سوالونه څنګه کولی شو د ترکیې تناسه نرم او جوسین چمتو کړئ، طبیعي یاست که چیرې تاسو د داسې دانه غوښه سره معامله وکړئ. د ترکیې ټوټه ټوټه که څه هم د ریبر لوړ ساتنه توپیر لري، مګر په ټوله کې یې غوړ نلري، ځکه چې دا خورا خوړونکي خوړو کې دي، په تېره بیا که تاسو په ناسمه توګه چمتو کړي. د چرګانو د جوزجان ساتنه راز، موږ به په لاندې لاریونونو کې ښکاره کړو.
د فيل مرغان نرم او جوس څرنګه جوړ کړئ؟
د جوسشې خواړو ورکول خورا واضحه بڼه د هغې په جوړښت کې د غوړ اضافه ده. هو، دا د هغو کسانو لپاره چې د خوړو په جریان کې ترکي ډوډۍ غوره انتخاب نه دی، مګر د ډوډۍ لپاره د ډوډۍ په توګه دا په بشپړه توګه په مناسب ډول سره.
عنصرونه:
- د فيل مرغان - 1.2 کيلوګرامه
- مکه - 45 ګرامه
- نیبو - 1/3 پی سیز.
- لونسن - 1/2
- وچه سپینه شراب - 180 ملیونه؛
- د تییم دوه ګونی - 4-5 پی سیز.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو د فيل مرغان نرم او جوسري جوړ کړئ، بايد چمتو شي. د غالۍ د رینګولو وروسته، دا ممکنه فلمونه او رګونه پاکوي، وچې شوې او د تیلو سره ناباوره پیل کوي. موږ به عادي نه استعمالوو، خو د خوړو تېل (دا د راتلونکي کارولو لپاره زیرمه کیدلی شي او په وړیازر کې ساتل کیږي). د هغه لپاره، نرمه غوړ د مالګې د ګوتو سره ځمکه ده، د نیبو جوس شامل کړئ، لشین پاکی او تیم. نتیجه اخیستونکی مخلوط د وچې ټوټې په مینځ کې خپریږي او په بیک ډډ کې اچول کیږي. له پورته څخه، الوتونکه د شرابو سره وویشل شوه او بیا د 200 ساعتونو په نیمایي کې د نیم ساعت لپاره پخه شوه.
د فيل مرغان نرم او جوس څرنګه جوړ کړئ؟
د الوتونکو د ځوړتیا یو بل تضمین د ورق یا خولۍ لپاره یو آستین دی. د تیلو سره یوځای شوی، دا ټیکنالوژي به د غوښې جوب د اعظمي ساتلو او د الوتونکو نرموالي ساتلو کې مرسته وکړي.
عنصرونه:
- د فيل مرغونه - 1.4 کيلوګرامه
- ګرمۍ چټک - 1 کڅوړه؛
- پیپاکر - 1 چسپان؛
- تېل - 35 ګ.
چمتووالی
د فيل مرغان پاک کړئ، او بيا د نمک مخلوط سره د پيپرکاکا او سپلايکي چټک سره خوندي کړئ. تاسو کولی شئ یو ساعت د نیم ساعت لپاره خړوب کړئ، او که تاسو وخت نه لرئ، نو ژر یې نرم نرم تیل سره وخورئ او د ورق پاڼې سره یې وسوځوئ.
د دې ترکیب په چوکاټ کې چمتو والی په پړاوونو کې ترسره کیږي: لومړی غوښه په چټکتیا سره د بهر څخه کرسټ ګرځي، پداسې حال کې چې ټولې جوس اندر دننه ساتي، نو له همدې کبله د چرګانو لپاره لومړنۍ تڼۍ 210 درجې ته رسیږي. څرنګه چې غوښه نازک وي، تودوخی په چټکۍ سره 180 ته راټیټ شوی او د 45-55 دقیقو لپاره یې پخیږي. چمتوالی د ترمامیتر لخوا ښه شوی دی (د 73 درجې څخه لوړ نه دی). بشپړه ټوټه د ورق څخه خوشې شوې، او بیا د خونې د حرارت درجه د 10 دقیقې مخکې د پری کولو لپاره پریښوده.