د غاښونو د غاښونو لپاره د ټوخۍ لپاره د غوړ په څیر د څښاک په پرتله خورا نرم او نازک راځي. دا د پخلی کولو او د بھاپ جوړولو لپاره مناسبه ده. تاسو کولی شۍ ټوټه د لاس په واسطه وخورئ، یا تاسو کوالی شئ پرمختللي وسایل کاروئ او د دې موخو لپاره د ډوډۍ ماشین څخه کار واخلئ.
څنګه د کفیر لپاره د کټګوریو پخلی کول؟
Vareniki په کیفیر، غوړ، داوطلبۍ او ډیر سوادا باندې. ځینې څوک به د دوی مخکی ودریږي. تاسو کولی شئ د بیلابیلو ډکونو سره لکه د کچالو، کوټی پنیر یا میوه کڅوړو. د چمتو ډک ذایقه به د خولې پخلی په ښه توګه تکیه وکړي.
- کفیر د خولې لپاره باید د کوټې د حرارت په کارولو یا حتی لږ څه تودوخه وکارول شي.
- د ویینکي لپاره تیار شوي ټوټې سپارښتنه کیږي چې د 30-40 لپاره دقیقو وخت ونیسي چې دا پاتې وي، نو دا به د کار کولو لپاره اسانه وي.
- د غاښی ټوخی اوږده پخلی نه خوښوی. کله چې محصوالت سرفراز شوي وي، دوی د 10-15 ثانیو لپاره تیار شوي دي او په چټکۍ سره لیرې شوي.
د ویارکي لپاره د سوډا سره د کفارو ټوټه
د کفیر او سوډا سره کندې د غوړ او هوا لرونکي دي. د دغو مقاصدو لپاره کافیر لازمه نه ده چې تازه شي. ډیر اسید اسید دی، ښه - سوډا به ډیر ژر د اسید سره غبرګون وښيي، او ټوخه به ډیره ښه شي. دا د کڅوړو د چمتو کولو لپاره خورا مناسب دی: ډیری ډک ډکونه: سبزیج او میوه.
عنصرونه:
- کییر - 500 ملیون؛
- اوړه - 850 g؛
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- د شګو شند - 30 g؛
- سوډا - 1.5 ټنه.
- هګۍ - 1 مخ.
چمتووالی
- غوړ راوړي، سوډا، مالګه، ډنډه کړي او یو نخښه کړي.
- هګۍ او شکر ځمکی دی او جوړ شوی فونل ته اچول کیږی.
- هلته یو څه تودوخه ګرمیږي.
- ټول ښه پوستکی دی.
- د ويريکيک لپاره د کيفير لپاره خواږه ټوخه ډېر لوړېږي.
د کفارو او خواړو لپاره د غوږو لپاره غوړ
Vareniki په خمیر او کیفیر په چټکۍ سره چمتو کیږي. د وخت لپاره هیڅ وخت ته اړتیا نشته، لکه د پیر په چمتو کولو کې. په دې حالت کې خمیره دا غوره ده چې د وچ سټیټ کاروونکو څخه کار واخیستل شي. د دقیق ځای پرځای، دا ممکنه ده چې د لبنیاتو نور محصولات لکه د کښت شوي کڅوړه شیدو یا طبیعی توغندیو څخه کار واخلئ.
عنصرونه:
- د غنمو غنم - 600 ګرامه
- هګۍ - دوه ټوټې
- کیفیر - 125 ملیونه؛
- اوبه 125 ملی لیتره
- د شګو شاک - 60 g؛
- وچ خوند - 2 ټنه؛
- د مالګې غوړ
چمتووالی
- هګۍ د شکر سره رابولي، کیفیر، اوبه، مالګه او مرکب زیات کړئ.
- د اوړو ډډ سره ګډ شوی او په کوچنیو برخو کې د کیفیر مخلوط ته واچول شو.
- د ویارکيک لپاره د کفیر لپاره ګنډل شوي ټوخه په اوړو کې د سطحې سطحه کې خپره شوې او د لچکچک دولت ته یې کڅوړي.
