د ترکیې غوښه د محصول په برخه کې یو له ډیرو ګټورو موادو څخه شمیرل کیږي، او د سم چمتو کولو سره هم بدبختانه سواد دی. موږ د تندیو په ترکیب کې د پخلی ترکیب وړاندیز کوو، کوم چې به د دې ډول غوښې نیمګړتیاوو ته اشاره وکړي او همدارنګه چمتو شوي خواړه د غوره ذایق څخه خوند واخلي.
د تڼیو او پخلنځیو سره ترکیه - د تشناب کې پخلی کولو لپاره الرښود
عنصرونه:
- د فيل مرغ (فلټ) - 650 ګرامه
- پلاوم پروون - 140 g؛
- مرغومي - 220 ګرامه
- یو لوی بلب؛
- د لرګیو دوه یا دری لله
- وچ خیمه
- د سبزیجاتو غوړ
- خوشبو وچو بوټو
- تازه مرچ مکس؛
- مالګه.
چمتووالی
د تکرار لپاره د تیو په ترکیه کې د ترکیې د فیلټ چمتو کول د ډکولو لپاره د اجزاء چمتو کولو سره پیل کیږي. مشران ورڅخه پاک شوي، وچې شوې، په حصو کې کښینول کیږي او د کښت کولو په پین کې د پنځو دقیقو لپاره د سبزیجاتو تیلو سره غوړ شوی. بیا وروسته پرانیستل شوي او کڅوړې لشین، د کڅوړو کنده ګوتو او ټیمونو او نورو سره یو بل سره یو بل د درې څخه تر پنځو دقیقو لپاره اضافه کړئ. د هغې وروسته، وچ وچې ټوټې اضافه کړئ، پری پریښودل او په ناڅاپه توګه پرې پرې کړئ، یو بل دقیقه وکړئ او ډله ایز پریږدئ چې لږ لږ. په دې وخت کې د تودو او وچو ترکیې سینه د مالګې سره، د مرچ تازه خاوره او اروماتي وچه بوټان رګونه کړئ او د ژور جیب په بڼه یو اوږد نری رنځ جوړ کړئ. د کښت شویو کڅوړو سره ډوډۍ او خټکیو څخه ډک کړئ او کنډک د سکارو یا غاښونو سره وخورئ.
موږ سینه د ورق په پاڼه کې ډک کړئ او په بیکین پاڼه کې یې په منځنۍ کچه د 195 درجې تفتیش ته ځای ورکړئ. موږ د حرارت درجه د دې حرارت رژیم لاندې یو ساعت لپاره ساتو، په وقتي توګه ورزشي بدله کړه او د خاوره جوس سره یې اوبه کول. د پخلی کولو پای ته پنځلس دقیقې مخکې، په پایله کې ورق پرانیزئ او غوښه یې پرېږدئ. تاسو کولی شئ دا د ګرد شوي پنیر سره پری موسم وټاکئ.
د تیو په ترکیب کې د ترکیې د غوښې چمتو کول
عنصرونه:
- د غوښې ترکیب ران - 1.2 کیلوګرامه
د اچولو لپاره:
- د سبزیجاتو غوړ - 85 ملیونه؛
- سرک بالامامیک یا سویا ساس - په ترتیب سره 25 یا 65 ملیونه؛
- څلور لله لیلین
- غوړ تازه یا وچ شوی.
- دوه یا دری ګوتو د ځمکې ښایسته پیپرکیکا؛
- د پنځو مرچونو د ځمکې مخلوط درې یا څلور ګوتې؛
- اروماتيک وچ بوټي ستاسو خوند ته.
- مالګه.
چمتووالی
د ورې غوړ شوي رنګ او جوس ترکیې ته، د وړاندیز شوي پخلی ککړتیا یوه ورځ وړاندې اړتیا ده. د دې لپاره، موږ غوښه وینو، خشک یې کړئ او په ټوله سیمه کې په تیزه چاقو سره ډډه وکړئ. اوس د یو بل کڅوړه اصلاح شوي تیلو، بالامامیک سرکا یا سویا سایس کې مخلوط کړئ او د لشمتیا ورته پاک غاښونه وخورئ. موږ ستاسو د چک لپاره تازه یا وچې غوړۍ، د مرچ پنځه مرچ، خوند پیپریکا او خوشبو وچ بوټو ته اړتیا لرو او په بشپړه توګه یې اچوو.
د وخت له پای ته رسیدو وروسته، د خولې په چوغندر کې د تڼۍ ترکیب د غوښې ځای په ځای کړئ درې ځله په یو ځای کې کړئ او د بیکنگ په پاڼه کې یې واچوئ، پاتې اچول یې واچوئ او ښه یې مهر کړئ. اوس موږ د منځنۍ کچې په منځ کې د بنډل سره د کڅوړې سره د کڅوړې ټوټې لرله چې د تشنر تر ټولو لوړ حد ته رسیده. د پنځو دقیقو وروسته، د تودوخی رژیم 180 درجو ته راکم کړئ او هپ د دوو ساعتونو لپاره وپټئ. د پخلی کولو پروسې څخه شل یا دقیقې مخکې بشپړې شوې، موږ ورق درکوو او چرګانو ته یې برنامه ورکړو.