گاجر کاواار په خواشینۍ سره د خوږ وړ وګرځي او حتی د هغو کسانو حیرانتیا به هم کوي چې د جوړو شویو یا ګیاو شویو سبزیجاتو شکمن دي. د دې تیاری د ډیری مختلفو بدلونونو سره، د بلغاری مرچ او تازه تربوز سره یو ترکیب په ځانګړې توګه بریالی دی، او همدارنګه د ګازو څخه چمتو شوي یو اشتیل چې د تامین موادو سره د تشنابونو اجزاوو لخوا چمتو کیږي.
د ژمی لپاره ډیر سوادا گاجر کویر - د بلغاری مرچ او رومي سره یو ترکیب
عنصرونه:
- گاجر - 1،2 کيلوګرامه
- روميان - 340 ګرامه
- پیاز بلب - 540 g؛
- لرګی لوی غاښونه - 2-3 پی سیز.
- خواږه بلغاری مرچ - 340 ګرامه
- د مرچ مرچ (اختیاری) - 1 مخ.
- د آیوډایډین مالګې نه ډبره او د ځمکی مرچ مخلوط - چک کول.
- د لمر ګل غوړ - 60 ملیونه؛
- سرې 9٪ - 10 ملیونه.
چمتووالی
د کوور د پخلی لپاره گاجر باید باید په لوی او منځنۍ پوړ کې واخیستل شي، پریښودل شوي او ککړ شي. موږ د خوږ بلجیم او ګرم مرچ د غوڼدې څخه هم ګورو. تاسو کولی شئ د چاقو په واسطه لږ تر لږه وټاکئ یا په ساده توګه یې د مخلوط سره پیس کړئ. په عین ډول، موږ د وړو بلبونو او لرګو غاښونو چمتو کوو، او موږ هم هغه ټیمونه چې د پوټکي څخه لیرې شوي دي هم خړوبو.
د لمر ګلابو غوړ په یو سوټ یا ژور خواړو کې واچولئ او پیاز یې کړئ، څو څو دقیقو وروسته لوز اضافه کړئ او اجزاء یې ډیر ځله ډیر ځنډول. بلغاری خواږه او ګرم مرچ په دې لیکه کې دي. د دری دقیقو لپاره پیاز او لیزن سره وخورئ، بیا چمتو شوي گاجرونه او د روميانو ډله ایز کړئ، د کویر، مرچ، مکس او د پوښ سره پوښۍ مالګې زیاته کړه. موږ کوویر له منځ څخه د دیرشو دقیقو لپاره د منځنۍ اور وژنې لپاره پریږدو، له هغې وروسته موږ سرکا زیاتوي، مخلوط او په شیدو ویروسونو تودوخه خپور شو. موږ کاري ورکشاپ د منفي لیډونو سره مهر کړئ او د هغې غاړې ته یې وتړئ تر هغه پورې چې دا په بشپړه توګه رڼا نشي، د کمپلې سربېره یې لوپ کړئ.
د ژمی لپاره څنګه د مسالرې گاجر کوه ډک کړئ - د روميانو د پښو سره یو ترکیب
عنصرونه:
- گاجر - 1،2 کيلوګرامه
- د ریماټ پیټ - 190 g؛
- پیاز بلبونه - 190 g؛
- لرګي لوی غاښونه - 3-4 ټوټې؛
- د لعل پاڼو پاڼو - دوه ټوټې
- مرچ مرچ - 1-2 پیسی.
- د آیوډینین لرونکې مالګې او د تازه ځمکو مرچ نه ډک کړئ - چک کړئ؛
- د لمر ګل غوړ - 190 ملیونه.
چمتووالی
لومړی، موږ د کویر لپاره ټول اړین سبزيجات چمتو کوو. د گاجر ماین، موږ په منځنۍ سطحه پاک او پاکوي. تاسو کولی شئ په ساده ډول د سبزیج په غوښه کې وسوځئ یا دا په یو مخلوط کې پیس کړئ، نو دا به ممکن وي چې دا کار ژر تر ژره سره مخ شي. موږ د ګوتو مرچونو د تخمونو او پیښو څخه پوټکی لرې کوو، وروسته لدې چې موږ په ساده ډول چاقو ټوټې کړئ یا هم د گاجر سره یو شان وکړو. بلبونه او د لشین غاښونه پاک شوي او په کیبونو کې د امکان وړ کوچني ټوټې شوي دي، وروسته لدې چې موږ په ژور پین کې یا پیاوړي د لږ تودوخې لمر د لرګیو غوړ سره خوشبو پرته ویاړ. د سبزيجاتو تر وخته پورې چې دا شفاف وي نو بيا د روميانو پيښه اضافه کړئ چې د اوبو سره د خټکي کڅوړې جوړښت ته ورسيږي، پاتې غوړي راوباسئ، د لاړ پاڼو پاڼو ته وګرځئ او د منځنۍ تودوخې تر مينځ د پياز نرمۍ ته اجازه ورکړئ.
په بل برخی کې، لږ ګازونه وغورځوئ، لږ اوبه اضافه کړئ او د سبزیجاتو ډله ایز ډله د مرچ او مالګې سربیره د نرم اجزاوو تر وخته پورې واچوئ.
اوس موږ د روميټز پیاز اډې او ګاز سره یوځای کړئ، موسم د مالګې سره او د تازه ځمکو مرچ سره مخلوط کړئ، دا مخلوط کړئ، په کټ کې یې په کڅوړه کې واچوله، پوښ یې کړئ او د دې لپاره یې د 30 دقیقو لپاره 185 درجې ته وسپاره.
اوس موږ په کویر کې لینډ کړ، پاک پاک جریان یې وغورځوو، د غوړونو پوښل او د برښنا اوبو سره په یوه برتن کې نسب کړئ. د 20 دقيقو وروسته، موږ د غوړ پوښونه کوو او رګونو ته يې اجازه ورکړو.