د انارو د غوښې د خوړو لپاره د غوښې غوښه غوره نه ده. د دې موخې لپاره ښه ده د امتیاز سره سمون لري، او تاسو کولی شئ یو هام واخلئ، مګر ډیره خوږه او نازکه د خنزیر له غاړې څخه جوش شوی خاکی دی .
سرې غوښه شوي خاک یو ورستین ډوډۍ دی. دا په سمه توګه د سلاد او سینڈوچونو نورو تولیداتو سره یوځای کیږي، کیدای شي په میز کې د سړه ساین په توګه خدمت وکړي او یا هم د ځینې ګرینش او چټکو سره د دویم ډوډۍ په توګه وړاندې شي.
د تیو په مینځ کښل شوي غوښه
عنصرونه:
- د انګور حام - 500 ګرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- لرګی 4 غاښونه
- مکه - 4 چمچۍ؛
- ډوډۍ کفاس - څلور شیشې؛
- د وچو میوو پاڼو - 2 ټپونو؛
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- میوه کنده شنه، مالګه، تور مرچ، د پاڼی پاڼه.
چمتووالی
لومړی موږ هام چمتو کوو. موږ دا د فلمونو او غاړو څخه پاکوو، هډوکي لرې کړئ. موږ تیار شوی غوښه د مالګې او مرچ سره وسوځوله. موږ کوچنۍ نښې جوړې کړې، په دوی کې موږ لوړې لوښې او پیازونه اچولي.
موږ اچول چمتو کوو. د دې لپاره، موږ د مټ یا انټیلیل ګنډو کې کڅوړه اچولې، د پاڼي او ګوتو پاڼو پاڼو اضافه کړئ. په نتیجه کې د مخلوط ترکیب کې موږ 12 ساعته د هام ځای په ځای کوو. په دې حالت کې غوښه هر 4 ساعته بدل کیږي.
د غوټۍ اچولو وروسته په تڼیو کې حام پکی شوی دی. ټوخه غوښه غوټۍ ته ورسیږي. په میز کې د وچو کچالو سره خدمت شوی، د بوټو سره سپک.
د تشناب کې د تشناب پروسه پخپله ناباوره لري. دا د ډوډۍ ډوډۍ غوره کولو لپاره خورا مهم دي. که شکل کوچنی وي، غوړ او جوس به د غاړو څخه راوباسي، او که چیرې خورا لوړې وي، دا به په ښکته توګه خپریږي او سوځوي.
غوړ شوی پوست په ورزشي کې
عنصرونه:
- سور (لوې) - 2 کیلوګرامه
- سخته نخښه شوی پنیس - 200 ګرامه
- لہسن - 4-5 ډینیکونه؛
- پوستکي - 3-4 چمټۍ؛
- سور زرغون مرچ، مالګه.
چمتووالی
د کټی لوشین، سره زر مرچ او مالګه مخلوط کړئ. موږ غوښه غوښه راوړه چې د سرسري سره غوړ ترلاسه شو. په قوي توګه د انارو د پوستکي په یوه پاڼه کې وسوځوئ. موږ توری په 200 درجو کې وټاکه او غوښه یې د نیم ساعت لپاره وخوړله. د نیم ساعت څخه وروسته موږ د تیو څخه غوښه اخلو، شاوخوا یې وګرځئ او د ګرد شویو پنیر سره وځنډول شو. یو ځل بیا بیا په ورزشي کې واچول شي او په تانه کې یې وساتئ تر څو 10 دقیقې پورې ورسیږي. کله ناکله اور وژنه وکړئ او د سرد غوښه لرونکو مرغیو څخه چې د ورق له لیرې کولو پرته پاک شوي پریږدئ.
د خدمت کولو دمخه، پخې شوې غوښه د ورق څخه خوشې شوې، په پتلو تختو کښینول شوي او په پراخه توګه په پراخه ډوډۍ کې ځای پرځای شوي. موږ له ګرین سره سجده کوو، موږ د چټکیو سره مینځ ته راوړو.
بله راز چې د مرغ د حام ترکیب لپاره مناسب دی. موږ غوښه د غوښې په یوه پتلی پرت کې وسوځوله او دا یې وخوړله. د کڅوړو په پروسس کې د خښ شوي خاکی به د اړتیا وړ ډوډۍ جذب کړي. د سور د چمتو شوي ټوټې سره، موږ انګورو له غوړ څخه لیرې کوو. غوښه د دې ریستوران سره سم په ځانګړې توګه داوطلبۍ او رسسیکي ده، دا په خوله کې خټکیږي. دا د شرم خبره نده چې دا په جشن میز کې واچوي.
په آستین کې د پوور بند
عنصرونه:
- د چټکو غوړیو پوستۍ - 1 کیلوګرامه؛
- خټکی مکه - دوه چټکی
- پیاز - 1 ټوټه؛
- د میوه لرونکو گوبو انګور - 1 شیش
- د ګوتو تخمونه - 1 ټوپک
- sauerkraut - 500 g؛
- کرینبرز 300 ګرامه ګرامه دي
- د سبزیجاتو غوړ - دری چټکی
- تور تور مرچ
چمتووالی
د خټکي خړوبې تر هغې پورې د خټکي کریم مکھن غوړۍ غوښه کې.
د تاک او مرچ سره غوړ شوی سور موږ یو ځانګړي آستین کې د غوښې د کڅوړو لپاره یو لوی کڅوړی پیاوړی شوی، د سبزیجاتو او غوړ لرونکو څښلو سره. لاسي ټوټې مهربانه کړئ او په لومړنیو تڼیو کې ځای پرځای کړئ. تیارۍ پورې چمتو کړئ. چاپول نه کوو، موږ پریښودل پریږدو.
موږ د ژمي غوښې لرلې سورې په سلبونو وویشل او په ښکلي ډوډۍ کې یې ودرولې. موږ سیرورکراټ سره د غواوبی سره، د سبزیجاتو غوړ سره اوبه. د غوزیو کښینول شوي غوز تیار دي.