د غاښونو سره د غاښونو لپاره د غاښونو ټوخۍ
Vareniki د پنیر سره د کیفیر په کویر کې یو ساده ډوډۍ ده چې لویان او ماشومان یې خوښوي. Vareniki کولی شي د فابريکې وروسته سمدستي پخلی شي، او تاسو کولی شئ هغوی منجمد کړئ. دا پوټونه خورا اسانه دي، ځکه چې د خوړو ناشونی تیاری به د 15 دقیقې څخه زیات وخت ونلري. غوږونه په میز کې د پخه شوي مکھن، خړ کریم یا جام سره خدمت کیږي.
عنصرونه:
- د لوړ پوړ غنمو غنم - 2.5 پیال؛
- کییر - 200 ملیونه؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- مالګه
- شکر - 1 کڅوړه؛
- پنیر - 300 g؛
- زيړ - 1 مخ.
چمتووالی
- په کڅوړه کې، مخلوط کیفیر، هګۍ، مالګه او شکر.
- سپک شوي اوړه وخورئ او نرم نرم لرګي ټوټې وخورئ.
- پوښ کړئ او په یخنۍ کې نیم ساعت یې پاک کړئ.
- بشپړه ټوخه له منځه تللې ده، ګیګی د شیش سره مینځ ته راځي.
- په مینځ کې د کوټی او شکر سره یوځای د پنیر ډکول ، کنډونه تیز شوي دي.
ورینیکیک سره د کچالو په څیر
د وینکيک لپاره قابلي ټوټې په کیفیر کې ستونزمن نه دی په ټوله توګه پخلی. د ساده اجزاو یوه مجموعه چې اوړه، هګۍ، مالګه او کییر، لږ وخت او هیلې شاملې دي، او لیوالتیا به چمتو شي! د دوی لپاره یو ډیر عام او غوره خوړونکی ډډ دی چې د خټکو ماسټرو آلو، د میوه پیازو او مصالحو سره مخلوط شوی.
عنصرونه:
- هګۍ - دوه ټوټې
- د غنم اوړه - څلور شیشې
- مالګې - 10 g؛
- کییر - 250 ملیون؛
- کچالو - 6 پیسی.
- پیاز - دوه ټوټې
- تور مرچ مرچ
چمتووالی
- په کڅوړه کې، ښاخړه اوړه، مالګه، په کفیر کې اچول کیږي او په هګیو کې حرکت کوي.
- د توت محتويات لومړی د سپتولا سره ولیکئ، او کله چې ټولې مايع جذب شي، د ټوټې ټوټې په لاسونو سره دوام وکړئ.
- پوښ کړئ او نیم ساعت یې پریږدئ.
- فورمه کیک، په مرکز کې د جوش شوي ماسډ شوي آلو څخه په وچو شویو پیاوړو پوښل، کنډکونه په ټینګه تړل شوي، په ابلاغ اوبه او د غوړ لرونکو وایریکیک په کفیر کې چمتووالی نیسي.
د غلا شویو کڅوړو لپاره د کفیر لپاره ټوخه
د غاښونو لپاره د غاښونو لپاره د ګوتو لپاره په ځانګړې توګه خورا خوږ دي. د پخلی کولو وروسته، دوی د اندازې ښه والی ته وده ورکوي، نو له دې کبله کله چې دا جوړول ضروري نه وي دا د پام وړ لوړې جوړې کړي. په ټوټه کې د سبزيجاتو غوړ اجباري جز نه دی، مګر دا په دې باور دی چې ټوټه د هغې سره نده مینځلې، او دا ډیره نرمه ده.
عنصرونه:
- د غنمو اوړو غوړ، دوه ټوټې
- کیفیر - 150 ملیونه؛
- د کڅوړې سوډا - 1 چاسن
- مالګې - نیم ټیسټ؛
- د شګو شاک - 50 g؛
- د بې وزلو سبزیجاتو غوړ - 40 ملیونه.
چمتووالی
- د غوړ سایټ شوی، د مالګې، سوډا او بوره سره مخلوط شوی.
- غوړ وخورئ، کفاره او ټوخه ټوټه کړئ.
- د وینیکیک لپاره د ټوټې ټوټې کړئ، د فیلف فلم سره مخلوط کړئ او نیم ساعت یې پریږدئ، او بیا یې د محصولاتو لیږد او محصولات جوړ کړئ.
