نن موږ به د کچالو زوی چمتو کړو. د وړاندیز شویو غذا هر یو په خپله طریقه او ستاسو د پام وړ ارزښت لري. د پخلی کولو لپاره مختلف لارښوونې یو بل توپیر ورکوي، مګر مساوي ارزښت لري.
د کچالو زګو - د غوښې او تودو سره یو ترکیب
عنصرونه:
- مخلوط ځمکی غوښه (سور او غوښه) - 450 g؛
- د کچالو تیوبونه - 1 کیلوګرامه
- مرغومي - 350 ګرامه
- پیاز - 150 ګرامه
- د هګۍ زيړ - يوه ټوټه
- تور مرچ مرچ - چک کول
- مالګه - ذائق.
- د سبزیج منحل تیل.
چمتووالی
لومړی، موږ باید د کچالو اډه چمتو کړو. د دې کولو لپاره، مخکینۍ تولیدوونکي ټیوبونه په اوبو کې تر چمتو کیدو پورې یا د تشناب کې له 30 څخه تر څلویښتو دقیقو پورې د 185-190 درجو په درجه کې وچ کړئ.
په دې وخت کې، موږ لږ پیاز پاک او پاک کړل، دا په تاو کڅوړه کې یو غوړ تیل ته اچول او شفافیت ته لیږدول. اوس پری پری کړل شوي او کټکي پوزې شاملې کړئ، ډوډۍ او غوړونه یې واچوله، تر څو چې د مایع تبعیض څخه. د تاو تیریدو په پایله کې موږ د ډوډۍ او ځمکی مرچ مرچ خوند اخلو.
د چمتووالي پر مهال موږ د آلو آلو پاکوئ، موږ د یوې انګېزې په واسطه پوښل شوي یو او موږ په کلکه سره مرسته کوو. د پایله په توګه، یو آلو آلو باید مساوی پرته له السه ورکړل شي. د هګۍ هګۍ، مالګه او د تازه تازه مرچ اضافه کړئ، په ښه توګه مخلوط کړئ او شاټونه جوړ کړئ. د دې کولو لپاره، د کچالو لږه ډله انتخاب کړئ، لومړی ځل د بال رول ولوبوي، او بیا یې د یوې اوږدې لوړې کیک د ترلاسه کولو لپاره فشار ورکړئ. د چمچ څخه کار واخلئ، د غوړیو او غوړو څخه ډک ډوډۍ واخلئ او د فلیټ کیبل کنډکونه وتړئ، یو ډول کڅوړی یې جوړ کړئ. موږ په عارضي ډول هغه محصولات چې د اوړو سره خاورې شوي دي، او په ښه توګه د تیلو د تیلو په تیلو کې ځای په ځای کوو، موږ په هغې کې د ژوري لپاره زوره واچوله.
د هګۍ او اوړو سره د کچالو زیا - د ګوبو سره یو ترکیب
عنصرونه:
- د کچالو تیوبونه - 1 کیلوګرامه
- هګۍ - دوه ټوټې
- د غنمو غنم - 120 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 50-60 ملیونه؛
د بشپړولو لپاره:
- گوباج - 950 ګرامه
- د رومي ټنه - 30 g؛
- اوبه 75 ملی لیتره
- تور مرچ مرچ - چک کول
- دالوری پاڼه - 1 پاڼه؛
- مالګه - ذائق.
- د سبزیج منحل تیل.
چمتووالی
په دې ترکیب کې، موږ د سایټونو لپاره د کچالو لږ توپیر چمتو کوو. موږ به د تودوخې آلو تیوب پاک کړو، په څو برخو وویشل شو او تر هغې پورې چې په خص شوي اوبو کې داوطلبۍ ته ورسوو. وروسته اوبه وچې شوې، او کچالو د ژغورنې په واسطه پخه شوي وي ترڅو چې ډنډونه په بشپړه توګه له لاسه ورکړي. که اړتیا وي، د کچالو کوچنۍ غوړ اضافه کړئ.
پداسى حال کې چې د غوښينو الوتونکو مينځاى شوى، موږ د ګوبو څخه ډوډۍ چمتو کوو. د دې کولو لپاره، په کالډون کې د لمر کښت شوي سبزیجونه ایښودل کیږي چې ګرم شوي تېل شوي تیل لري او په چټکه توګه ژړا، ویره لري. بیا د ریماټ پیټ اضافه کړئ، په اوبو کې مینځل شوی، موسم د مالګې او خاورې تور مرچ خوند اخلئ، د لایه پاڼۍ په مینځ کې او د لمر لاندې تر نرمۍ پورې وځړئ.
په وړو کچالو کې موږ هګۍ اضافه کوو، اوړو او ښه مخلوط کړئ. موږ یو ډول کچالو آلو ترلاسه کوو، چې دا د هغې د پایښت له امله چپ پاتې دی. لاسونه د اوړو سره ویجاړ کړئ، موږ له هغې څخه کیکونه جوړوي، په کوم ځای کې موږ ډوب کړئ او دا د وړو کڅوړو په بڼه مهر کړئ.
فیری زوی په ښه ګوتو کې په ترمیم شوي غوړ باندې تر هغې پورې چې دواړه خواو سره سور وي. زکرۍ په دې نسخه کې تڼۍ کې چمتو کیدی شي، چې دا به دوی نور ګټور کړي. د دې کولو لپاره، هغه هغه ټوکر ته ورکړئ چې د بیکار پاڼې سره پوښل شوي او د شل دقیقو لپاره په یوه تودوخې تڼۍ کې 185 درجې ته ځای ورکړئ.
د یو ترکیب په توګه اخیستل، تاسو کولی شئ تولیدات د مختلف مزایطو سره چمتو کړئ. نو ډیر خوند جاکی له شنه پیاز او هګیو سره یا په آسانۍ سره د مشریت یا مصالحې سره د مصالحې سره ترلاسه کیږي. هر تجربې د ډوډۍ راوړلو سره کله چې د حاکمیت چمتو کول، د یو قاعدې په توګه، خورا ښه پایله ورکوي. د ازموینې لپاره هڅه وکړئ او د چمتو شوي غذایی موادو څخه ښه مزه واخلئ.