د خوشبو او خوند لرونکو مرغرو ورور د سوپ او یو ډول سایټ لپاره یو غوره بیس دی. غوره سپوت معمولا د سپینو پوړیو څخه ترلاسه کیږي، مګر نور هم مناسب دي. یوازې په یاد ولرئ چې د وحشیانو د چمتو کولو لپاره هیڅکله هیڅ بوټی نه کارول کیږي، ځکه چې دوی ډوډۍ یو امیر تور رنګ ورکوي.
د مشروم ورور د تازه مرمیو څخه
عنصرونه:
- گاجر - 1 ټوټه؛
- اوبه - 2 ل؛
- شاپینګن - 1 کیلوګرامه؛
- دالوری پاڼه - 1 پاڼه؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- لبنان - 2 پی سیز.
- مالګه، غوږه مرچ
چمتووالی
د دودیزې ورور لپاره ترکیب خورا ساده دی: مشریتونه ترتیب شوي، پروسس شوي او په بشپړ ډول څښل شوي. بیا یې په یوشیټ کې وساتئ، پاک اوبه راوباسئ، ټول پیاز پیاز، گاجرونه اضافه کړئ او مصالحې یې وخورئ. موږ د هر شی لپاره انتظار کیږو، د اوریدو کمولو او د 20-50 دقیقو لپاره پخاطر وکړو، د وحشیانو د کوم ډول بډایه کولو په پام کې نیولو سره. په ياد ولرئ چې اوږدې مودې خرابې شوې، زيات نور اراماتيک او بډایه دي. د پخلی پای ته رسیدو وروسته، په نرمۍ سره د ژغورۍ مرغومې واخلئ، دوی یې سرد اوبه، په نرمه توګه تخفیف، یا د غوړیو له الرې تیریږي. نتیجه ورکوونکې ډله له مینځه تللې نه ده، مګر د سوپ او ساس په جوړولو کې کارول کیږي. د مشکوک تیورونو څخه د سیالیو څخه ډیری ځلې او پوډالیاویم فلټر شوي.
د مشروم ورور له وچو خونو څخه
عنصرونه:
- وچه وچه، 50 ګرامه
- بلب - 1 ټوټه؛
- گاجر - دوه ټوټې
- اوبه - 2 ل؛
- اجماع جری - 1 مخ.
چمتووالی
راځئ چې یو بل ساده توپیر په پام کې ونیسو چې څنګه د مشروم ورور چمتو کړئ. موږ وچې مرغۍ لرې، په ګړندي اوبو کې په احتیاط سره یې وچوئ، یو کڅوړې ته ولېږدوئ، سرد اوبه واچوئ او د 3-4 ساعته لپاره سوزش ته لاړ شئ. د هغې وروسته، په احتیاط سره یې له منځه یوسي، په یو کډوال کې یې پرېږدوئ، غلا وکړئ، فلټر اوبه ورکړئ او پرته له دې چې د کمزورې اور وژنې په پرانیستلو سره د مالګې اضافه کول پکښې وخورئ.
بشپړه وروره خړوبیږي، موږ دا ورکړو چې څنګه ودریږو، موږ فلټر، او سمه توګه وځنډول شوه. د ویلډډ لوبغالي د ژمي د اوبو سره، ښه کڅوړې شوې، یا د غوښې د کڅوړې له لارې په ښه توګه وسوځول. بیا د پخلی کولو پای ته ورسیدو وروسته د 10-15 دقیقو لپاره په سوپ کې واچوه. پرته له دې چې د مرغیو د لرې کولو پرته، وروره ورباندې په ضعيفه اور کې د 2-2.5 ساعته لپاره وخورئ، او د ریښی او پیازونو په وسیله د تاکولو وروسته شاوخوا 1.5 ساعته واچوئ.
د سوپ لپاره یو ښه اساس هم د غوښې او سبزیج غوږ دی ، دا ترکیبونه زموږ په ویب پاڼه کې دي.