د پنیر ټوټی څخه چمتو شوي ډیری نسخو کې "د لفاف" "لفافه" - یو ډیر مشهور میسټ بیک بیک) نور نومونه "بوټان"، "گولونه"). کوټه بسکټونه "لفافې" د چای، قهوه، ګرم چاکلیټ او نور په څیر هم کارول کیدی شي، همداراز د مرکب، جوس او د شیدو شیدو سره. د چمتو کولو په برخه کې ساده، ساده او چټک ډک "کفف" په څیر، په واقعیت سره به ستاسو کور او میلمنو خوشحاله شي.
دا غوره ده چې د پخلاینې لپاره د پنیس "لفاف" خدمتونه وخورئ، د غرمې یا دوپئ چای لپاره.
تاسو ته ووایاست چې د کوټی څخه "بیلفس" چمتو کړئ څنګه چې په مختلفو نسخو کې. د "لفاف" د چمتو کولو لپاره دا خورا غوره ده چې د تازه متوسط غوړ کټیج پنیر ) یا د کلی کوټی پنیر (په بازار کې وکارول شي) استعمال کړئ. د غنم اوړه او نور کارول شوي محصولات باید لوړ کیفیت ولري.
د پنیر لپاره ترکیب د چینی سره
عنصرونه:
- تازه کوټی پنیر - تقریبا 200 ګرامه
- د غنمو غنم - 300-350 g
- طبیعي مکھن - تقریبا 180 ګرامه + د پکاو ټیټ غوړولو لپاره لږ څه؛
- هګۍ چرګ 1-2 - 1-2 پي. د سونګ لپاره د هګۍ هګۍ
- روم یا د برتانیا مېوې - 1 tbsp. سپون
- وینیلا یا توکمین (یوازې یوځای نه) - 1-3 چوکۍ؛
- شکر - تقریبا 50-60 ګرام) دا چې د 1/3 پیالیو لپاره دی (+ د سپری کولو لپاره لږ څه نور؛
- سوډا، د لیمون رس سره مینځل شوی - 1 غوټۍ.
چمتووالی
غوړ او مڼی مکھن مینځ ته راولی. د ځنګل په مرسته، شنډ او هګۍ په کڅوړه کې غوږ لوټ کړئ، خټکي مکھن، سوډا، روم، ټوپان یا ونیلا شامل کړئ. موږ یې ګډ کړئ. که پنیر پنیر، ستاسو په اند، د هغې په پرتله ډیر خوند دی، تاسو کولی شئ د هغې لپاره یو څه خام کریم اضافه کړئ. په تدریجي ډول د مخلوط سیفټ (اضافی) غوړ ته اضافه کړئ او د ټوټې ټوټې یې کړئ، تاسو کولی شئ مخلوط وکړۍ. ټوخه باید ډیره نده وي. موږ دا په یوه پښه کې اچوو، دا په کڅوړه کې پریږدئ، پاک پاک نیپین سره پټ کړئ او په ریفورمینټ کې لږترلږه دقیقې 40 دقیقو لپاره وساتئ، یا ښه - د 1-1.5 ساعته لپاره، دا پرېږدئ چې "آرام" وساتئ.
د ټاکل شوي وخت تېرېدو وروسته، ټوخه په خوله او په نرمۍ سره مخلوط شوې ده. د کار سطح په روښانه ډول د اوړو سره جذب شوی او د 0.5 سانتي متره د ټوټې ټوټې ټوټې شوې. د ټوټې سره ټوټې ټوټې له ټوټې سره وخورئ.
موږ کوکيز جوړوي. په چټکتیا سره د شکر سره نیمه ټوټه ټوټه کړئ، په منځنۍ محور کې نیمایي په یوه حلقه کې اضافه کړئ، او بیا پایله یې سمیکیرکل په نیمه برخه کې او په نرمه توګه د کنګونو پریس کړئ. موږ باید لفافې د 1/4 برخه مساوي برخې په یوې برخې کې ترلاسه کړو. نور ډولونه ممکن دي.
موږ لیرې په بیکاره پاڼه کې پاکې کړئ (دا هم ښه دی چې د تیلو کاغذ سره د بیکین پاڼه مخکې له مخکې). د برش په مرسته، پیري د هګۍ د هګۍ په واسطه غوړ کړئ او د شکر سره په نرمه توګه سپک کړئ.
د تنکیو کڅوړې پنیر په تشناب کې "لفافې"، د 15-25 دقیقو لپاره دحرارت درجه تقریبا 200 درجو ته رسیږي (موږ په تیاره توګه چمتووالي کنترولوو). د کوکي خدمت کولو دمخه، لږترلږه په روښانه ډول سره مینځل. موږ په احتياط سره خوړئ، د ځان کنترول له لاسه نه ورکوو - کوچني خوندى "لفاف"، لکه څنګه چې دوي وايي، په يوه ساعت کې لرې کيږي.
تاسو کولی شئ د سوري کوکی کوکیز "لفافې" لپاره لارښود بدلون ونیسئ، په بشپړ ډول سره د بورډ له منځه وړلو څخه لرې کول، ځکه چې دا ګټور نه وي. که تاسو د ازموینې او مصالحې څخه لرې کړئ) دا ویینیلا یا د غنمو او رم (څخه، تاسو به د سپیوري بې طرفه سره یو کوکی ترلاسه کړئ
که تاسو د "لفاف" لپاره د ټوټې ټوټې ټوټې کولو دمخه یو کوچني کاټیټ اضافه کړئ او د ډیزاین پروسې پر مهال لږ مالګه اضافه کړئ، نو تاسو به د بیر لپاره یو ښه کوکی ترالسه کړئ. موږ احتیاط سره کار کوو، نه اخلئ.
د "لفاف" د چمتو کولو نور ډولونه د ممکنه دي، د بیلګې په توګه، دوی کولی شي د کف پیړیو څخه د ډوډۍ ډکولو سره، د لفاف پوښښ د ټوټې له مربع څخه جوړه کړي.