د هر کور کښت کولی شي د تازه مرغومۍ سره د خښتو دودیز سوپ پخلی کړي، دا ترکیب د هرچا لپاره شتون لري او په پیچلیتوب کې توپیر نلري. یو لړ انتخابونه به د بورډ مینو ته بدلون ورکړي او یو لوی کورنۍ د اصلي ډوډۍ سره مرسته وکړي.
څرنګه د مرمۍ سوپ ککړ شي؟
د تازه محصوالتو بیل سوپ کیدای شي د ممیزو خونو یا غوږو پوړیو کې وي، مګر د ځنګلونو له غاړو څخه به دا درمل ډیر خوشبین او خوشبین شي، نو له دې امله "خوندیتوب" وروسته بریالی شي د سوپ پکښې په زړه پورې لارښوونې لپاره اړین وي.
- که تاسو د ځنګل د قابلو څخه د مشروم سوپ تیار کړئ، دوی باید مخکې له مخکې چمتو شي: پاک، ښه ښه قابله کړئ او ډاډ تر لاسه کړئ.
- د مشرومانو او غوږو مرغومۍ چې په پلورنځي کې اخیستل شوي (مصنوعي وده شوي) اړتیا نلري، په اسانۍ سره د موجوده ککړتیاو څخه پاکه شي.
- په ډوډۍ کې د ډوډۍ زیاتو خوندیو ذائق ښکاره کول، مخکې له دې چې تاسو په سوپ کې واچوئ، تاسو کولی شئ د پیاز او مکھن سره وچ کړئ.
- د بنیاد لپاره غوټۍ هر څوک بدلوي: غوښه، سبزیج. که تاسو د مشورتي ورور څخه کار واخلئ، د ځنګل غوړیو کښت باید د اوبو په واسطه دوه ځلې بدل شي.
د مشروم سوپ د سپینو پوړیو سره
د تازه سپینو پوړیو سوپ تر ټولو ډیر خوږ دی. بوروویکي د ځنګلونو ډیری زیان ورکوي، او د دوی ټوټې ګوټ په بشپړه توګه په ډوډۍ کې د غوړ اجزاوو نشتوالی لپاره تاوان ورکوي. د ساده کولو لپاره دا ساده کول: د شلو کانالونو لپاره لوټ او مینځل، لوټ کړئ، په ډیره زیاته کچه جغرافیې ته اړتیا لري
عنصرونه:
- سپینه مرغومي - 300 g؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- مکھن - 50 g
- کچالو - 5 پی سیز.
- وروره - دوه لیټره
- شنه، مالګه.
چمتووالی
- د ویلډډ بورډارونه په ښه توګه نه پریښودل شوي، په ژړا کې واچول شي.
- 10 دقیقې تیریږي، پیاز او مڼه اضافه کړئ، مالګه. د 15 15 دقیقو لپاره فکر وکړئ.
- د ورور غوړول او د کچالو کڅوړه اچول.
- د نرمو ټوټو تر څنګ کڅوړه، د خټکو غوړ اضافه کړئ، تودوخه کمه کړئ، د 10 دقیقو لپاره د بریښنا لاندې راوباسئ.
- د خوږ خواړه سوپ مالګه، د بوټو سره موسم، د 10 دقیقو وروسته خدمت کوي.
د مشروم کریم کریم سوپینګ او کریم سره
د مشروم سوپ، د تازه محصوالتو څخه مینځ ته راغلل - یو ترکیب چې ستاسو د خوښې وروسته تعدیل کیدی شي. سوپ پاټی د آلو پر بنسټ رامینځ ته شوی، د کریم له اضافیدو وروسته، په مخلوط کې اچول شوی. ډیری خلک غواړي چې د اتلانو ټوټې احساس کړي، ځکه چې دوی په پای کې پیاوړی شوي، مخکې له مخکې پیاز پیاوړی شوي.
عنصرونه:
- شیمپین - 500 ګرامه
- ورور - 1.5 l؛
- کریم - 200 ملیونه
- کچالو - 300 ګرامه
- پیاز - ½ پی سیز.
- مالګه، مرچ او شنه
- ډوډی خدمت ته.
چمتووالی
- د ساسسینټ بټ کې سپرب، د سیالیو معرفي کول، د پلیونو کښینول، تر چمتوالي پورې سوځول.
- په غوږ کې، کچالو ته اچول، په مخلوط سره ووهل.
- کریم کریم په چټۍ کې وساتئ، یو تریخ کړۍ سره، ویرول.
- یو کښت ته راوړل، ډوډۍ د مرغومیو څخه اضافه کړئ، د 3-5 دقیقو لپاره وچ شي.
- د کریمی دودیز سوپ خدمت وکړۍ، د بوټو او خروټو سره وشو.
