که څه هم میانسان په ډیره اندازې سره لوی خنیکي نومول کیدی شي، لکه څنګه چې خراب شوي خینکالي د اندازه کولو له کبله په سمه توګه نه راځي، مګر د ټوټې کموالي له امله هم پکښې شامل شي. د خنکالي د پخلی اساسي برخی راټیټیږي، مننه کوم چې پتلي ټوټې د غوښې څخه د غوښې جوسونه راټولوي او ډوډۍ یې مستند وي. په دې مقاله کې به موږ په دې اړه خبرې وکړو چې څرنګه په دوه ګونی بویلر کې د مینځلو چمتو کولو لپاره، د کلاسیک ترکیبونو او نورو خلکو په موضوع کې توپیرونه ترلاسه کړئ.
Manty په دوه ګونی بویلر کې یو ترکیب دی
زموږ د دې حیرانتیا ډوډۍ سره به د خپل مستند توپیر سره پیل شي. په یو ټوټی ټوټی کې اشتغال او رسیلی میتاس په دوديزه ډول د مټ او غوړ غوړولو سره تیار شوي، مګر که د ډیری کولو لپاره کلاسي اجزاوو ونه موندل شي - دوی د غوښینو او غوښینو پوټکو مخلوط سره ځای ونیسئ.
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- اوړو - 600 g
- اوبه - 110 ملیونه؛
- هګۍ - 1 مخ.
د بشپړولو لپاره:
- منفی غوښه (مڼه، غوښه) - 600 g؛
- سپینه پیاز - 350 ګرامه
- غوړ وزن - 30 g.
چمتووالی
لومړی به موږ ازموینه وکړو ځکه چې د ټوټې کولو لپاره اسانه ټوخه آسانه ده، باید لږترلږه د 20 دقیقو لپاره مخلوط شي.
د اوړو د لیږدولو وروسته، د سمندر د مالګې ښه ښایسته سره مخلوط کړئ او په میز یا یا په یوه ژوره کڅوړه کې یې واچوله. د غرونو په مرکز کې موږ "ښه" جوړوی چې موږ هګۍ چلوو او په سخته تودو اوبو سره ډک کړئ. په تدریجي ډول له اوړو څخه د اوړو راټولول، د لچک او ټوټې ټوټې ټوټې کول، دا کړۍ او آرامۍ ته ځي.
موږ د غوښینو غوښو سره د کردیانو سره او د مالګې او مرچ لوړې ژمنې سره د غوښې له لارې لیږو. غوښه ته کندې پیاز کړئ.
ټوټه د ملې مایتر یو موټرې رول کړئ، دا په چوکونو کې ویشئ (نږدې 12x15 سینټره) د هر یو مرکز ته چې موږ یې د ځمکې د غنمو غوړ ته ورسوو. موږ د منټونو کنډک د لفافې سره ساتو، او بیا د دې لفاف کونړ سره یو بل سره ونښلئ.
په دوه ګونی بوټرو کې څومره د میتا ککړ کول به د هغوی اندازې پورې اړه ولري، له دې امله میتاس د دې ترکیب سره سم ډک شوي د څښاک اوبه په شاوخوا 40 دقیقو کې چمتو شوي، د بریښنا بند سره تړل شوي.
سړي بادغیس په دوه ځله بویلر کې
عنصرونه:
- ټوټه (پخوانی لارښود وګورئ)
- د منرال غوښه - 480 g؛
- سپینه ګوبو - 400 ګرامه
- سپینه پیاز - 130 ګرامه
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
د لرګیو په کوچ کې د وړو وریجو تیلو د تودوخه وروسته، تاو ګوبو له پیاز سره تر نرمۍ پورې. کله چې سبزيجات نرم شي نو په پلیټ، ښایسته او د معدني غوښې سره مخلوط کړئ. Seasonings د خوند او خوښې لپاره اضافه شوي، مګر اصلي مالګه او مالګې مرچ - پرته له ناکامۍ سره باید په ډوډۍ کې حاضر وي.
ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه کړئ او د هغې سطحه ډک کړئ. پادری ټوټه ټوټه کړئ او دا د 4-4.5 سینټیو سلګونو ته وغورځوئ. موږ دا ټول ټوټې په یو ګریډیټ کپ کې په څو غوړونو کې واچاوه او یو نیم ساعت یې خوند اخلو.
ترکي متي: د پخلی لپاره دوه ځله بویلر
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- اوړه - 230 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 90 ملیونه؛
- هګۍ - 1 مخ.
د ډکولو لپاره:
- وربشی - 150 ګرامه
- سپینه پیاز - 70 g؛
- د پښو پاڼو.
د چټک لپاره:
- شکر - 5 g؛
- وچ شوی مرچ
- د لرګی لبنان - 2 پی سیز.
- روميان - 4 ټوټې
- خړوبی یا ډوډۍ.
چمتووالی
د مالګې، هګۍ او مکھن سره وړه مخلوط کړئ (40 ملی لیتره)، په ورو ورو 125 ملی لیتره ګرمه اوبه نرمه کړه، مګر چپ چپ
د منرال غوښه لپاره، د میوه او تازه میوو پاڼو سره د میوه شویو پیازونو سره یوځای کړئ، لږ مالګه زیاته کړئ.
د پاتې تیلو د تودوخه وروسته، مرچ او لشین د نیم دقیقو لپاره وخورئ، بیا وروسته ټیمونه وساتئ او تر هغه پورې انتظار مه کوئ چې یو موټرې چټک ته لاړ شي.
ټوخه ټوټه کړئ، په کوچنیو چوکیو ویشئ، په مرکز کې ډک کړئ او کنګونه وخورئ. د 15 څخه تر 20 دقیقو لپاره د میتیلونو باندی باندی واخیستل شی، بیا وروسته یو پلاټی واچوی او د روميانو د چرګانو او کڅوړو کڅوړه یی واچوله.