Gravelax یو ځانګړی اسکینډایویان ډک دی چې د خام سلاون څخه چمتو شوی، د هغې ټوټې چې د مالګې، شکر، مصالحې او بوټو سره موسمي شوي دي، په حقیقت کې، دا په ډیره نرمه سره نم شوی مایع دی. عموما ګروهلاکس د سست په توګه خدمت کوي.
د کلمو نوم په لفظي توګه د سویډن څخه "قبر"، "دفن شوی" یا "دفن" سلمون په توګه ژباړل کیږي. د ګروبلاز د چمتو کولو لپاره عصري لارښوونه د قدیم سکینډنایان څخه راځي چې د سالم ساتنه او ساتنه کوي، کوم چې په هغو وختونو کې کارول کیده چې ریفورمین تر اوسه شتون نلري. مچھلی په ځمکه کې خوله شوي او ښخ شوي (مٹی). دا ډول ډوډۍ نه یوازې د سکینډایویان د خوړو په کلتورونو کې پیژندل شوي، بلکه په نورو سیمو کې چې د سمندر په ساحو کې ژوند کوي په یوه ښایسته هوا کې.
د ګرافکس لپاره عصري لارښوونه د دې حقیقت له مخې توپیر لري چې مایه ضبط نه کوي او د دودیز ميتود سره سم د سیرروکرات په څیر نه ځي. د ځمکې او خاورې پرځای، تنفس د مصالحو او بوټو په واسطه چمتو کیږي.
دا ویل کیدی شي چې عصري ګلاکس د "وچ" طریقې مطابق د ټیټ نمک شوي نمونۍ سالم دی. تاسو ته ووایاست چې څنګه په کلاسک کې په کور کې د سالم څخه ګولکسونه چمتو کړئ.
د ګولۍ د چمتو کولو لپاره تاسو کولی شئ نه یوازې د سامون استعمال کړئ، خو ګلابي سیلون ، ټرایټ، د بل سالم کب کب سره د غوښې غوښه. دا ډیره اړینه ده چې مچھلی "وحشیانه" وي، او په اکا فارمونو کې نه کرل کیږي، لږترلږه په دې حالت کې تاسو کولی شئ د خپل ایولوژیکي مطابقت ډاډه کړئ.
د مچھلی څخه د ګلاجان لپاره لارښود
عنصرونه:
- ګلابي سالم، ټریټ (یا بل بل سلم) - تقریبا 800 ګرامه؛
- مالګه لوړې شوې - تقریبا 2-3 ټنه. شګو
- شکر - 2-3 ټنه.
- تور مرچ مرچ - 1-2 ټنه.
- ډنډ - 1 ډوډۍ.
چمتووالی
موږ د مایعاتو مچھلی پاکوو، ګونګۍ لرې کړئ، غوږ ونیسئ او د نیپین سره سړه اوبه او وچ وچ کړئ. تاسو کولی شئ په دوه طریقو کې مایع نمکین کړئ: ټول سرغړونه د سر پرته) دا یوڅه لږ اوږد دی (یا د پوستکي سره په بیله ټوټو کې په لویو ټوټو کې. که تاسو د سمندر سامون کاروئ، نو بیا دا ټولې مالګې لکه په جلا ټوټو کې د ماهيانو سيند وچول. د دې لپاره چې د زیانمنونکو ژوندی موجوداتو لخوا د انتان څخه مخنیوي وشي. که چیرې تاسو منجمد شوی مایان لرئ، کوم چې د تودوخې درجه لاندې - 18 درجو C، د درې ورځو لپاره تاسو اندیښنه نلرئ. په عمومي توګه هڅه وکړئ په لوی بازارونو کې مچھلی واخلئ، چیرته چې د وترنری او حفظ الصحې لابراتوار شتون لري چې دا وګوري.
د مالګې، شکر او تور پوړ مرچ سره مخلوط کړئ. د دې مخلوط سره، موږ ډیره داخلي او بهر بهر ته ځوړندوله (یا ټوټې وسوځوئ). موږ د خاورې غاښونو کڅوړې کېږو او مچھلی یا د هغې ټوټې یې د خواړو فلم یا ورقې بسته کړئ. مسته شوي مایع د فرخچال په سر کې ځای پر ځای شوي (تاسو د دروازې په ځای کې کیدی شئ، یوازې دحرارت درجه شتون لري). مچھلی باید د 24 ساعتونو په ترڅ کې چمتو شي، کبیر باید د دوو ورځو لپاره ونیول شي) نږدې 48 ساعته (.
د چاقو په مرسته، موږ مچھلی د مالګې مخلوط څخه پاکوئ او دا په سلګونو کښینول. تازه ریښه د سهار په یو سینڈوچ کې د جوی روټ او مکھن په برخه کې ښه ده. دا ډوډۍ د کاناډا جوړولو لپاره یو غوره جزو دی، دا ډول سایټ د سویډن میزونو، بیالبیلو استوګنو او ګوندونو لپاره مناسب دی. عموما ګروبکونه د پیاوړو څښاک لاندې دي: اکاوټ، جنډ، ویډکا، تکرار او د بیری ټیکاوز. تاسو کولی شئ د هغې او د بوند لپاره خدمت وکړئ، د لرګیو الکولو پرته نه.
ګروسلاکس اکثرا د سیوز سره خدمت کوي، د بیلګې په توګه، د شاتو سرسری، لشیل - نیبو یا نور، د شمالي بیلارو بیلابیلو سایټونو سره چمتو شوي سایټ به هم ښه وي.
د نورو پخلنځی انتخابونو کې، تاسو د ګرافکس چمتو کولو لپاره اساسي لارښوونه کولی شئ، دا دی چې د مصالحاتو مخلوط مخلوط سره په پراخه توګه مصالحات استعمال کړئ) سرې مرچ مرچ، گرټ نټیمج، انډر، قطار، فینیل، کنده او نور (.
که چیرې ستاسو ګریجایج په فایبر کې په ډیر وخت کې دروغ وي (دا امکان نلري چې دا ډیر خوند وي)، تاسو کولی شئ دا (ژوره ټوټې کې، په چټکۍ سره) د رڼا رڼا او د نیبو جوس مخلوط کې کارولو دمخه.