حتی د غوښې یو ارزانه او سخته ټوټه د خوړو ډوډۍ ته لیږدول کیدی شي، د سبزیجاتو لومړنۍ محاسبه او ګروي پوري بشپړه شي. چمتو والی، د یو یا دوه یا لږ تر لږه تودوخې وروسته، د نرم کیدو سبب کیږي، په ریبرونو کې مینځل کیږي او د ګرنش سره د ډک کولو لپاره مناسب دي.
د چرګانو چرګان د ګورو سره
عنصرونه:
- زیتون غوړ - 35 ملیونه؛
- چرګ - 480 g؛
- هګۍ - 340 ګرامه
- یو چیری تروریټونه؛
- شاګردان - 165 g؛
- د لرګو غاښونه - دوه ټوټې؛
- ځمکی کیری - 1 tbsp. سپون
- د چرګ وروڼه - 240 ملیونه
- خټک کریم - 240 ملیونه
- مکه - 45 ګرامه
- جوش شوي چرګان - 340 ګرامه
- اجماع، سګرټ، قطار.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو غوښین ډوډۍ وخورئ، چرګ ټوټې ټوټې ته وویشئ، خړوب یې په نیمایي کې په بریریال کې تاو شوی. هګۍ په کیبونو کې کښینئ او د سبزیجاتو غوړ کې یې غوړ کړئ. کله چې وروستی تورې شوې، هغوی ته د روميانو، مغزیو او لرګو حل کول شامل دي. د سبزیجاتو تغذیه کولو لپاره، چرګ، مصالحې او جوش شوي چرګان شامل کړئ. د غوټو او خټکو کریم څخه د ګولش اجزاو برخو کې د ژورو ډک او ډک اساس جوړوي. چرګانو پوښ کړئ او چرګ د سبزیجاتو سره د نیم ساعت په موده کې واچوئ. په پاى کې، الوتونکو ته زياتې مرستې سره د مخلوط لرونکي شنه او د مکھن يو ټوټه کېدل.
د چرګانو جگر ژوروالی سره ګولۍ
عنصرونه:
- د چرګ جگر - 540 g؛
- پیاز - 350 ګرامه
- کچالو - 380 g؛
- گاجر - 280 ګرامه
- شاګردان - 350 g؛
- د ریماټ پیټ - 65 g؛
- Worcestersky sauce - 35 ملیون؛
- د چرګانو لپاره د مصالحو مخلوط - 1 چسپان.
چمتووالی
پیاز پیاز کړئ او ګازونه یې یوځای کړئ. څومره ژر چې پیاز غوږ ونیسي پیل شي، دا د شاپینګانو ټوټې اضافه کړئ او انتظار مه تر هغه پورې چې مشرې ټولې رطوبت پریږدي. د خوږو لپاره د کچالو کیوبونه اچول. د چرګانو جال جلا جلا ټوټې. جگر د سبزيجاتو سره مخلوط کړئ او د 3 رګونو اوبو ته د روميانو د پښو سره اچول. په ډوډۍ کې اضافه کړئ، د مصالحو مخلوط او د ګورو په واسطه پریږدي چې د نیم ساعت لپاره خړوب شي.
د غوړ لرونکو غوښو څخه د غوښې غوړ جوړول څنګه؟
عنصرونه:
- د انګور پاکۍ - 1.6 کیلوګرامه
- تودوخه چلی
- د ځمکې غاښونه - 1/2 پیس؛
- لبنان - 3-4 کلني
- ځمکني جغرافیه، تیریري - یو چاسون؛
- د لشین غاښونه - 4-5 ټوټې؛
- جامنی پیاز - 75 g؛
- د سبزيجاتو تېل - 25 g.
چمتووالی
د انارو د غوږو کڅوړه د مصالحاتو په مخلوط کې، په یو برجیر کې د لیزن او پیاز سره خړوب شوي، او بیا 130 ملی لیتره اوبه راټولیږي او د تودوخه په ټیټه تودوخه د 50-55 دقیقو لپاره پریږدي. که اړتیا وي، تاسو کولی شئ اضافي مایع اضافه کړئ. د خوږ سره د خوند لرونکو پوستکي ګولش د وريجو او کچالو د اړخ خواړو لپاره غوره دی.