د کورنی سایجج د هټۍ محصول سره پرتله نه کوي، ځکه چې دا ډیر چټک او ډیر ګټور دی. کک دا دومره ستونزمن نه دی ځکه چې کیدای شي دا لومړی ځل وي. لږ صبر، لوی هیله، د وخت شتون، او ټول به رښتیا راشي!
څنګه د کورنی سایج جوړ کړئ؟
په کور کې د کور سایج په زړه پورې ډوله خوږ دی. د هر څه چمتو کولو په پیچلو کې، مګر تاسو باید د پروسې ځینې ځانګړتیاوې پوه شئ. لاندې معلومات به د کار سره کار کولو کې مرسته وکړي، نو تاسو کولی شئ خپل خپلوان د کور جوړ شوي سایجونو سره چپه کولی شئ.
- سپک شوي ټوټې له مینځه ځي، په ګرمو اوبو کې لندل کیږي. د غوښتل شوي مودې په اوږدو کې ویشلوئ او هر یو یې غلا کول، د زیانونو چک کول.
- غوږونه د غوښې په څنډو یا پلاستيکي بوتلونو کې د ځانګړو نوګل سره ډک کړئ.
- د سیوج لپاره غوښه او غوښه په عمدي ډول کټ شوي یا د غوښې ګردوونکي له لویو سوراخونو سره تیریږي.
د کور لوبیا د خاکی ساکج په خوله کې - نسخه
د خوږ په خوله کې د خوند څخه د کور سایج د خورا اطمینان لرونکي، خوندیتوب او مهم، خوندي، د غوښي ډوډۍ ده. د کور جوړ شوي سایج په چمتو کولو کې، اضافي اضافي اجزاو کارول نه کیږي، لکه د ذایق وده، ساتونکي او نور زیانمن توکي. دلته، یوازې غوښه او طبیعي مصالحې، چې تاسو کولی شئ د خپلې خوښې مطابق وټاکئ.
عنصرونه:
- د انګور حام - 1 کیلوګرامه
- (200) ګرامه
- لہسن - لس غاښونه
- مرچ تور او سور ځمکې، نټیمګ؛
- اوبه 100 ملیونه.
- غوړ.
چمتووالی
- سولو د غوښې د کښت له لارې تېرېږي.
- غوښه د 1 څخه تر 1 سانتی مترو څخه کښته کیږي. پدې ډول، لہسن هم لیرې شوي، غوړ، مصالحې، مالګه، اوبه اضافه کیږي او مخلوط کیږي.
- حشرات د منرال غوښه سره ډک کړئ، د یو ساعت لپاره د اوبو کڅوړې او ککړ شي.
- بیا یې دا ټانکونه تشناب ته لیږل او په 180 درجې کې د کور سایج به په 20 دقیقو کې تیار شي.
په کور کې پخلی شوی ساسیج
د پخلی شوی سایج ټول محبوبین به دا ترکیب خوښوی. سوزج، په کور کې د انار او غوښي څخه ډک شوي، په حقیقت کې د حقیقت له امله چې په غوښه کې مینځل شوي وخوړل شوي و، د ونو ککړ شوی و، او بیا وروسته بیا د هګیو پوټکی شو. د یو بل نرم جوړښت لپاره، غوښه دوه ځله د غوښې د ګردوونکي یا په مخلوط سره پیوند کیږي.
عنصرونه:
- غوښه - 400 ګرامه
- سور - 350 ګرامه
- مالګه - 20 g؛
- تور مرچ مرچ، ځمکنۍ قطع - یو چټک
- هګۍ - دوه ټوټې
- بیکن - 100 ګرامه
- د لشکر ځمکی - 5 ګ.
چمتووالی
- غوښه ټوټه شوې ده.
- د کښت شوي کټیو بیک، مصالحې، هګۍ او مکس شامل کړئ.
- شیل د پایله کولو ډله سره ډک کړئ.
- د 110 ساعتو په نیم ساعت کې د نیم ساعت لپاره تنفس وچ کړئ، او بیا وروسته، د 30 دقیقو وروسته د کور نوي جوش سایج چمتو شي.
په کور کې هپاتیک سایج
کور جوړ شوی جگر سایج د اشتغال ډک دی چې کیدای شي د سینڈوچ لپاره وکارول شي یا د ګرینشینو سره کارول کیږي، په ځانګړي توګه د آلو سره. په دې حالت کې، د خاک جگر استعمال کړئ، مګر د نورو څارویو جگر هم مناسب دی. د سایج پواسطه سوځیدلو وروسته، او یواځې وروسته ټوټې کښینول.
عنصرونه:
- د انارو غوړ - 1 کیلوګرامه
- درېیمه برخه
- بلب - 1 ټوټه؛
- مالګې، مصالحې
- غوړ - 50 ملیونه؛
- غمونه.
چمتووالی
- سالو او جگر پیاز شوي دي، د غوښې د څښلو، مالګې، مصالحې اضافه کیږي.
- کڅوړه د میوو غوښه ډک کړئ او نیم ساعت یې وچ کړئ.
