په تڼیو کې د سږو رنګه سورینه اصلي، ناقانونه ډوله او سپینه ماڼۍ ده. دا ډول رضاکارۍ عموما په لوی رخصتیو کې - کالینګریانو، ودونو، زیږونونو کې کار کوي. تشخیص شوي قابلی کولی شي د ډکولو او په مختلفو بڼو کې پخی شي.
په تشناب کې د سګرټ لپاره بشپړ ترکیب
عنصرونه:
- د وینځلو سور - 2 کیلوګرامه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 100 ملیونه؛
- د خټکی وچ وچ ګروپ - 1 کیلو ګرامه
- تازه سیالي - 300 ګرامه
- بلب - 1 ټوټه؛
- مصالحې.
چمتووالی
له دې امله، په تشناب کې د وینې سرې چمتو کول، موږ لومړی ټول توکي چمتو کوو. تازه شیدې خړوبول، پروسس شوي، په پلی کولو کې پلی کېدل او د تودوخې سبزیج په تیلو کې د ګنډلو پین کې. په جلا جلا توګه موږ یو خوله کندې پیاوړې کوو، او بیا سبزيجاتو سره مخلوط کړئ او ببرواټ مخکې له هغې پخه شو. د مصالحو سره ډک فصل. سورګی غلا شوی او د مصالحو سره مینځل کیږی. د تاکر سره د غالۍ ډکولو، د سیوه کښینول او د پښو په پښو باندې د پښو سره د سورې په مینځ کې اچول. سورې او غوږونه د ورق سره تړل کیږي او فورمه د تشناب په واسطه لیږل کیږي. تقريبا دوه ساعته وخت ته د ښکلي سرو زرو ښکلي کرسټ په سر کې جوړېږي.
په تڼیو کې د لبنیاتو سورګی لپاره نسخه
عنصرونه:
- د وینځلو سور - 2 کیلوګرامه؛
- مکھن - 150 g؛
- پخې رومي - 1 مخ.
- پورسلي ګرین - 30 ګ.
د اچولو لپاره:
- لہسن - 5 ډینیکونه؛
- مڼې مڼه او خړ - 4 پی سیز.
- نارنج - دوه ټوټې
- مصالحې.
چمتووالی
په تشناب کې د سږو غاښونو د چمتو کولو دمخه، ورزش پروسس شوی او په پاکو اوبو کې ګنډل کیږي. د وخت له لاسه ورکولو سره، موږ اچول چمتو کوو: موږ د هګۍ څخه مڼې پاکې کړې او هغوی په کوچنۍ ګوتو کې ټوټې کړئ. له نارنجاتو څخه جوس تنفس کوي، دا د میوو په ډله کې واچوي او یو څو لیلي د لرګو پواسطه وخوري. موږ د مصالحې سره مخلوط او زموږ د سور سره وسوځوو. خپل ساعت د 3 لیوالتیا لپاره پریږدئ، او بیا د غوږ په غوښه کې غوښه پرې کوو او د روميانو مکھن او ټوټې ټوټې کړئ. موږ خټکي رنګ سور رنګ ته اچولی او تڼیو ته یې لیږو، د کټرې اجماع سره چیرته او په سر باندې د ورق پوښل. موږ د دوه ساعتو لپاره ډوډۍ د 180 درجې درجه کې اخلو.
د غوږو سور په غوړ کې د منرال غوښه
عنصرونه:
- د شیدو سور - 1 قابلیت؛
- زیتون غوړ - 7 ټیټ. شګو
- سور شراب - 1 توکي؛
- balsamic vinegar - 30 ملیون؛
- د غاښونو تیزه - دوه ټوټې. شګو
- د سویا طبیعي چټک - 2 ټوټه. شګو
- مصالحې: غوز، مغز، مالګه، مرچ.
چمتووالی
مخکې له دې چې موږ په تشناب کې د وینې خوله وڅوړو، موږ د غوښې لپاره یو تیاری چمتو کوو. په یوه ژوره کڅوړه کې، ټول مصالحات مخلوط کړئ، په سرخ میز کې شراب، د زیتون غوړي، سرګونه، چرګ او سرک شامل کړئ. په چمتو شوي خاوره کې موږ کوچنۍ نښې جوړې کړې او چمتو چمتو مخلوط یې خندو. موږ سورکۍ په بیکار پاڼه کې واخیست او کاري ساعت یې د کابینې ته د یو ساعت لپاره واستاوه، بیا وروسته په احتیاط سره دا او برنامه یې بیرته واچوئ ترڅو چې چمتو وي.