موږ تاسو ته وړاندیز کوو چې د پرونس سره سواد او اراماتي ډیزاین چمتو کړئ. د وچو میوو ټوټې د ډوډۍ سره یو څه ناقانونه وړاندوینه کوي. غوښه رسسي، نرم، ډیر داوطلبیږي او یو حیرانونکي ذائق لري.
د پخلی کولو لپاره تاسو کولی شئ د هر ډول غوښې کار واخلئ، او پیرګانې باید په سمه توګه وخورئ او په مینځ کې واخیستل شي.
د ریښو سره ډډ کړئ - لارښوونه
عنصرونه:
- د انارو غوښه یا غوښه - 950 g؛
- تخمونه پرته له تخمونو (وچې شوې) څخه - 280 ګرامه
- پیاز - 220 ګرامه
- گاجر - 220 ګرامه
- تازه تیما - 1 مخ.
- د نوری پاڼی - 5 پی سیز.
- زعفران (اختیاري) - چک کول
- د سبزیجاتو غوړ
- مالګه
- مرچ
چمتووالی
د ژمي چلولو اوبه په وسیله او غوړ شوي غوښه یې کوچنۍ ټوټې ته پریږدي او په لومړیو غوړیو کې ځای پر ځای شوي، ژور سټسن یا کازکوک کې اچول کیږي. په هر خوا کې د اووه دقیقو لپاره ډوب کړئ، د شلو دقیقو لپاره د ګنډو او ډنډ پوښول. په عین حال کې، وړو سبزیجاتو تیلو په کڅوړو باندی واچوی او پری پری پرانیستل شوي او ډک پیاز پیاوړی کړی. د اووه دقیقو وروسته، د گاجرونو غالۍ یا مغز، د روميانو کیوب، او که وغواړئ، زعفران سره فصل وکړئ. ټول د یو بل څخه تر لسو دقیقو لپاره راټول کړئ.
ښه نخښه کړئ، په نیمه یا څلور ټوټو کې کم کړئ او غوښه ته یې واچوئ. موږ د لال پاڼو، مالګې او مرچونو غلا هم کوو، د ګنډلو پین محتويات بدل کړو او که اړتیا وي، لږ اوبه یا ورور واچوئ. د تیو سره غوښینه غوښه تر هغه وخته چې پاخه او نرمه وي.
په څو څو اړخیزو کې د محاصرو سره ډډ کړئ
عنصرونه:
- د انارو غوښه یا غوښه - 950 g؛
- تخمونه پرته له تخمونو (وچې شوې) څخه - 280 ګرامه
- پیاز - 250 ګرامه
- گاجر - 175 ګرامه
- د خام کریم - 125 g
- د زراعت پاڼو - 4-5 ټوټې؛
- د سبزیجاتو غوړ
- مالګه
- مصالحې .
چمتووالی
د سرد اوبو سره مینځل شوي او په احتیاط سره وچ غوښه د غوښتل شوي شکل او اندازې په سلونو کې پرې کیږي. دا تر څو چې د سبزیجاتو د ظرفیت په برخه کې د سبزیجاتو تیلو په ټولو برخو کې د "گرم" یا "بیکاک" موډل ته یې ترتیب کړئ.
د پخوانیو پیاوړو پیازونو او مرغیو مګونو نیمګړتیا تر هغه وخته چې نرمه او غوړ یې غوړ په غوټه کې غوښه وویشتله، که اړتیا وي ډیر تیل. بله، موږ خټکی اچولی و، موږ مالګې، د چرګانو پاڼو او مصالحو ته اچوو. د دې ډوډۍ ذایقه په وچه توګه د وچ سیسیل، قطار، هیسیري، پوپریکي او ځمکی مرچ لخوا بشپړه شوې ده. تاسو کولی شئ هرڅه وکاروئ، یا هغه مصالحې غوره کړئ چې ستاسو خوښه ترټولو غوره وي.
اوس اوبو ته د غوښې د پوښلو لپاره اوبه ورکړئ، د هغې سره مخلوط کړئ او د "چوشینګ" فعالیت په یو ساعت کې وساتئ.
پروت ښه څښل کیږي او په خنډونو کې مینځل کیږي. د پخلی کولو پای ته پنځلس دقیقې مخکې، غوښه ته اضافه کړئ.
موږ د غوړیو سره غوښه د هرشینګ او ګرین سره چمتو کوو.
په تیو کې د تاو او کچالو سره ډډ کړئ
عنصرونه:
- د انګور یا غوښین گوپ - 550 g؛
- تخمونه پرته له تخمونو (وچې شوې) څخه پروت - 160 ګرامه
- پیاز - 120 ګرامه
- گاجر - 120 g؛
- د کچالو تیوبونه - 750 g؛
- د نوری پاڼی - 5 پی سیز.
- د سبزیجاتو غوړ
- مالګه
- تازه اجماع؛
- مصالحې.
چمتووالی
د غوښه غوښه وچیږي د کاغذ تولیدو سره او د غوښتل شوي شکل کوچنیو ټوټو ته پری شي. په غوږونو کې د پخلی کولو لپاره په یوه قویه یا ګولۍ کې، موږ د سبزیجاتو تیلو ګرمو، په غوږو کې د غوټیو بوټیو ته اچوو او تر هغه پورې چې ولاړ وي. مه هیر مه کوئ چې د مالګې او مصالحو سره د پخوانیو پټو ټوټو موسم وټاکئ.
بیا د پخوانیو پیاوړو پیازونو او کیوبونو او ګاز نیمه بسته اضافه کړئ. د لسو دقیقو لپاره تیریږي. اوس موږ یو ښه پروټ واخیست، په نیمایي کې وویشئ او غوښه او سبزیانې یې وویشئ.
پورتني پورتنۍ سطحه پرانیستل شوي او د کچالو تیوبرونو کې لوی کڅوړې. موږ اړتیا لرئ لږ اوبه، که اړتیا وي، بیا یو ځل بیا مالګه، د مصالحې سره موسم او د لاور پاڼو پاڼو غلا کول.
موږ د یو تفتیش لپاره غوښین خواړه او ډوډۍ د یو ساعت لپاره 200 درجو ته ټاکو.
د پخلی پروسې په پای کې موږ غوښه او کچالو ته د ارمامو یو خوندیتوب ورکوو او د لسو دقیقو وروسته موږ د ډوډۍ خدمت کوو، نو د تازه بوټو سره سپک شوی.