هیڅکله فکر نه کوم چې د پنیر جوړونکي شي؟ او په بې باوره لکه څنګه چې د قافله د سهار کپ لپاره یو څه ممکنه وي د کور هالینډ پنیس یوه ټوټه یا د خپل جوړ شوي تولید نمونه برینزا به ورسره مخامخ شي. د کورنی پنیر به ستاسو په کورنۍ خوشحاله وي، او د هغې ریستورم یوازې پیچلې ښکاري - په حقیقت کې، د کورنی پنیر چمتو کولو لپاره لږ وخت نیسي، حتی هغه شیدو چې اختصاص لري د کوم ځای لپاره چې غوښتنلیک لري. برسېره پردې، تاسو په دې پروسه کې تجربه کولی شئ او ډیر نور مالګې زیات کړئ، پنیر د Adyghe پنیس سره ورته ورته شئ. یا پنیر سخته کړی، د یخ تر سخت سخت فشار لاندې راولي.
هالنډي پنیس په کور کې
په واقعیت کې، کله چې تاسو په یوه هټۍ کې د ډیری پنیر ټوټه پیروئ، تاسو اکثرا حیران یاست: څنګه د کور پنیس جوړ کړئ؟ داسې ښکاري چې دا د کارګرې او پیچلې بهیر دی، مګر په حقیقت کې هرڅه خورا ساده دي. که چیرې تاسو شیدې ولرئ، په ضروري ډول تیزاب نه وی، نو بیا د کور پنیر وخورئ - دا ریستوران به په خوښۍ سره تاسو د اسانۍ او سادگي سره په حیرانتیا سره حیران کړي.
عنصرونه:
- شیدو - 3 لیټره؛
- پنیر - 2 کیلو ګرام
- مکھن - 100 ګرامه
- هګۍ - 1 ټوټه
- سوډا - 1/4 کڅوړه؛
- مالګه.
چمتووالی
لومړی، موږ شیدې یو خټکي ته راوړو او کوټی پنیس یې وغورځوه، له دې وړاندې تودوخه. بیا مو اور واچاوه د سیرول بهیر تر هغه دوام پورې ادامه لري چې سیرم جوړیږي، او پنیر به په یو ثبات کې ورته ربع ورته وي. پنیر په یو کالر کې ټوټه کړئ او د شیشې سیرم جوړ کړئ.
وروسته بیا په جلا جلا سایټ کې مکه وخورئ، پنیر اضافه کړئ او په یوه کوچنۍ اور کې ډک کړئ. موږ هګۍ، مالګه او سوډا اضافه کوو، بیا یو څه ښه سره ګډ. ډاډ ترلاسه کړئ چې ډله د پین دیوالونو ته نه ځي. کله چی پنیر د سپی کریم کریم تکیه کوی او غوټی یی پیل کوی، اور مړ کړی. اوس موږ د خلکو لپاره انتظار کوو چې لږ څه واوروئ او په میز کې ځای پرځای کړو. موږ کوټینګ، موږ اړین فورم جوړوو، موږ د خوړو په فلم کې لیواله یو او موږ په ډخچال کې هالینډي پنیس کورته لیږو.
په ډیری مواردو کې په کور کې پنیر
که چیری تاسو امیډی شیدو لرئ نو تاسو یوازی خوشحاله کیدی شی - اوس تاسو په کور کې د پنیر جوړولو لپاره ښه فرصت لرئ.
عنصرونه:
- د شیدو خوند - 1 ل؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- مالګه - 1 کڅوړه.
چمتووالی
موږ هګۍ سره د هګۍ ووهلو، دا د شیدې شيدو سره مخلوط کړئ او د څو اړخیزو کڅوړو ته یې واچوئ. ټیټر د "20" دقیقو لپاره "پائی" موډل کې وټاکئ. په عین وخت کې، موږ په څو برخو کې د ګوزڼ سره پوښ واچاوه، یا موږ یو ډنمارک جوړ کړ او مواد له کڅوړې څخه یو ساسنpan ته اچوو. موږ پنیسټوټ کې پنیس وپلټو او دا د څو ساعتونو لپاره فشار الندې راوړو. څومره چې تاسو یخ ساتي، ډیر مایع د پنی څخه بهر راځي او د اوسپنې څخه راځي. که چیرې تاسو پنیر خوښ کړئ چې نرم او خورا لچک دی، نو بیا د ظلم څخه وروسته تاسو کوالی شئ په پټه سیروم کې د 1-2 ساعتو لپاره.
د لارې په توګه، د کور سخت سخت پنیر یا بوریازا لپاره نسخه کې، تاسو کولی شئ په نرمه کټین شنه کې اضافه کړئ او کورنی پنیس د شنه سره واخلئ چې نه یوازې د ذائقو ښه کیفیت لري، بلکه په میز باندې حیرانتیا هم وګورئ.
پنیر پنیر په کور کې
عنصرونه:
- شیدې - 2 لیټره؛
- هګۍ - 6 پیسې.
- مالګه - دوه کسه. شګو
- خټک - 400 ګرامه.
چمتووالی
شیدې د مالګې سره وویشئ، بیا هګۍ له خولې سره وخورئ او د شيدو سره مخلوط کړئ. محاصره مه کوه، په یوه کوچنۍ اور کې د زیږیدلو لپاره راوباسئ، ترڅو د شيدو ډډ او ټوټې جلا شي. د ګوزڼ څو ځله ډنډر ته رنګ کړئ او د پایله کولو مخلوط یې وټاکئ. د چټکو نالیو وروسته، پزیز کې پنیر وخورئ او د څو ساعتونو یا شپې لپاره فشار الندې ونیول شي. وروسته له دې چې په فرج کې پنیر برنزا ته ولیږئ.