د انګریزي ارسټوټریس لخوا هڅې، د غوښینو ډوډۍ د لوړې کچې ګاسټرومیک رڼا کې ناکام شو. د پیړیو سفر وروسته، دا ډوډۍ په امریکا کې ځای پرځای شوې، عادي او عصري شوي. مګر د سټراټیژیک چلند رڼا ساتل شوی: د غوښې غوښه، د ځنګل د راوتلو او د پخلی مهارتونه - د وړو برتن اړتیاوې!
د غوښينو غوښي خوړلو لپاره څنګه؟
د غوږو غوښه - غوښه، په ریبایټونو کښینول، د 2.5 څخه تر 4 سانتي مترو پورې ټوټه ټوټې کړئ او په یوه پین یا ګل کې وچ شوي. د پخلی کولو بهیر ساده ساده تعریف، په واقعیت کې، مهارت او ریاضيیکي حساب ته اړتیا لري. اصلي شی - د انتخاب په اړه پریکړه کولو لپاره، ځکه چې د جوسري محصولاتو مناسبو سیمو لپاره، د موټرو مهارتونو کې ښکیل نه دي.
- د غوښينو پښو په سمه توګه د پخولو څخه مخکې، د سطحې په اندازه د غوټيو د يو پرت پرتې پرته پرته تور تور سرخ ټرانلوين غوره کړئ. د محصول نرمښت د ګوتو سره معاینه شوی: نرم غوښه به په چټکتیا ډول فورمه بیرته راستانه کړي، او سخته به خپه شي.
- اخستل شوي محصول نه واخیستل شي، او له تولیه، چرګانو او کڅوړو سره ډډه وکړئ.
- د زیتون غوړ، د نیبو جوس او مصالحې د تیاری چمتو کول. کلاشینیک پوټکي یوازې نمک او مرچ اخلي.
- د مخه ضیاع تولید، په طبیعي توګه د سرطان څخه.
- غوښه غوړ شوي اوسپنې اوسپنې په هر اړخ کې د یوې دقیقې لپاره وخورئ، بیا وخت او تودوخه وساتئ، د چټکۍ درجې په اساس.
- د خدمت کولو دمخه، ټوټه باید د څو دقيقو لپاره آرام شي، نو ځکه جوس راټیټ نکړي.
د چرګانو غوښتي غوښي درجه
د غوښينو غوښينو غوښي د غوښې د چمتو کولو وروستۍ مرحله ده. د پخلی درجه د شخصي خوړو غوره کولو سره توپیر لري، د ځنګل وخت زیاتوي یا کموي. د امریکایی طبقه بندی سیسټم د درملو پنځه درجو لیږدول کیږي، د 2.5 سینټینټ غوښین غوښې په اساس.
- ډیر لږ لږ - تقریبا خامه ټوټه، د هر لوري څخه 15 ثانوي نه چمتو کیږي.
- لږ - د وینې سره، د 1 دقیقو لپاره تیار شوی، او د نږدې 8 دقیقو لپاره آرام کړئ.
- منځنۍ نیمګړتیا - کمزوري خوږه کول، په پام کې نیولو سره د 2 دقیقې څخه ډوډۍ کول، او له 5 څخه زیات نه آرام کول.
- منځنی منځنی ریښه، د دری دقیقو لپاره پخلی کړئ، د 4 دقیقو لپاره آرام.
- ښه کار شوی - د پنځو دقیقو لپاره د غوښې یوه ښه ټوټه ټوټه، خپل ځان ته یو دقیقو آرام کولو اجازه ورکوي.
مه مو مه غواړئ د غوښي د پښو کنګلونه کله چې مخ په ځړولو سره وخورئ.
د غوښينو غوښو ډولونه
د خوږو او جوش لرونکو خوړو لپاره د غوږو څخه کار اخیستل شوی وریجی. د غوښې دننه، د مسطلب رګ ورته ورته جوړ شوی فټ پرت جوړیږي، نو د ماربل شوي غوښین ډک ځانګړی ارزښت لري. د ډوډۍ لپاره خواړه د حيواناتو غالۍ لپاره نومول شوي، د عمومي منل شوي طبقه بندي کولو څخه استفاده کول.