- بیا یې دوی د مکھن پواسطه د مکھن سره لیږل.
- د کور سایج به چمتو وي کله چې دواړه خواوې خړوب شي.
په کور کې په یوه حمام کې د سایج لپاره لارښود
د کور د ساکس څخه پخی شوي که چیری کورنی سایج په خاصه توګه خوند وی. که دا ډیر غوښه وي، نو اضافه غوښه پرې کیږي. د غوښې ختمول د پوستکي سره ککړ شوي، ځکه چې دا د زړه ښه احساس لري. دلته د مالګې او مصالحې اندازه ستاسو په مزو کې کارول کیدی شي.
عنصرونه:
- د پوټکي پوستکي د پوټکي څخه - 1 مخ.
- مالګه - دوه کسه. شګو
- تور مرچ مڼه - 6 پیسی.
- مصالحې
- لرګی - 4 لابین
- ورور - 250 ملیونه
چمتووالی
- رولونه پاک شوي، د ابلاغ اوبه، مالګه او دوه ساعته خوري.
- غوښه د هډوکي او موټیو څخه جلا کړئ.
- خړوب شوي مصالحې، لشین زیات کړئ، په غوږ کې واچوئ او ډک کړئ.
- هام د غوښې سره ډک کړئ او په سړه هوا کې د 8 ساعتو لپاره لرې کړئ.
په کور کې د سووري سایجونه - لارښود
په کور کې پنیس سایجج یو ناشونی دی چې د لومړی څخه له میز څخه له لاسه ورکوي، ځکه چې دا ښه، ډیر خوندور شوی. سالو به د هغه وخت په پرتله آسانه شي چې دا یو څه لږ وي. هغه ځای چې چیری سایج به خام وی باید اړین وی په ښه توګه توزیع شی.
عنصرونه:
- غوښ - 500 ګرامه
- سور - 1.5 کیلوګرامه
- حجم - 100 ګرامه
- مالګه - 60 g
- شکر - 15 g؛
- پروینال بوټي - یو چاسون؛
- د ځمکی غذایی توکی
- تور مرچ مرچ - 2 ټنه؛
- د ځمکی تخمونه - 2 ټب. شګو
- معرفت - 70 ملیونه.
چمتووالی
- غوښه او غوخ د 3-4 سانتي مترو په اندازه ویشل کیږي.
- په ژمي کې د ورځې لپاره مالګې، شکر، د مصالح نیمايي، معرفي کول، او لرې کړئ.
- غوښه په ښه توګه کټ
- میوه شوي غوښه د منحل غوښې، پاتې مصالحې او مخلوط ته اضافه کړئ.
- حشرات د غوښینو غوښو سره ډک کړئ، کنډونه په چټکۍ سره ډک شوي او د وچولو لپاره ځنډول کیږي.
- د 5 ساعتو وروسته به چمتو شي.
په کور کې لیور سیوج - نسخه
په کور کې لیور ساسوج چمتو کوي لومړني. د هغې عمده برخه د انارو غوږ، زړه او سږ کال دي. کله چې پخلیږي، پښې باید د کانتینر په ښکته کې ځای کیښودل شي. ځینې وختونه دوی د ګردني کاروي، مګر دوی باید مخکې مخکې لیرې شي او په جلا توګه راوبلل شي، څو ځلې د اوبو بدلول.
عنصرونه:
- د انارو غوږ، سږو او زړه - 500 g؛
- حجم - 100 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- نټمیګ - دوه صنایع
- لہسن - 3 لزه
- شکر، تور مرچ مرچ - د نیم ټیټ لپاره؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- د غوړ کریم - 5 غوړ شګو
- مالګه
- د انارو حوزه - 2 متره.
چمتووالی
- بايټروټ، بلبونه وچول شوي او غوړ لرونکي بکس.
- غوړ شوي هګۍ، خامه کریم، کټ شوي لہسن، مرچ، مالګه، او مخلوط کړئ.
- د جگر گټی سره ډک شوی، کنډونه تړل شوي، په یو ساسسین کې ځای شوي، مینځل شوي او شاوخوا 25 دقیقو لپاره پکښی شوي.
په توره کې د کور سایج
د ورځي په کور کې د کور سایج به د ټولو هغو کسانو لپاره چې د دې لپاره یې هڅه کوي د زړه پورې نمونه وي. د ډوډۍ اصلي توکي د چرګانو پاڼې او د خاک ټیللوینین دي. په دې ډول غوښه کې هیڅ شی نشته، بلکه د سیوج وچې وچې نه وي، د پورتنۍ برخه کې کمښت شامل دی. د نشایې له کبله، ډله به خپل شکل وساتي.
عنصرونه:
- د بور تیلویلوین - 1 کیلوګرامه
- د چرګ فیلټ - 800 g؛
- (200) ګرامه
- هګۍ - 4 ټوټې
- لہسن - 6 ډینیکونه؛
- نشایسته - 4 ګوتو. شګو
- مالګه - 1.5 ټنه.
