د خوړو د محصولاتو په بیه کې د دوامداره زیاتو حالاتو کې، فنګسي د طبیعي پروټین ارزښتناکه سرچینه کیږي. دوی کولی شي په خپلواکه توګه راټول شي، مګر آن د هټۍ په اخیستلو سره، د ځنګل دا ډالۍ به د غوښې یا چرګانو په پرتله خورا ارزانه وي.
د آلو سره غوړ بوټیلس
په ډیرو کورنیو کې غوښه او کچالو یو دوديز ډوډۍ دي. مګر که تاسو د چرګ یا غوښي پیرودلو فرصت نلرئ یا یوازې غواړئ ستاسو خواړه توپیر کړئ، دا د ریستورډ بوتیلون لپاره دا ډول لارښود د ستا ګوتو لپاره د پام وړ وړ دی.
عنصرونه:
- د لرګیو غوړ ، مصالحې، مالګه - د خوندیتوب لپاره.
- کچالو - 650 g؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- بوتلیټ - 860 ګ.
چمتووالی
غوړ په ښه توګه په ژمي کې وینځئ، مګر دوی د څو دقیقو څخه زیات لپاره وساتئ. بوټیټ په لویو ټوټو کې وویشئ، اوبه یې د هغې د حجم دوه برخې برخه ته پورته کړئ او یو فوټبال ته یې راوړوئ. بیا هلته هلته پوړیو ډوډۍ او د 4-5 دقیقو لپاره یې واخیسته. بوټلیټ په یو کډوال کې ټوټه کړئ او د ګنډلو پین په ځای کې د لمر ګرمې غوړ سره ځای ونیسي. لږ تر لږه اور ژر د 20 دقیقو لپاره د مرغومیو بوی کړئ. پیاز په بل ډول په جلا توګه د خوښۍ سره زر زړو پورې تیریږي. کچالو کچالو د منځنۍ اندازې وړو ټوټو ته واچوئ، د زعفرانو پیاز سره مخلوط کړئ او د مشریو لپاره یې وساتئ. د نیم ساعت لپاره ډوډۍ وچ کړئ.
غوړ بوټیلیس د خړ کریم سره
که تاسو فکر کوئ چې څنګه په بوټس کې تولیدو لوبیا چمتو کړئ په داسې طریقه چې ستاسو خپلوانو یا میلمنو په وار وار له تاسو څخه وغوښتل چې د دې ډول خوږ خواړو سره حیرانتیا وکړي، هڅه وکړئ چې دا ساده ریستورم مینځ ته راوړو.
عنصرونه:
- خام کریم 450 g
- بیلیټس - 300 g؛
- مرچ، جریب، مالګه - ذائق.
- chanterelle - 200 g؛
- کچالو - 700 ګرامه
- ټیمونه - 100 ګرامه.
چمتووالی
پاکۍ پاک او پاک کړئ. آله واچوئ، هګۍ او کندې ټوټې ټوټې کړئ. نمک، مرچ سره وخښئ او د مصالحې په صورت کې د مصالحاتو اضافه کړئ. تقريبا 10 دقيقي آلان د لمر ګل غوړ کې غوړوي، په دوام سره يې ټينګوي، تر هغه چې هغوى د سپين زر زرګونه عايد ترلاسه کړي. بیا یې له پین څخه د کڅوړې ته لیږدوو او بوټس او چینټونه یې وسوځوئ تر هغه چې دوی کافی اندازه نرمه شي (نږدې 15-20 دقیقې). د هغې وروسته، ټوټه شوي چیمپینونه اضافه کړئ، ټول کڅوړه راوباسئ، د مصالحې سره او د خټکو کښت شویو بوټو او ډوډۍ سره د پخیدو تر وخته چیرته. د شدید بوټیلس چمتو کولو لپاره، د نورو مریو سره مخلوط شوی، پدې حالت کې به دا به 40 دقیقې وخت ونیسي. په پایله کې، مرغومان د آلو سره مخلوط دي.
پیاز بوټلیس د پیاز سره
په خپل ځان کې مشران یو غیر عادلانه خوند لري. مګر که تاسو د ډوډۍ د خوړو فین دی، دا نسخه ځانګړی پاملرنه لري. پیاز به ستاسو نخښه ډیر مساعد او اصلاح کړي. برسېره پر دې، د مصؤونیت زیاتوالي کې مرسته کوي.
عنصرونه:
- د بور کریم - 230 g؛
- د بوټو ټوپۍ - 500 g؛
- اوړو شګو
- اجماع - 1 ډوډۍ
- پیاز - 2 پی سیز.
- مالګه - ذائق.
- د لمر ګل غوړ - 3 ټب. شګو.
چمتووالی
د بوټیو ټوپ پاک کړئ او د ښه څښاک ټوټې سره مسح کړئ - دا به تاسو ته د غلا کولو په وخت کې د اشتغال ریستورز درکوي. غوټۍ لوړې بوټانې پرې کړئ (کوچني ټوپونه په نښه نه شي کیدای). د پلاستيک کڅوړه کې د مرغیو پوښل، غوړ ډک کړئ، تړل وکړئ او څو ځله ښه وخورئ. بیا د خښتو په کڅوړو کې د غوړ کڅوړه ځای په ځای کړئ او د 15 دقیقې مخکې د ځنګل مخکې مخه ونیسو. په جلا توګه پیاز غوړ کړئ، د منځنۍ اندازې په کڅوړو کې، په شفاف ډول تر سره شوي. بیا د مرجان، مالګې سره پیاز پیاز کړئ، د غوړ کریم او د لږ تر لږه ممکن اور، لږ تر لږه دقیقې 10 دقیقو لپاره ډډ کړئ، پرته له دې چې د لیرې کولو لرې شي. په پاى کې، د انګورو او کڅوړو سره وچې زردالو زردالو د پتې کټ ګرې سره وځنډول شوې.