- ریبی - یو له ډیرو مشهوره، د غصب د مصرفي برخې څخه لرې شوی.
- فلیټ ایئرون - د داخلي کمان یوه برخه.
- سټریپلینین د لیدو تر ټولو لوړه برخه ده.
- ټی بون- ستاک د دې برخې د T-shaped hone شتون له کبله خپل نوم ترلاسه کړ.
- پورټ هور - د حيواناتو د پورتنۍ برخې له لمر څخه چمتو شوی دی.
- د فیلټ میګین د غوښین ټینلوینین استازی د یوې وړې برخې څخه استازیتوب کوي او د منځګړیتوب په چمتو کولو کې کارول کیږي.
- سرلوین - د حيواناتو کمر څخه او د مرمر لخوا توپیر شوی.
- د Peritoneum څخه د ډډ پوټکي کښت، اکثرا دمخه د نرمۍ لپاره په نښه کولو لپاره.
- Rumsteak د رال څخه مینځ ته راځي.
- د ټیټ ډول ډول - د مثلی شکل یوه برخه.
د Striploin steak
Striploin، یا د ټیټ پوستکي کنډک، په نوم کې یې عنصر ښکارندوی کوي: پټه لیون - دا یو لینډیټیټ دی، د ضعف ماربل سره، مګر د غوښینو غوږو خوړو سره. د تناسب او نرموالي غوښې په لویو ریښو کې اضافه کیږي، او د لمر په اوږدو کې د موټرو غټ وینځی د جواني کولو سبب کیږي.
عنصرونه:
- کمه برخه - 850 g؛
- نری رنځ او تیغی
- تور مرچ مرچ - 3 g؛
- زیتون غوړ - 25 ملیونه.
چمتووالی
- د Striploin steak چمتو کولو دمخه، دا په ریبشونو کې د 2.5 سینټرو په مقابل ټوټیو کې پری کړئ.
- مالګه، د مصالحو او زیتونو تیلو سره موسم.
- وچ وچی ډک کړئ، د غوږو پوټکی وباسئ او دواړه لوریو ته د 4 دقیقې څخه زیات لپاره وسوځوئ.
د چټک پوټکی
غوښه د غوټکي د لاندنۍ برخې څخه کمه شوې ده. پرته له چټی او هډوکي یوه سخته ټوټه ده او د سم چلند اړتیا ته اړتیا لري. "پوټکی چپکی - څنګه کڅوړی؟" - تر ټولو عام پوښتنه د برغوری یا فاکوتو په غوښینو کې د غوږو په مینځ کې. د غوښې ذخیره د یو ساعت څخه تر 24 ساعتو پورې په خوند ساکس کې ویجاړ کړئ او تاسو به د پریمیم غوښین سټی ترلاسه کړئ.
عنصرونه:
- د غوښينو بڼو - 980 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 80 ملیونه؛
- سور مرچ - 5 g؛
- د روميانو جوس - 480 ملیونه.
چمتووالی
- غوښه غوښه، چاقو او د ورځې لپاره ځای د روميانو جوس او مکھن په ځای کې ځای.
- د غوټیو غوښه د غوټیو لپاره د 10 دقيقو لپاره په لوړه کچه او بل په منځ کې د حرارت درجه.
- چمتو شوي ډوډۍ د 8 دقیقو لپاره آرام کوي، وروسته له هغې چې د هغې برخې برخې ته ورکول کیږي.
ریبی سټاک - لارښود
پریمیم کمی - سبا تر ټولو ډیر مرمر دی او غوښه د ټولو برخو په منځ کې ده. د چټی پرتونو ډیریدل، د پخلی کولو پر مهال خټکی، د ډوډۍ جوس رسه نرم دی. کله چې پوښتنه وشوه چې د سټی ربی د څکولو لپاره، یو ځواب دی - پرته له الریارډیز او ځانګړ فصلونو څخه، په ګرمو بوی کې وچ شوی، محصول په څو دقیقو کې چمتو دی او خواړه ته اړتیا لري.
عنصرونه:
- سټکس - 2 پی سیز. 350 ګرامه هر یو
- د سبزیجاتو غوړ - 20 ملیونه.
چمتووالی
- هغه ټوټې چې غوړ یې غوړ کړئ.
