املاټي، په اصل کې، د فرانسوي خواړو یوه ډوډۍ ده، چې د مخلوط او لټولو ځپلو هګیو په کڅوړه کې خړوب شوی دی. د فرانسې املاګ لپاره کلاسیکي نسخه د شیدې، اوبو، بذر، اوړو، شلو، سبزیجاتو او میوو اضافه کولو کې اغیز نلري. داسې شیان، چې اوس د متحد کلمه "آملیټ" په نامه یادېږي، په نورو هیوادونو کې هم پیژندل شوي، دا د ناچاو، ډوډۍ یا د ورځې شپه ناست لپاره یو رواجوي اختیار دی. د املیټ بیلابیلو سیمه ایز ډولونه شامل دي د نورو ځانګړو ځایونو لپاره چې د یو مشخص ځای لپاره ځانګړي دي، د آملیټ چمتو کولو طریقه په ځینو الرو کې توپیر لري.
تاسو ته ووایاست چې څنګه د اسکائډ سره آملیټ چمتو کړئ) داسې ډول ترکیبونه، په ښکاره توګه، د سمندر ساحو سیمو څخه پیژندل کیږي، چیرې چې تل تازه سمندري وي (.
د مدیترانیا په انداز کې د سکډ، لیک، او ګرین سره یو چټک آملیټ
عنصرونه:
- سکویډ - یو کوچنی (خاوره)؛
- د چرګانو هګۍ - 2-3 پی سیز.
- لیک - نه یو چربی ځوان ډډ؛
- قوي سپینه شراب (مدرا، شیری، نټیمګ) - 2 ټنه.
- مکھن، طبیعي یا زیتون غوړ؛
- تازه بوټی (اجماع، قول، حصصری).
چمتووالی
د سکویډ خاوره د ابلاغ اوبه سره پوښل شوي او پرانیستل شوي، کارتینګ لرې کړئ. موږ خاوره په خړوبو اوبو او ګازو کې د 3 دقيقو لپاره وساتله، نور نه (بلکه بلې به د سکډ ډیریږي). موږ بیرته یې په ډنډر کې اچوو او دا یې واخیست، دا د سرد اوبو سره ټک کړئ. موږ دا سکډیډ د لنډې نښتې سره پرې کړ.
د لرګیو ډډ په نیمايي کې کم کړئ او د نیمایي غوړونو سره یې نیمایي (نیمه یا یوازې سپینه برخه) وویشئ) موږ دوی د لاسونو ویش (.
په پای کې شینګانې وتړئ.
موږ هګۍ په کڅوړه ماتوو، شراب وټاکئ، یو څه یا یو کانال (که چیرې تاسو د 1-2 غنمو غنم یا د وربشې غوړ اضافه کړئ، آملیټا به ډیر عالي وي).
غوړ په تاو کڅوړه کې وخورئ او په نرمه توګه د کټګور سکډډ او لیکونو سټیټ کړئ. د هګۍ مخلوط او چټکتیا سره ډک کړئ، مګر په عین وخت کې د کټیو بوټو سره وخورئ. لږ تر لږه اور مړ کړئ او د بریښنا سره د پښو پوښ کړئ. د څو دقیقو وروسته، امیمټ به چمتو شي (په لیدلو سره نظارت وکړي). دا به ښه وي، اور وژنه وکړئ، د ګرمې پنیر سره ګرمی امیټرې وپیژئ او د 1-2 دقیقو لپاره د لیرې کولو سره د کڅوړې پین پوښ کړئ. پنیس باید یوازې فیوز شي، مګر نه وي. د امیمټ ته تاسو کولی شئ د رڼا ناڅرګنده شراب وکاروی.
تقريبا ورته لارښوونې تعقیب کړئ، تاسو کولی شئ د امیلیټی سره د سکډیډ او شربت سره چمتو کړئ.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسي شوي هګۍ د سکډیډونو او پیازونو سره (په هغه کې یا پرته له هغې) پرې کړئ، او د مچیو غوښې ډیری ټوټې وخورئ (دوی باید وپلټل شي او مخکې یې پاک کړل شي). ډیر مناسب دی منځنی کوچنی کوچنی دی.
لینډ، امیرټلی د سکډید، مچھلی او بوټو سره په آلمان کې - سکینډنویان - بالیک سټایل
عنصرونه:
- سکویډ - یو ټوټه کوچني غصره (یا د لوی ډبرو غوړ 150-200 ج)
- د مچھلی فلټونه نصب شوي - تقریبا 200 ګرامه
- پیاز - 1 مخ.
- هګۍ چرګ - 4-5 ټوټې؛
- سپک بڼ - 2-3 tbsp. شګو
- د غنمو اوړه - 1-2 ټنه. شګو او لږ څه نور؛
- تور مرچ
- مکھن، طبیعي
- تازه جریان مختلف دي.
چمتووالی
سپیډ پاک شوی، پخلی شوی او په ورته طریقه سره کښل کیږی لکه څنګه چې په لومړی ترکیب کې بیان شوی (پورته وګورئ). د کب ماڼۍ د نيپين سره وچيږي، په عادلانه ټوټو ټوټو کې پري کيږي، يو څه غوړ، په مرچۍ سره اوسپنه کې اوړي.
موږ هګۍ د اوړو او بڼو سره ووهله (ترجیح ورکونکي مایکروونکی)، دلته باید لامپ نه وي. غوړ په تاو کڅوړه کې وخورئ او په پیاوړی توګه پیاز او کټی سکویډ کړئ. موږ د مټ ټوټې ټوټې د چټکۍ او چټکۍ څخه وویشل، په عین وخت کې ویشل شوي، د هګۍ مخلوط یې اچول. د پورتنۍ خواړو سره کښته لږ تر لږه تودوخه کم کړئ او د بریښنا سره یی پوښ کړئ. د څو دقيقو وروسته (5-8، د هغې په اړه)، املایټ به چمتو وي (موږ په لیدلو سره کنټرول). که تاسو د تیار شوي پنیر سره چمتو تیارۍ آمیزه وخورئ نو دا به حتی خوند وي. د غذایی بیش او / یا د کملوف (کارواه وددو) شیان، او یا هم یو څه پیاوړې ټیټیور سره دا غذايي ډوډۍ خدمت کړئ.