د هګۍ پرته د کونډو لپاره ټوټه د کفیر لپاره
Vareniki په هیر پرته د هګیو پرته به هغه خلکو ته پام وکړي چې دا محصول د ځینو علتونو لپاره نه شي کارولی. که تاسو د کور فاطف کیفیر کاروئ، د دې حالت په څیر، دا به ښه وي چې د اوبو سره کمزورې شي. د دې ډول توقیف ځایونو ذخیره محصول سره نشي ترسره کیدی. ټوخه باید لوړې او نرم شي، پداسې حال کې چې د اوړو مقدار ممکن لږ یا لږ وي.
عنصرونه:
- اوړه - 3 کپ
- د کورف کور - 2/3 کپ؛
- اوبه - 1/3 کپ؛
- د کڅوړې سوډا - 10 g؛
- مالګه - نیم ټیسټ.
چمتووالی
- په کڅوړه کې وچ موادو مخلوط کړئ.
- د اوبو اضافه کولو او ډیریدو لپاره.
- نتیجه اخیستونکی مایع په تدریجي توګه وچ وچ مخلوط ته لیږدول کیږي او ټوخه کندې کیږي.
- د 20 دقیقو لپاره تاوان او د ویاریک جوړولو ته لاړ شئ.
د کټګورۍ لپاره په کفیر کې د کونډو لپاره غوړ
د کفارو لپاره د کفارو لپاره د لرګیو لپاره، لاندینۍ لارښود وړاندې کیږي، د عصري پخلنځي مرستندویه مرسته - د ډوډۍ جوړونکی په مرسته چمتو شوی. د هغې څخه مننه، vareniki کیدای شي پرته له کوم ځانګړي هڅو څخه ډک شي. په ځینې وسایطو کې دا چمتو کیږي چې د ټوټې ټوټې کولو وروسته بیا لاهم آرام دی او یوازې د پروګرام غږونو پای ته اشاره کوي. که دا نده، نو د سګرټ وروسته، خولې باید نیم ساعت ته واوسي، او بیا د هغې سره کار وکړي.
عنصرونه:
- اوړه - 400 g
- کییر - 200 ملیونه؛
- د چرګانو هګۍ - 1 ټوټه
- د مالګې غوړ
چمتووالی
- کیفیر د هګۍ او مالګې سره مخلوط شوی، د وسایطو کنټینر ته اچول شوی.
- غوښتي وړه په کانتینر کې وخورئ.
- د وسیله په "موخ" کې نصب کړئ.
- نیم ساعت وروسته د ډوډۍ په جوړه کې ټوخه د کفارو لپاره د کفارو لپاره چمتو کیدی شي.
لاسي ورینیکي د غاښ په اړه
مزی وییرینکی په کیفیر کی کیدای شی د کوټ پیریری څخه جوړ شی. دا ډول محصولات د سست لرګي په نامه هم ویل کیږي. د پنیر د ټوټې سره ټوټه ګرمې راوتلې، له همدې کبله، دا د جوړولو لپاره، سوډا اضافه کړئ. که چیرې دا دومره تیزاب نه وي، نو دا به ښه وي چې یو کوچنی سیتریکیک اسید اضافه کړي ترڅو سوډا تعامل یې ورسره وکړي.
عنصرونه:
- پنیر 18٪ غوړ مواد - 700 g؛
- اوړه - شپږ شیشې
- کییر - 600 ملیونه؛
- د خوړو سوډا - 1 چسپون؛
- سیټریک اسید - پنچ؛
- هګۍ - 1 مخ.
چمتووالی
- په کفیر کې پنځه شیشې د اوړه ګړندۍ کړئ، مالګه، سوډا اضافه کړئ، د سینټریک اسید پوټکی.
- په مخلوط کې د ونې پوټکي، د نورو اجزاوو ته اضافه کړئ او ټوخه ټوټې وخورئ.
- د کار په سطحه، لږه اوړو غصب شوې ده، د خولې یوه برخه خپره شوې او سایجونه د 3 سینټ قطر سره جوړ شوي دي.
- نو د نورو ازموینې سره وکړئ.
- بنډلونه د ټوټو سره وخورئ او چمتو یې کړئ.