نرم، لږ خواږه کچالو آله د منرال غوښه غوره جوړه جوړه کړه. په کوم ځای کې وروستی کیدای شي په هر ډول ډول واخستل شي: چرګ، غوښین، ترکیه، سور، سپینه او سره غوښه به هیڅکله د تیوبرونو پخه کولو کې خورا ښه نه وي. د کښت شویو غوښو سره د پښو شویو آلو د ترکیبونو په اړه، موږ به نور هم خبرې وکړو.
کچالو د میوو غوښه له تیو څخه ډک کړه
موږ موافقه کوو، تاسو به هیڅوک د آتش د قاسلو سره حیران نه کړئ (که څه هم موږ ورته یو څو ډیزاین ورکړو، ځکه چې دا غیر معمولی خوږ دی)، مګر د څښاک پوستکي په اړه د تیو په څیر څنګه؟ دا اصلي ښکاري.
عنصرونه:
- زیتون غوړ - 42 ملیونه
- سپینه پیاز - 50 g؛
- د لرګو لبنان - 1 مخ.
- د تاکستان یو ډډ - 40 g؛
- د منرال غوښه - 480 g؛
- د ریماټ پیټ - 20 g؛
- Worcester sauce - 10 ملی لیتره؛
- غوښین غوږ - 280 ملیونه؛
- د جوار غوړ - 15 g؛
- اوبه 40 ملیونه
- لوی کچالو ټیوبونه؛
- سخته پنیس.
چمتووالی
موږ یو څو لوی کچالو نلرو، زما د چلولو اوبو لاندې د برش سره وچ او وچ کړئ. موږ تیوبرونه د ورق سره لغوه کول او دا په 190 درجې سانتي ګرامه تیو کې پریږدو ترڅو نرم شي (دا وخت د آلو د اندازې له مخې ټاکل کیږي).
پداسې حال کې چې تیوبونه تڼۍ کې دي، تاسو کولی شئ د غوړ کولو غوښه ونیسئ. د دې لپاره چمتو کول، موږ باید لومړی د زیتون غوړ کې سبزیجات وساتو، بیا د مصالحې، وینګر، د تیمونو لږه اندازه او میوه غوښه شامل کړئ. څومره ژر چې د پوستکي ګیډس، د سینټ محتويات د سپوت سره ولیکئ او د 20 څخه تر 25 دقیقو لپاره ډډه وکړئ، بیا د اوړو او اوبو حلول، د غوټیو د چټکو پورې تر هغې پورې انتظار وکړئ او له اور څخه لرې کړئ.
د نرم آلو تیوبرونه، د چرګانو غوښه په مینه کې د غوښې سره غوټه کړئ، ټول پنیر وسوځوي او په 150 کیلومتره کې تشناب کې د 5 دقیقو لپاره د پنیر غوړولو لپاره او د غوښي جوس غوزې پیاوړي کړي.
د کچالو غوښه چې د تیو په مینځ کې پخه شوي غوښه ولري خدمتونه باید ګرم وي.
الوتونکي د غوښينو غوښو سره پخيږي
عنصرونه:
- لوی کچالو ټیوبونه - 2 پی سیز.
- وچې روميان - 180 g؛
- میوه شوي غوښه - 600 ګرامه
- سپين پیاز - 80 g؛
- د لرګو لبنان - 2 پی سیز.
- گاجر - 90 g؛
- د رومي ټنه - 30 g؛
- روميان په خپل جوس کې - 800 g؛
- ډوډۍ - 100 ګرامه
- سخت پنیر - 80 ګرامه.
چمتووالی
د یو غوړي په تاو کې د تیلو د تودوخه وروسته، موږ پیاز او ګاز سره د 2-3 دقیقو لپاره انتقال کوو، غوړ شوي غوښه اضافه کړئ، دا وخوري، 10-15 دقیقو لپاره فشار راولي، او بیا د ریماټ پیټ سره مخلوط کړئ، په خپل جوس کې ټانګونه او مايع یو بل ته راوړي. د چرګانو په مینځ کې د غوړ شویو غوښو فصل د 25 دقیقو لپاره چک او مزو ته واچوئ.
په عین وخت کې، کچالو غصب کړئ او په کیوبونو کې یې پرې کړئ. د کټیو تیوبونه د چرګانو په مینځ کې د میوه شوي غوړ سره مخلوط کړئ، دوی په یو سیرامیک بیکیک ډن کې وساتئ او د خټی ډوډۍ ډوډۍ او ګرانه سخت پنیس سره وخورئ. موږ پخه شوي کچالو سره د غوړ شوي غوښې سره په تشناب کې د 40 دقیقو لپاره 180 کیلومتره کې غوښه کوو.
د غوړیو او غوړیو سره د تیو په مینځ کې الوتونکو
عنصرونه:
- کچالو - 700 ګرامه
- د منرال غوښه - 400 ګرامه
- ټوکر - 1 کڅوړه؛
- د رومي سپوږمۍ - 660 g؛
- د ساس بیچیلیل - 350 g؛
- د زیتون غوړ.
چمتووالی
کله چې تفتیش 200 کیلومترو ته تودوخه کیږي، موږ چمتو یو چې د کچالو چمتو کولو لپاره چمتو یو. زما تیوبرونه پاک او پاک یې کړئ، او بیا په یوه هغه کڅوړه کې واچوم چې د اوبو څخه ډکېږي او اور اور اچوي. د 10-12 دقیقو لپاره به کافی وي چې آلو ته نیم چمتو چمتو شي، وروسته له دې چې دا د پتلو رنګونو کښت کېدای شي.
غوړ شوی غوښه په دوه سیټیو کې د سرو زرو تر هغه مهاله وخورئ. د غوښې لپاره د غوښینې د انګورو ګوتو کې اضافه کړئ او د توږو د چټک غوږ ونیسئ. د چرګانو غوښه باید د 5 دقيقو لپاره پخی شي - دا دومره کافی دی چې ذائق او ارام مخلوط کړي.
د ډوډۍ د ډوډۍ ښکته د ټوټه شوي کچالو له پوښ سره پوښل شوی، د روميانو د چټک یوه غوړ سره غوړ شوی او د آلو پرته بیا تکراروي، دا دا د سپین سپا سره پوښلی. د تورو تکرار مه کوئ ترڅو د ډوډۍ ټول توکي پای ته ورسیږي.
موږ د اتو دقیقو لپاره د کچالو د پاسپورټ پخلی کوو.