اجازه راکړئ چې د ډوډۍ نوم د سادې څخه ډاريږو، کوم چې موږ به په دې مقاله کې خبرې وکړو. موږ نشو کولی تاسو ته درس درکړو چې څنګه هګۍ او کچالو ولګوو، برعکس، موږ به تاسو ته ووایاست چې تاسو کولی شئ دا عادي اجزاء د هګیو او آلو په څیر په اصلي او خورا ښکلي ډوډۍ کې بدل کړئ.
الوتونکي په غوړي کې د هګۍ سره پخيږي
عنصرونه:
- کچالو (لوی) - 2 پی سیز.
- پیاز - 1 مخ.
- هګۍ - 4 ټوټې
- لونسن - 3-4 لګۍ
- سخته پنیر - 100 ګرامه
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- شنه پیاز؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
غوړ 200 درجو ته راټیټیږي. الوتونکي په ډیره پاملرنه سره واخیستل شي، د انګړ سره پوټکۍ او په بیک بیک کولو کې اچول. ټیوبونه 30-40 دقیقې تر نرمۍ پورې ونیسئ. بیا دوه حلالیو ته وویستل شي، او غوڼۍ د چغچۍ سره راوستل کیږي، د پوستکي ډوله ډوله "کپ" تشکیلوي.
په دې برخه کې، موږ تیلو ته غوړ او تودوخه تودوخه پیاوړی پیاوړی او پیاوړی تودوخه. د آلو غوښه د پورتني کولو په لور وویشئ او دا د یو ګاډي سره ټک کړئ. د پورتنۍ برخې څخه موږ د خوب له مینځه وړل شوي پنیس کېږو، موږ د مالګې او مرچ سره مخلوط سره فصل کوو. د آلو هرې برخې د پایلې سره ډک شوي او موږ هګۍ له پورته څخه لرې. کچالو "کپ" بېرته توری ته یو بل 10-15 دقیقو لپاره بیرته راستانه کړئ.
د خدمت کولو دمخه، آګونو او پنیر سره آلو لوټ شوي شنه پیازونه سره وخورئ.
الوتونکي هګۍ او روميان سره پخيږي
د کچالو سپکاوي ټوکرونه، د آلو، سپیچ او هګیو سره ډک شوي، د وزو پنیر ټوټې سره پای ته رسیږي، د ناشونی لپاره به د بف او زړه زړه ډک څرګند وي.
عنصرونه:
- کچالو - دوه ټوټې
- هګۍ - 4 ټوټې
- پالک - دوه لاسونه؛
- رومي - 1 ټوټه؛
- وزې پنیر - 200 ګرامه
- مالګه، مرچ
- خنډ
- د زیتون غوړ.
چمتووالی
الوتونکي پاکې شوې، ماین او کښت یې د امکان وړ پنډالونو په څیر. نتیجه لرونکي پاڼي د تیلو بکسونو په شکل کې ځای پر ځای شوي دي) د قابلو لپاره ژورې بڼه خورا مناسب دي (. د کچالو د کڅوړ په پای کې موږ د روميانو یوه برخه جوړه کړه او د مالګې او مرچ سره یې جذب کړه. موږ شکلونه د آلو سره په تشنابونو کې اچوو، د 15-20 دقیقو لپاره 180 درجې ته ځي. د پښو کچالو کڅوړې په لوړه کچه پالک واچاوه، هګۍ یې ودروله او ډوډۍ یې د بکری پنیس سره په ګوتو کړه. د پنځو دقیقو لپاره توری ته غوږ بیرته راوړئ، بیا وروسته میز ته خدمت وکړئ، د تازه تیاری سره وخورئ .
د آټانو او هګیو څخه د قسیروال
د خرمې لپاره ښه نظر د هګۍ او کچالو څخه د کسیکر دی. A خورا مهم او وړ وړ ډوډۍ د پخلی کولو لپاره ځانګړي پاک مهارتونو ته اړتیا نلري.
عنصرونه:
- بیکن - 4 ټوټې؛
- پیاز - 1 مخ.
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- لرګی - 4 لابین
- وچ شوي روميان - 1/3؛
- مالګې - 2 چکنۍ
- هګۍ - 8 ټوټې؛
- شیدو - 1 توکي؛
- سختې پنیس مینځل شوي - دوه چڼونه؛
- کچالو - 3-4 تیوبرونه.
چمتووالی
دا تڼی 350 درجو ته وایی. موږ د بکس سره د ډوډۍ ټوټې چکوی.
بیکن په کیوبونو کې مینځل کیږي او په لنګو کې واچول شي. بڼسټ تر زرو پورې وخورئ، بیا پیاز، کټارې پیاز، بلغاری مرچ، لیلس او لیلین، او وچ وچا روميان شامل کړئ. د مالګې سره د تاو کړکۍ محتويات د مالګې سره او د منځنۍ تودوخه په ټوله تودوخه د بل دقيقو لپاره د 5 دقيقو لپاره. موږ ورکوو
په جلا جلا کڅوړه کې، هګۍ د شیدي سره ووهلو، پاتې پاتې مالګه او یو کوچ مرچ د مخلوط سره اضافه کړئ. سربېره پردې، موږ د خوب سخت پنیس کېږو. موږ آلان او ماشین وچو. د غوښینو غوړو مخلوط د هګۍ او سبزيجاتو مخلوط سره مخلوط کړئ. نتیجه لرونکي ډله د بیکار ډوډۍ کې وویشئ او ډوډۍ په لومړنیو تڼیو کې د 180 درجې لپاره د 40 دقیقو لپاره وساتئ.
که تاسو غواړئ د هګیو سره آګۍ په څو ډار کې وکاروئ، مخلوط د ګړند شوي کڅوړې په باره کې د څړاک لپاره وویشئ، او بیا د 40 دقیقو لپاره "بیکنگ" موډ وټاکئ.