سولو- داسې محصول چې خلک د پیړیو لپاره کاروي، په طبیعي توګه د پخلی ډیری ډولونه او ډولونه ترلاسه کوي. مګر دا خورا ممکنه ده چې ځینې یې ستاسو لپاره بورډ کوي، نو موږ دا وړاندیز کوو چې تاسو یوازې خپل مینځ ته توپیر نه ورکوئ، بلکه د بل اړخ څخه زده کړه، هغه څه چې موږ ته یې د معمول ویو څیز دی.
د تندلارو په ترکیب کې د اکایکا سره د پښو کڅوړې څنګه کول
عنصرونه:
- غوړ - 2 کیلوګرامه
- adzhika (ستاسو غوره) - 300 g؛
- مالګه.
چمتووالی
د غوړ انتخاب ته تل تل د ځانګړو خنډونو او مسؤلیت سره وي، ځکه چې دا خورا ستونزمن کار دی چې د خراب یا زوړ محصول څخه لرې خواړه پاک کړي. که تاسو خورا تازه غوښه وپلورله او دا چې د ټوټې کولو پرمهال د خټکو په څیر چلند کوي، لږترلږه یوه ورځ، یا حتی دوه یې د فرخ یا فریزر په جریان کې دروغ وي، نو د تودو وړتیا به یې په هر ډول خپل کیفیت اغیزه ونکړي. وروسته له دې چې غوښه ښه شی، نو پوستکي د برش او سخت رنګه سره د ګرمو اوبو لاندې واچوئ، په لویو ټوټو کې وچ او وچ کړئ. دوی د ادژیکا سره ښه لیبل شوي، ستاسو په رضایت کې، تاسو مصالحې اضافه کولی شئ او په ظلم کې د sacepan (انټول شوي) په وسیله یې کولی شئ. په دې بڼه، غوړ باید د دوو ورځو لپاره پاتې شي، او څو ساعته مخکې د پښو کولو، مالګې یې لوټ کړئ، لکه څنګه چې تاسو د کباب شابین وو. اوس، د هرې فیې غوښې په ورق کې لغوه کوي او د لومړنۍ تڼۍ ته د 15-20 دقیقو لپاره 200-220 درجو ته لیږل کیږي، دا د پایلو په اندازې پورې اړه لري. وروسته له دې چې تاسو له تڼۍ څخه راوباسئ، هغه هغه غوړ چې دا له مینځه وړل او وروسته له مینځه یوسئ، په جلا جلا بکسونو کې په فریزر کې د ذخیرې لپاره ځای ونیسئ.
په توی کې د غوړ رول د ورق
عنصرونه:
- تازه پوټکی (د پوټکی نږدی 2 سینټی پوټکی) - 1 کیلو ګرام؛
- لہسن - 5 غاښونه
- cumin؛
- پپراکا؛
- تور مرچ (ځمکی)؛
- چلی (ځمکی)
- مالګه.
چمتووالی
په دې ہدایت کې د غوړ انتخاب هم خورا مهم دی، کله چې د داسې چربی یو پرت یا پرتې پیرود، تاسو باید وګورئ چې پوست په اسانۍ سره جلا شوی. همدارنګه دا باید په پام کې ونیول شي چې پزینینا به ستاسو سره نده. د برستونو لپاره ځانګړې پاملرنه وکړئ، که چیرې پوست په کمزوري توګه چمتو شي، نو دا غوره ده چې دا انتخاب پریږدو. ښه، که چیری تاسو د پوټکی یوه ټوټه لرله چی ځینی برستونه شتون لری، نو بیا په پرانیستی ډزو باندی غوټی کړئ، وروسته له دی چی پوټکی د فلزی د پخلنځی سپنج او ګرمی (ګرمی نه) اوبه سره واچوئ. بیا د پوټکي څخه غوړ جلا کړئ، غوړ پخپله مالګه، د مالګې مقدار باید د معمولا د غوړولو سره پرتله شي، بیا وروسته لوژی، مصالحې، په پلیونو کې ځاې. وروسته له دې چې چرګې په پوټکی کې وسوځوئ او وسوځوئ، اوس تاسو ته د پاکولو دوه اړخیزه اړتیا ته اړتیا لرئ ترڅو په کلک ډول مینځ ته راشي. په ورګډ کې لپاس شوی ترڅو د خټکي غوړ د پکاو ټیټ ته ندی راولي، دا د مخه د حرارت درجه 180 درجې ته د یو نیم ساعته لپاره واستوي.
په تشناب کې د ورې غوړ شوې غوړ
عنصرونه:
- غوړ شوی شوی - 0،5 کیلوګرامه؛
- خاوره (ځمكه)؛
- لہسن - 4 غاښونه.
- ږیره وچه کړئ
- cumin؛
- پپراکا؛
- تور مرچ (ځمکی)؛
- چلی (ځمکی)
- مالګه.
چمتووالی
غوړ دومره کوچني سلاخونو سره ونه کړئ، که چیرې دا په هغې باندې مالګې پرتې وي نو بیا باید پاک شي