نن موږ به تاسو ته په خپل مقاله کې ووایو چې څنګه سمه سمه شی سبزیج تیار کړئ. دا حیرانوي ډوډۍ یا په خالصه توګه سبزيجات یا د غوښې سربیره، یا د دې تیاری لپاره عناصر کیدای شي د خوندیتوب غوره کولو پورې توپیر ولري.
څنګه د زکچینی او جنازه څخه د ډنډ ډک کول؟
عنصرونه:
- ځوان قضاوت - 2 پی سیز.
- هګۍ - دوه ټوټې
- د کچالو تیوبونه - 4 پی سیز.
- ښایی بلغاری مرچ مرچ - 2 پی سیز.
- تازه ټیمونه - 4 پی سیز.
- 1 لوی ګاز؛
- لوی پیاز - 1 مخ.
- په اوبو کې پاک اوبه - 50-100 ملیونه؛
- لرګی 2 لبنان
- سبزیج شوی تیلو - 100 ملیونه؛
- مالګه - ذائق.
- مرچ د ځمکی مخلوط - چک کول
- تازه جریان.
چمتووالی
غوږ پاکول، پاک شوي پوستکي پاکول، نیمایي کښته کیږي او د مالګې په اوبو کې د 30 دقيقو لپاره ډوب شوي. په دې ډول موږ به غیر ضروري تاوان پاک کړو.
موږ پاکوئ، د کیوبونو پیاز پیاز کړئ او په ګرمو کڅوړو کې وخورئ یا د سبزیج په تیلو کې ژور سټینینګ مخکې له دې چې په ځنګل کې وو.
کچالو او ځوانو زکچیني په کیبلونو کې کښل کیږي، ګازې مګونه دي، او د بلغارګ خواږه مرچ، د تخمونو له مینځه وړل، د لوی کیوبونو سره. د وخت څخه وروسته، موږ غوږ نیولو له اوبو څخه اخلو او په کیوبونو کې یې وینو. تازه تازه روميان د څو ثانيو لپاره د اوبولګولو په اوبو کې ايستل کيږي، بيا وروسته په يخنۍ اوبه، د پوستکي پاکيږي او په کوچنيو ټوټو کې پري کيږي.
بیا تاسو کولی شئ دا په دوه الرو کې وکړئ: هره سبزیج په جلا توګه د سبزیجاتو په تیلو کې وخورئ یا یې په خام شیدې کې ځای کړئ. د لومړي انتخاب سره، د ډوډۍ ذائق، البته، جیت، مګر د وخت له نشتوالي سره، تاسو دا کار نشو کولی.
میوه لرونکو پیاوړو ته موږ لومړنۍ کچالو ولیږو، تر ټولو غوره خوږ مرچۍ، بیا بیا د هګۍ پوستکي او زچیني، او موږ د گاجرانو او د تاماتو سلسونو سره پای ته ورسوو.
موږ د مالګې سره د خوندیتوب، د ځمکو مرچ او ډب مخلوط، چې د پټې پواسطه پوښل شوي او پرته له دې چې د تریاکو څخه سبزیجاتو سبزیجاتو پورې اړه لري، پونډه تر 30 نه تر 30 دقیقو پورې تړل کیږي. د روميانو تناسب عموما د سبزيجاتو لپاره د خپلو جوسونو په جوړولو کې بسيا کيږي، مګر که تاسو غواړئ چې د نورو مايعاتو سره مايع ولرئ، نو د ټولو سبزيجاتو څخه وروسته تاسو کولی شئ لږ پاک اوبه ورکړئ.
د خواړو په پاى کې کټ شوي لہسن وهل کړئ، مخلوط کړئ او د 15 څخه تر 20 دقیقو پورې ولاړ شئ.
موږ بشپړه ډنډ خدمت کوو، د تازه جریانونو څانګو سره یې سجده کول.
څنګه د غوښې او سبزيجاتو سره د ډوډۍ ډک کول په څو ډار کې؟
عنصرونه:
- هر هډوکی پرته هډوکی - 550 g؛
- ځوان کوچنی کوچنی اندازه - 3 پی سیز.
- د کچالو تیوبونه - 4 پی سیز.
- خواږه غوښه مرچ - 2-3 پی سیز.
- منځنۍ کچې ټیمات - 3-4 پی سیز.
- د منځني اندازه ګاز - 2 پی سیز.
- د منځنیو انداز پیاز - 2 پی سیز.
- پاک اوبه - 100 ملیونه؛
- د سبزیج منحل تیل - 75 ملیونه؛
- مالګه - ذائق.
- خوند لرونکی بوټي - چک کول
- لہسن (اختیاری) - 1-2 لیلۍ
- مرچ د ځمکی مخلوط - چک کول
- تازه جریان.
چمتووالی
غوښه وچول شوي، د کاغذ تولیدو او خاکسیو سره وچ شوي او په وړو بوټو کې پرې ایستل کیږي. موږ دا د څو اړخیزو وړتیاوو لپاره وټاکه، د سبزيجاتو تیلو پری مخه ونیسو او د 20 دقیقو لپاره "بیک بیک" یا "تیریدو" موډی بدل کړئ. بیا د لسو دقيقو لپاره د انګورو نیمه غوړونه او غوړ اضافه کړئ.
غوړ لرونکي زوکیني او کچالو د سکینونو څخه پاک شوي او په لوی کیوبونو کې مینځل کیږي، او گاجرونه او ښکلي بلغاری مرچ د واټونو یا برسوچکي سره. موږ ټول پخي شوي سبزيجات د غوز سره غوښه ته اچول، پاک پاک اوبه کېږو او کثافت د "چټک" موډل ته واړوو. موږ د ډوډۍ لپاره 15 دقیقو لپاره خوند اخلو، وروسته لټۍ پرانیستئ، پاکه شوي پرانیستل شوي او تازه تازه تیمونو اضافه کړئ، د مالګې موسم، د مرچونو او بوټو مخلوط سره ستاسو مزو ته او په نرمۍ سره مخلوط کړئ. موږ یو بل ساعته کوو، که چیرې وغواړئ لہسن اضافه کړئ، د پټې پنځلس دقیقو لپاره د غوږ نیولو اجازه ورکړئ، او میز ته یې خدمت وکړئ، د نویو بوټو سره یې سجده کول.