د ادجیکا په کور کې چمتووالی - د ملي ابخاز ډوډۍ، د کوم کوربه ځواک لاندې. کور اجنکا مختلف دی چې دا کولی شي ستاسو د خوښې اجزاو او موسمیشنونه وساتي. هر کوربه د کور جوړ شوي اډیکاکا د پخلی کولو لپاره د خپلې خوښې لارښوونې کاروي، او موږ به تر ټولو مشهور ترکیبونه وګورو چې د کور جوړ شوي اپزیکیکا جوړولو لپاره امکان لري.
د ابخازین حاد اژیککا لپاره لارښود
په کور کې ابخازیا ادجیکا چمتو کول، لاندې اجزاوو ته اړتیا لیدل کیږي: 1 کیلو ګرمې مرچ، 500 ګرامه لیلا او تازه سیلابرو، 20 ګرام تازه غوړ او خټکي، مالګه. اصلي ابخاز ادژیکا پرته د روميانو پرته پکا شوي او د وچ فصلونو پرته. پدې کې تازه تازه بوټي او سبزيجات شامل دي. که تاسو د ابخازین په انداز کې ادجیکا ککړئ، سبزی باید د دوو ځانګړي فلیټونو تر مینځ واړول شي. مګر، د یوې قاعدې په توګه، عصري میرمنې د غوښې ګردوونکي کاروي. مرچ او لشین باید ومینځل شي، پاک، خړوب شوي، وچ شوي او پاک شوي وي. له هغې وروسته، ټول عناصر باید مخلوط شي او د غوښې د راټولولو له لارې تېر شي. که چیری د غوټی پوستکی وروسته، مخلوط غیر یونیفورم ته واړول شی، نو بیا طرزالعمل باید تکرار شی. د یو جامع ډله څخه وروسته ترلاسه کیږي، مالګې باید اضافه شي. ابخاز Adzhika ته ډیر مالګې اضافه کوي. د دوی سپارښتنې اختیاري دي تعقیب کړئ، که چیرې ډیر لوړې خواړه تاسو نه خوښوی. د مالګې ایډیکیکا اندازه اخیستل به د 1/2 1/2 لوګو ته اړتیا ولري. وروسته له دې چې د زړورتیا باید په بانکونو وویشل شي او په سړه کې درې ورځې وساتل شي. د دری ورځو وروسته، ټول توکي په کافی اندازه نمونه او مخلوط شوي دي. ابخاز ادژیکا دومره ډیره تیزه او مساله ده، او دا د غوښي ډیری ډیری سره په بشپړه توګه ساتل کیږي.
د ګرجستانی ادجیکا لپاره لارښود
د جارجیا اډزیکیکا لپاره لارښود د ابخاز اضافي ضمني اجزاوو څخه توپیر لري: غوښین، هټس-سنیللي، زعفران. د ابخازین په څیر، جورجیا اډیجکا، په حقیقت کې خام دی، ځکه چې دا د سبزیجاتو پخلی نه کوي. برسېره پردې، د خام جارجی ادژیکا لپاره لارښود د ابخازین ادژیکا د ترکیب څخه لږ مالګه لري. د دې نخشې چک کولو لپاره لږ مصدوم او نمک دی.
د روميانو څخه د اجنجيکا لپاره لارښود
دلته هم لږ رواج شتون لري، مګر زموږ د میز په ترکیب کې زیاتو پیژندل شوي adzhiki. د ریماټ ایډیکک جوړولو لپاره تاسو ته اړتیا لرئ: 3 کیلوګرامه روميان، 1 کیلو غوښه، مڼې او گاجر، 200 ګرامه غوړي، 100 ګرام غوټۍ مرچ، 1 شیشه شین، د لمر ګل غوړ او سرکا، مالګه. ټول سبزیجات او میوه باید وینځل شي، پاک او د غوښې د ګردوونکي له لارې تېر شي. له دې وروسته، نتیجې ډله یو کیتلی ته لیږل کیږي او په یو ساعت کې د خپل جوس په مینځ کې لیږدول کیږي. لہسن باید د مطبوعاتو له لارې تیر شي، د شکر، سرکا او د لمر ګل غوړ سره مخلوط شوی. د نتیجې مخلوط د سبزيجاتو د راټولولو لپاره او د 15 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. وروسته له دې چې زړونه د کانالونو په ډکولو او په سړې هوا کې وساتل شي. دا ریستیکشن Adzhiki د ژمی لپاره په پراخه پیمانه د کارولو لپاره کارول کیږي. دا داسې پیښ شوي چې عصري ګرمې کورنۍ غوره کوي چې خپل ترکیبونه د خپلو خوښې اجزاوو سره ضمیمه کړي. د آسیاکایکا د چمتو کولو لپاره یو اسالمي لارښود په پراخه توګه ویشل شوی دی . اکثره اډزیکیکا هلته د گاجر، پیاز، ابرجینګ او حتی میوو سره شتون لري. دا ټولې اضافې، البته، د پام وړ بدلون د Adzika خوند بدلوي، مګر خرابه نه کوي.
د اډزیکیکا څخه مخکې، تاسو باید د لاسونو پواسطه وخورئ، ځکه ګرم مرچ پوستکي سره مخ کولی شي. همدارنګه، دا باید په یاد وي چې په سترګو سره سره مرچ مرچ خورا خطرناک دی.