- مرچ تور او مڼه مرچ - مزه
چمتووالی
- غوږو ته غوښه او غوړ
- هګۍ مچان، مالګه، مرچ، د زهر شوي لوسن اضافه کول، نشایسته زیاته کړئ.
- غوښه، غوړ او وییمشویټ اضافه کړئ.
- بشپړه ډله د ورق په وسیله د سایټ په شکل کې کیښودل شوې، لپیٹ شوې، کنګونه یوځای سره ځړول کیږي.
- تولیټ ته غوږ ولېږئ او په 200 درجو کې د کور چرګانو ساکج به په یو ساعت کې چمتو شي.
په کور کې د سپک سایج
په کور کې سپک سایج د هټۍ په پرتله ډیر بد نه دی، یوازې پدې حالت کې تاسو باید د خامو موادو موادو کیفیت ډاډه کړئ. د مايع سګرټ يوه غير ضروري برخه ده، دا کارول کيداى شي، يا دا نه شي کولاى، مګر دا توليدات د سمبالو شويو توليداتو خوند او خوند ورکوي.
عنصرونه:
- د واټ پاڼې - 1،5 کیلوګرامه؛
- غوړ غوړ - 1 کیلوګرامه
- مالګه - 90 g؛
- شکر - 50 g؛
- ودکا - 100 ملیونه؛
- لیلا، مصالحې، مايع سګرټ.
چمتووالی
- سالو د لیزن سره ډک او په وړزر کې پاک شوی.
- غوښه غوټۍ، مالګه، مرچ، شکر، غوټۍ راټولوي او د ورځې لپاره په ژمي کې پاک شي، او وروسته د غوښې په ګرد کې وسوځول شي.
- غوړ خټکیږي، د ډوډۍ کولو لپاره یې اضافه کړي، 50 ګرامه مالګې، 25 ګرامه شکر، 50 ملی لیتر واډکا هلته لیږل کیږي.
- فارم سوزجونه، دوی د مايع سګرټ څکوي، د ګوزۍ سره لاسي او په هوا کې ځای پریږدي.
- د 10 ورځو وروسته، په کور کې ساسج به چمتو شي.
په کور کې د وحشیانو سره د وینې سایج
په کور کې د لاسونو سره د وینې سایجونه ډیر اطمینان لري ځکه چې دا د بیتوایت سربیره چمتو کیږي. د کور سایج لپاره دا ترکیب د پکښې د بټواټ کارول شامل دي، مګر د اجزاو لیست د خام غوږ وزن څرګندوي. گټی ته اړتیا نلري په ټینګه ډک شي، نو دا چې دوی د پخلی کولو پرمهال نه خوري.
عنصرونه:
- وینې - 1.5 لیټره؛
- د 500 ګرامه
- شیدو - 500 ملیونه؛
- بویټ - 200 ګرامه
- مالګه، مرچ
- غمونه.
چمتووالی
- وينه، شيدو، جوش شوي او پري شوي غوښه، جوش شوي باکواټ سره ګډ کړئ، مالګې او مرچ شامل کړئ.
- ترلاسه شوي ډله د حشراتو سره ډکه شوې ده.
- په یخلی اوبه کې سایج ولیږي او 15 دقیقو لپاره پخلی کوي.
- بیا یې په یو ډوډۍ کې وچ کړئ، په 250 درجې کې، په وینه کې د وینې سایج به په 25 دقیقو کې تیار شي.
په کور کې د کراسو سوسج لپاره لارښود
کراکسوکا ساسیج په کور کې، د GOST په اساس پخه شوي، په دکانونو کې پلورل شوي بدتر ندي، که تاسو د بشپړ پخلی ټیکنالوژۍ ته پاته یاست. یوازینۍ ستونزه چې پیدا کیږي کیدی شي د سګرټ څښاک نشتوالی وي، که دا وي نو بیا به هرڅه اړین وي.
عنصرونه:
- غوښه - 1.2 کیلوګرامه
- سور - 1.6 کیلوګرامه
- د انګورو غوړ - 1.2 کیلوګرامه
- مالګې نايتريت - 75 g؛
- ګلوکوز - 5 g؛
- تور مرچ مرچ، خواږه مرچ، مڼه - 5 g؛
- تازه لرګی - 3 لیسونه.
چمتووالی
- غوښین او خنزیری د غوښی ګردوونکی سره تیریږی.
- منجمد بیکن په کیوبونو کې مینځ ته کیږي او میوو ته لیږدول کیږي.
- مصالحې، مالګه، مخلوط کړئ او انټینټونه د کانونو سره ډک کړئ.
- خالي ځای په یو ښایسته خونه کې د شپږ ساعتو لپاره وځنډوي، بیا یې په یوه خونه کې د 12 ساعتونو لپاره لرې کړئ.
- خالي ځایونه خوله خونې ته واستوي، د ساعت لپاره د حرارت درجه 90 درجې ته پورته کیږي.
- بیا د تودوخی درجه 40 درجو ته راکم کړئ او د کراکو سوسج 6 ساعته یې وغورځوئ.