط کړئ. چمتو وزن یو لوی کڅوړه ته لیږل کیږي او د تولیه سره پوښل کیږي، په ګرم ځای کې پریږدي د نږدې 2.5 ساعتو لپاره. کله چې ټوخه راشي، په احتیاط سره یې تسکین کړئ او د ډوډۍ رګونو او اندازو په بڼه ورته بڼه ورکړئ. موږ د جوار یا د غنمو د اوړو سره بیکار وچولو او د ډوډۍ شکل یې لیږدوو. موږ د غاښ پر کور د ډوډۍ سره په لومړیو تڼیو کې 220 درجو ته د 40 دقیقو لپاره د سرو زرو خړوبو سره اچوو.
پرته له خمیر پرته د کفیر روژه
عنصرونه:
- د غنمو اوړه - 1 توکي؛
- ټول دانه غوړ - 1 توکي؛
- انټیلال - 0،5 توکي؛
- کیفیر - 15 توکي؛
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- بڼ، د غنمو تخمونه، د زعفرانو تخمونه - 3 ټبه. شګو
- شات - 1 tbsp. سپون
- مالګه، سوډا - 1 کڅوړه؛
- د بکس پاؤڈر - 0،5 ټیسټ.
چمتووالی
په کفیر کې د ناڅاپي ډوډۍ چمتو کولو لپاره موږ بکر، د زغم تخم، ټیټ او ګنډوئ او هر څه د تیلو څخه پرته تر هغه پورې چې په رنګ کې سرو زرو او خوندور بو باندی بوختو. په یو ژور کڅوړه کې، دوه ډوله اوړو، مخلوط، د بکس کولو پاؤډ او مخلوط کړئ. اوس په وچه وچې کې موږ د سبزیجاتو غوړ، شات او دوکتور کې اچوو. په چټکۍ سره، هر څه تیریږي ځکه چې هیڅ پلمه جوړه نه ده. بشپړ ټوخی د ډیری 45 کالو لپاره په کیفیر کې د ډوډۍ ډوډۍ بڼه او پخه شوي ډوډۍ کې اچول کیږي، د "بیکیک" یا "کیکیک" موډی ترتیبول.
د بون اشتباه!