Hummus د خورا خوږ د پالیسۍ په بڼه خورا ښه ډک دی، چې ترکیب یې چرګان دي، او بیا به موږ ته ووایاست چې دا څنګه سمه چمتو کول. زموږ په وخت کې، چپسیا یا لکه څنګه چې دا اکثرا د پیرتن (ترکیې میت) په نامه یادېږي، پرته له دې چې دومره ډیر لټون ونه شي په دکان کې وپلورل شي.
د يهودي مقصود لپاره په کور کې د چرګانو څخه يوه کلاسي نسخه
عنصرونه:
- مرچ (وچ) - 1،5 توکي؛
- د غنمو تخمونه - 80 g؛
- د زيتون غوړ - 120 g؛
- لہسن - 3 غاښونه
- لیمو (منځنی) - 1 ټوټه
- قطار - 1 کڅوړه؛
- زرا - 2 ټپونو؛
- تور او مرچ مرچ - د چمچ 1/3؛
- پیپاکر - 1 tbsp. سپون
- کوچني مالګې.
چمتووالی
د 14 ساعتو لپاره موږ په ګرمو اوبو کې چرګان ساتو. وروسته، دا اوبه په بشپړه توګه وویشئ او چرګان یې پاک کړئ، د څښاک اوبه پاکې کړئ. د سټسیپ سره د مټ سره د تختې په ګرمې تختې کې ځای ونیسئ او لږترلږه دوه ساعته یې د ټیټ سوځیدو موډل کې ځای کړئ. د چرګانو کمول، موږ لومړی په یوه پیړۍ کې اچول، او پاتې نور په یو ډک کې اچول شوي.
د ګرمو ټلفون په کڅوړه کې د غنمو تخمونه او منځنۍ تودوخه وچولئ تر هغه چې موږ د نازک ارامو غږ واورو. بیا یې ژر تر ژره هغوی د تودوخې څخه لرې کړئ او د کڅوړې کڅوړې ته واچوئ. موږ د نسیمې انتظار کولو لپاره انتظار کیږو او بیا یې په اوړو کې وسوځو. دلته په لفظي توګه 2-3 پاڼي د زیتون غوړ ډک کړئ او هرڅه د یووالي لپاره مات کړئ. په دې توګه، موږ یو پیش چمتو کړی دی.
وړ چرګان تاهیني ته لیږدوي، نیمایي یې د ښي غوټۍ غوړ پورته کوي او هر څه په مخلوط کې د مسعود حالت ته وړي. بیا موږ سره سور، تور مرچ وپیژنو او د زرا، پوپریکا، سینګار د hummus aromas اضافه کړئ. سربېره پر دې، د تازه لیمو، کټیو لرګین رسه وخورئ، ټول مخلوط د مالګې په څنډو سره وخورئ او په ښه توګه هر څه ویجاړ کړئ.
د هسمس ترکیب د کنډک چرګانو څخه
عنصرونه:
- چرګان (کنډک) - 0.5 لیټره؛
- ټینی - 6 ګوتو. شګو
- ځمکی آیګانګو او زرا - 1 کڅوړه.
- ځوان غاښ - 3 غاښونه
- د ليمو جوس - 3 مېړه. شګو
- د زیتون غوړ - 4 ټب. شګو
- اوبه - 100 ګرامه
- کنده او د افشایه کڅوړې - 1 ساعته. سپون.
چمتووالی
موږ کډوالو چرګانو په یو رنګ کې اچولو، د انګورو څخه پاکه کړه چې موږ ته اړین نه دي. بیا موږ دا یوه ژوره کڅوړه ته لیږو او د ځوان لینس د رسنیو له لارې یې پرانستل. موږ چمتو (پیرود) یا پخلی شوی شخص تڼی کوو، جوس د لیمو، زیتون غوړ او ابلاغ اوبه بهر ویستل. زاریو، اجنګانو او سیلیلونرو سره د اجماع سره شریک کړئ. او اوس موږ مخلوط اخلئ او هغه اجزاء یې خړوبوو چې موږ یې د ماسشیدونکو کچالو حالت نه یوو. که اړتیا وي، تاسو کولی شئ اوبه اضافه کړئ.