ایا تاسو پوهیږو چې انګور یوازې نه تازه کیږي، بلکې په خړوبول شوي شکل کې کیدای شي؟ د سلاد او سپک تناسب لپاره ښاخ شوي برري ډیرې دي، او پاڼې د دوما د پخلی لپاره کارول کیږي. که څه هم اوس هم شتون لري د انگور موسم دمخه ډیر وخت پریښودل شوی، اوس هیڅوک ستاسو د پخلي کتاب کې د ځینو مهمو دلچسپو ترکیبونو جوړولو څخه منع نه کوي.
د انګور لپاره انګور
عنصرونه:
- د انګورو انګورو - 3 توکي؛
- د انګور انګور - 3 توکي؛
- کنسري - 6 څانګې؛
- سپینه شراب وینګر - دوه توکي؛
- لہسن - 3 لزه
- مالګه - دوه کسه. شګو
- شکر - دوه ټنه.
- سره مرچ - 1/2 1/2 ټنه.
چمتووالی
د انګور ونې د نیم لیتر جریرو سره یوځای د ریسیمې څانګې سره وویشئ.
سرګي د اناریل سټینټ ته راوړل او د مالګه، شکر، یو کوچنی مرچ او کټی لوسن اضافه کړئ. په پايله کې مخلوط په يوه تخته کې وساتئ او د شيس پاتې پاتې دوه څانګو سره يوځاى يو ځاى راوړل. ګرم سریک په بانکونو ډک کړئ او په قوي توګه د هغوی لیډونه ټینګ مه کوئ. انګور د 30 دقیقو لپاره د خونې په حرارت کې پریږدئ، بیا په فرجج کې د لیرې کولو لپاره یو ساعت دمخه د لیدو او سړو سره بنده کړئ. بشپړ محصول په ریفورجیک کې د یوې اونۍ لپاره ذخیره کولی شي.
په هند کې میشته شوې انګور
عنصرونه:
- د انګورو انګور - 1 کيلوګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 1 توکي؛
- د چلي پاؤډ - نیمه پیړۍ؛
- مالګه - 1 ټب. سپون
- سرسري تخمونه - 2 ټنه؛
- د پښو پاڼې - 1-2 پیسې.
چمتووالی
انګور ومينځل شوي او وچې وچې شوې دي. که چیری د انګور لږترلږه لږ لندبل ولری - اوږدمهاله ذخیره به ناممکن وي.
په saucepan کې، غوړ تودوخه کړئ او د غاښونو تخمونه، د کښت پاڼو او مرچ پوډر یې وخورئ. موږ ژر په انګورو کې اضافه کوو. انګور د مساوي تیلو لپاره د 15 دقیقو لپاره تیار کړئ، وروسته له هغې چې دا په پاکو بارونو کې په چټکۍ سره وسوځول شي. له هغه ځایه چې موږ د غوړ لرونکي مصالحې سره د تیلو سره ډک کړئ، دا مرکب د محافظه کار په توګه کار کوي، د اکسیجن او باکتریا له امله زیان رسوي. دا ممکنه ده چې دا جریان د 3 میاشتو لپاره وساتل شي.
د ژمي لپاره خواږه خواړه انګور
عنصرونه:
- د انګور انګور - 1 کیلو ګرام
- سورې شراب وینګر - 3 توکي؛
- شکر - 2 1/4؛
- د غاښونو تخمونه - 1 tbsp. سپون
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- cumin - 1 کڅوړه؛
- خلی پاڼی - 8 پیسی.
- ټوکر - څلور لرګي.
چمتووالی
په خړوب شوي کینونو کې موږ انګور بیره کوو. سرګرم یو ساسټینټ او ګرم شو. په پخوانیو وړوکی سرکو کې موږ شکر، د غاښونو تخمونه، یو څه لږ مالګه، ګوتو، د بڼ پاڼو او د انارو لرګیو ته اچول. موږ مايع د منځنۍ تودوخې په اوږدو کې د 10 دقيقو لپاره يو کيلو ګرامه او وچ شي. ګرمې سرې په جالونو کې ډک کړئ او جار له لیزونو سره پوښ کړئ، نه رالویږي. د اوبو غسل کې جریان جذب کړئ، د ټانک د ظرفیت پر اساس د وخت حساب کول. موږ کانالونه د لیدو سره راوباسئ او د کمپلې لاندې یې ټک کړئ.
د انګورو مرغلي پاڼي د ډاوما لپاره
عنصرونه:
- د انګور پاڼي - 40 ټوټې
- مالګه - ذائق.
- د لیمو جوس - 1/2 ټوټه.
لوی لوښي د اوبو سره ډک کړئ او په هغې کې مايع په یو کښت کې راوړوئ. موږ پاڼي د ابلاغ اوبو ته راووو او 30-45 ثانیو لپاره پخلی کوو، وروسته له دې چې موږ ژر تر ژره وباسو او په بټه کې یې د آیس اوبه سره وساتو. کله چې پاڼي ښایسته وي، وچ شي او دوی وچ کړئ. موږ یوازې 5-6 پاڼي اخلو او د یو بل په سر کې یې واچوو، وروسته له دې چې موږ د سګرټ له لارې وتړلو.
پوښ شوي پاڼي په کانالونو کې ځای پر ځای شوي او د لیمون جوس سره راټول شوي دي. هغه اوبه چې موږ یې د انګور پاڼي ګړندۍ کړې وې بیا بیا یو کښت ته راوړل کیږي او په کانګو کې اچول کیدی شي ترڅو بشپړ پاڼي پټ کړئ. جریري د مايعاتو سره پوښ کړئ او د اوبو غسل ته د 15 15 دقيقو لپاره وساتئ، وروسته له دې چې لايډونه رول ولوبوي او کانالونه د کمبل لاندې راولي.