- ښه، د لنګو ډوډۍ تودوخه کړئ او د غوږ غوښي وچ کړئ څو دقیقې لپاره د دواړو دقیقو لپاره.
- د شخصي غوره توبونو پر بنسټ، د پخلی کولو وخت زیات یا کم کول.
- د غوښې نمک او موسم د مرچ سره.
- د یو څو دقیقو وروسته وروسته، په ګرمې تخته کې خدمت وکړئ.
فلیل میګون
کټ ډیر ارزښتناک کټ دی، د عضلاتو څخه لاسته راوړل کیږي چې په موټر فعالیت کې ښکیل نه دي. له همدې کبله، د ډبرو ستاره منین د ټولو موجود ډولونو څخه تر ټولو غوره غوښه ده. د 8 سانتي مترو په موټی سره، دا ډوډۍ د مرغیو له امله د هغې جوش او نرمۍ ساتي او د خوړو سره د ډوډۍ په جریان کې په خوښۍ خوښوي.
عنصرونه:
- د پیسو پاڼې - 430 g؛
- غوړ - 30 ملیون؛
- سیالۍ - 250 ګرامه
- سور شراب - 130 ملیونه؛
- کریم - 80 ملیونه.
چمتووالی
- غوښه د غوښې فصل، د پنځو دقیقو لپاره د ژړاک په پین کې تاو کړئ، بیا یې په تشناب کې د لسو درجې درجی درجې کې وساتئ.
- شاتګ کښته کړئ، د کریم او سرې شراب سره غوړ کړئ.
- د مرغومۍ د چټک سره د خدمت شوي ډوډۍ خدمت کول.
د T-bon Steak
د T-shaped هډوکي د غوښې یوه لویه برخه په دوه ډوله ډول ویشل کیږي: د نرمې اندازې کنډک د غوښین شوي ذائق سره او د داوطلب ټنډلوین منځنۍ برخه. د درنو او مغز لرونکو کښتونو ډیری وخت اکثره په یو ګل یا د جوپر تیو کې پخیږي، مګر د تاو تری او غوړی هم مناسب انتخاب دی.
عنصرونه:
- Steak tibon - 900 g؛
- زیتون غوړ - 20 ملیونه؛
- میوه - 60 ګ.
چمتووالی
- مخکې له دې چې تاسو د غوښتي پښې په غوښه کې د غوښي لرونکي پوټکي جوړ کړئ، فیصله د محارط شاوخوا وخورئ.
- په یو ګرم سکیلیټ کې کار کاري ټوټه د څو دقیقې څخه زیات نه، وروسته د 10 دقیقو نور په ټیټ تودوخی کې.
- د غوښین سټیټ - یو ترکیب چې په تشناب کې د ترمیم کولو شامل دي.
- غوښه د کندې پیاز په ځای کړئ او د یو ساعت په ربع کې 200 درجې ته ورسوئ.
په غوړی کی د غوښی غوښی
د تاک په تیارولو کې د آسیا په چټکې کې چمتو کړئ، پرته له دې چې په یوه پښه کې وریږل شي - حتی نويان یې کولی شي. د تودوخې درملنه دا طریقه به هم د غوښې جوس ویشوي، او د ګل فعالیت به یو اروماتيک کریس کرسټ چمتو کړي.
عنصرونه:
- پیاز - 30 g؛
- لہسن - 5 غاښونه
- ټوټه شوی د ګوتو ګوتو
- شات - 10 ګرامه
- د شرابو وچ - 75 ملی لیتره؛
- سویا ساس - 15 ملیونه؛
- کاٹل - 600 ګ.
چمتووالی
- د اچولو لپاره د لومړیو شپږو اجزاوو سره ګډ کړئ.
- ټینیلینین نیمایي کې وخورئ او مخکې له دې چې تاسو د تیو په غوړ کې غوښین پوټکي وخورئ، د څو ساعتونو لپاره خړوب کړئ.
- تفتیش، 180 درجو ته اړتیا لري، په بشپړه توګه د 7 دقیقو لپاره ډوډۍ په بشپړه توګه پاکه کړئ، وروسته له هغې چې د دوه دقیقې کانال به هرڅه د بشپړتیا لپاره راوړي.