مشروم سوپ د پنیر سره
د خټکي پنیس سره د مشیرانو سوډان سوپ په چټکه، ساده، پرته له کوم خنډ پرته چمتو شوي. نتيجه د کريډي جوړښت او خوشحاله خوند سره يو ډوډۍ ده. دا مهمه نه ده چې د پنیر پېرلو په اړه خنډ ونه کړئ، دا به ښه وي چې خپل لاره لا نه وي، مګر دا باید ښه کیفیت وي. د سوپ د سمبالښت د رامنځته کولو لپاره، پنیر په ګرمو وروڼو کې له مینځه وړل کیږي.
عنصرونه:
- شیمپین - 500 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- کچالو - 4-5 ټوټې؛
- پنیر مینځل شوی - 100 g؛
- ورور - 2.5 لیټره
- شنه، مالګه.
چمتووالی
- مشران لوټ شوي وي، د پخلی تر وخته پیاز پیاز کړئ.
- ګیټی وخورئ، ګرمی اوبه ګرم کړئ، ډک کړئ.
- په یو بل غوټۍ کې د کچالو کچو کیږدۍ، تر هغه چې نرمې ټوټې وخورئ.
- دودیزې، مالګې معرفي کړئ، په پنیر مخلوط کې واچول شي.
- د غوږونو د مینځلو لپاره، د اصف 15-1 دقیقو د سوپ سوپ وړاندې کولو دمخه.
د مشروم سوپ سره چرګ
د خوږ او خوندور غاښونو سوپ د چرګانو وروڼو باندې د غوښې ټوټې سره ترلاسه کیږي، د چرګانو څخه ډیری غذايي ډوډۍ به راشي. تاسو کولی شئ چې ټول ډوله سبزیجات سره ترکیب متفاوت کړئ، تاسو کولی شي پیاز او گاجر سره وکړئ، یا د منجمد کثیر مخلوط مخلوط سره ضمیمه کړئ، دا به خوند ډیریږي او روښانه وي.
عنصرونه:
- تازه مرچونه - 400 g؛
- د چرګانو ورور د غوښې سره - 3 لیتره
- کچالو - 3 پی سیز.
- پیاز، گاجر - 1 مخ.
- خواږه مرچ - نیم پیسې.
- روميټ - 1 مخ.
- مالګه، مرچ، بوټي.
چمتووالی
- مشران تیریږي تر هغه چې ترسره نشي.
- په جلا توګه، پیازونه، گاجرونه وساتئ، مرچ مرغۍ او کټکي کښت کړئ.
- په غوښتي ورور کې د کچالو کچو کڅوړې راوباسي، خټکی ورباندې کړئ.
- په پاى کې د سبزيجاتو پوړ، مالګې او مرچ ته ننوزي.
- اور مړ کړئ، د شنه سره لرې کړئ، د 20 دقیقو وروسته خدمت وکړئ.
مشغول سوپ د غوښونو سره
ډیره خوږه خوږ د تازه مرچونو خولۍ سوپ دی، چې په ترکیب کې د غوړ اجزاو شامل دي. دا ډوډۍ په ساده ډول پکا شوې ده، او پایله یې اغیزمنه او چټکه ده. یو ځانګړي ذائق به د ځنګلونو کانالونو، د مثالو چینلونو یا شاتو مهماتو لخوا معرفي شي، مګر، د دې لپاره وغواړي، د سیټینګینز به هم وکارول شي.
عنصرونه:
- chanterelle - 200 g؛
- کچالو - 3 پی سیز.
- غوښې - 10-15 ټوټې.
- وروره - څلور لیټره
- پیاز، گاجر - 1 مخ.
- مالګه، مرچ، بوټي.
چمتووالی
- Chanterelles باید پاک شي، د 15 دقیقو لپاره تیار شوي، فلټر شوي.
- په ځنګل کې، پیاز وژغورئ، د مرغیو اضافه کړئ، وروسته وروسته گاجرونه. تر هغه چې تر سره شوي
- د غوښينو غاښونو په غوښه کې غوښې ته ننوځي، پخاخ کړئ، جامو پاک کړئ تر هغه چې چمتو وي.
- کڅوړه کچالو ټوټې کړئ، لکه څنګه چې د تاو اضافه کول دي.
- مرچ او لایرل سره سالم او موسم.
- د شتمنیو سوپ خدمت وکړئ د 20 دقیقو وروسته د تازه محصوالتو سره، پرایترایو شنه.
مشروم سوپ د موتی ورې سره
د موتی ورب سربیره د سپروسونو څخه ډیری خوږ او غوړ لرونکی مرمۍ سوپ لږ اوږد چمتو کوي. کیوبا کولی شي مخکې دمخه پخه شي او د پخلي پایې په پایله کې اضافه شي، نو له دې امله غله به یواځې وچ شي. د کوچنیو شاتو اجنټیکونو پاکولو ته اړتیا نلري، مګر دوی باید له مینځه یوسي، د 10 دقیقو لپاره د حرمو قطعاتو کښینول او د شنډولو وړ وي.
عنصرونه:
- شات زریک - 300 g؛
- موټري ورې - ½ ساعته.
- کچالو - 3 ټوټې
- وروره - 3 لیټره
- پیاز، گاجر - 1 مخ.
- وچ وچل - 1 ټیس؛
- مالګه او مرچ
چمتووالی
- د موټرو بار تر هغه وخته چی پخه شی.
- د ویلډ شوي شاتو د پوټونو تختې، کلینیک.
- د غوښینو غوږو په مینځ کې د کچالو او پوړو لپاره ننوځي، تر هغه چې چمتو وي پخلی کړئ، د موتی ورب ننوځي.
- د سپار پیاز او ګازونه، سوپ ته واچوئ.
- مرچ او فصل د مرچ، وچ خالی او لایرل سره.
د مشروم سوپ په واسطه
غوږ او ناپاکه خوږ د مشرګو سوپ د نوډونو سره ، د چرګانو ورور په پخه شوي ډول د سبزيجاتو سربیره. د سبزیجاتو اجزاو په غوره توګه غوره کیږي، په غوره توګه د روميانو، خواږو مرچونو او غوږو څخه کار اخلي، دوی به د خوږ غیر معمولي جوړ کړي. مشران هر یو مناسب دي: ځنګل یا په مصنوعي ډول کرل شوي.
عنصرونه:
- مرغومي - 500 ګرامه
- نوڈلونه - 100 ګرامه
- کچالو - 3 ټوټې
- پیاز، گاجر - 1 مخ.
- روميټ - 1 مخ.
- خواږه مرچ - نیم پیسې.
- کڅوړه - 100 ګرامه
- غوښه د غوښې سره - 4 لیټره
- مالګه، یو لوری، شنه.
چمتووالی
- پیاز پیاوړی کړئ، د کټیو ګوندې اضافه کړئ، تر هغه پورې چې مايع وبایلات وخورئ، لرې کړئ، اضافه کړئ.
- په جلا توګه، په ګنډلو پښه کې گاجر، مرچ او د تاماتو سلائسونه واچوئ.
- په غوښتي ورور کې، آلو وساتئ، نیم چمتووالی راوړوئ، د گوبو د جذب اضافه کړئ.
- په سوپ کې د مرغومیو او نوو غلو د مینځلو لپاره، د تاکید ته د چمتووالي لپاره چمتووالی.
- د مالګې سره فصل او فصل د شنه او شنه سره.
د مشروم سوپ سره لوبیا
د غذايي موادو او مغز لرونکو سوپونو جوړول د لوبیا، مڼو او ځینې سبزیجاتو سربیره مرسته کوي. دا غوره ده چې د ځنګل لوی لویه برخه کار واخلئ، دوی به د غوړ اجزاوو بدلولو سره ښه وي. دا ډوډۍ به موټرو، بډایه او ناپاکه خوږه او په یو ساعت کې پخیږي، د مرمیو چمتو کولو ته به پام وکړي.
عنصرونه:
- د ځنګل تودوخه - 500 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- په خپله جوس کې لوبیا - 150 g؛
- کچالو - 3 پی سیز.
- مټ - 100 ګرامه
- گاجر - 1 ټوټه؛
- سبزیج ورور - 3 ل؛
- مالګه، شنه، د پاڼو پاڼي.
چمتووالی
- د مشرې کڅوړه، کرکيله، فشار، قانع کول
- د سبزیجاتو غوړ، پیاز او ګازو ذخیره کړئ، غوړیو کې اضافه کړئ، تر هغه وخته چې پکا شوي.
- په غوټیو کې میوه تر نرمه پورې، کچالو زیاته کړئ.
- د دودیزو غوړو، مڼو معرفي کول
- د مالګې سره، فصلونه او ژورنال.
د مشروم سوپ په څو اړخیزه کې
تر ټولو ساده مشروم سوپ په ډیری مواردو کې مینځ ته راغلی، نو دا چې ډوډۍ د مشغول شوي خوند خوند سره راځي، تاسو کولی شئ د مکھن په پیاوړتیا کې له پیاوړو مینځلو سره مخه ونیسئ، پاتې نور مواد اضافه کړئ او په مناسب پروګرام کې کښینئ. خواړه به په یو ساعت کې چمتو شي، او د اجزاو تیاری په پام کې ونیول شي.
عنصرونه:
- شاګردان - 400 ګرامه
- پیاز - ½ پی سیز.
- کچالو - 3 ټوټې
- وروره - دوه لیټره
- غوړ - 50 ملیونه؛
- مالګه، وچې غوړ
- شنه کول د ډکولو لپاره.
چمتووالی
- پیاز په کڅوړه کې د "زرک" په نوم خوندي شوي، د مرغیو اضافه کړي، تر هغه پورې چې د مایع تبعیض نه وي.
- کچالو معرفي کړئ، مالګه زیاته کړئ، په غوږ کې واچول شي.
- په سوپ موډ کې، د 40 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
- د غوټیو، شریانو ټوټه کړئ، د 15 دقیقو لپاره "تودوخه وساتئ" پریږدئ.