په کور کې د کیفیر څخه ویره د چمتو کولو لپاره ستونزمنه نه ده. لږ وخت، لږترلږه هڅې، او د شیدو شیدې ګټور محصول ترلاسه کړئ. دا کولی شي په خوندي توګه د ماشومانو لپاره وړاندې شي، ځکه چې په تازه او کیفیت کې تاسو په بشپړ ډول ډاډه یاست.
د کوټ څخه د پنیر کسب جوړول څنګه؟
ډیره ساده او چټکه پخلی کوي. مګر د وروستي محصول سوکاله کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې ځینې ساده قواعدو پیژني. لاندې سپارښتنې به ستاسو کورني پنیر د ممکنه او ګټور په توګه مرسته وکړي.
- په هر حالت کې د کیفیر ډله د خولې ته نشي لیږدولای، بلکه د کاین پنیس به ربړ ته وګرځي.
- ګرمه شوې ډله باید لومړی وخورئ، او وروسته یې ضعیف شي.
- د کیفیر څخه وژنه ډیر خوندور کیږي. او که چیری تاسو شیدو او کیفیر استعمال کړئ، نو د اصلي محصول ذائق به ډیر نرم وي.
- فټری کییر په کار وړل کیده، د کوټی غوړ او ډیر نرم نرمی پنیس به وګرځی.
د شیدې او د غاښ څخه د کورنی پنیټ - ریښه
کوټی او شاتګ کانټینټ پنیر حتی یو ابتکار کوالی شي چې یوازې د تاک هنرونو پوهیږي. دا د ماښام له چمتوالي فعالیتونو پیلولو لپاره خورا اسانه دی. بیا تر سهار پورې د شیدو سره د کیفیر سره پاتې کیږي، او دا به یوازې د ګرمۍ تودوخې او د وینې فشار فشار وي. د اجزاوو اشاره شوي مقدار څخه، د 300 کیلو مترو پنیر او 1 لیټی ټوټه به ترلاسه شي.
عنصرونه:
- د شیدو کور - 1 لیټره
- کیفیر - 350 ملیونه.
چمتووالی
- شېن او کیفیر په ساسنpan کې وخورئ او په شپه کې یې پریږدئ.
- په سهار کې، د ساسپرین ځای په کوچنیو اورونو کې ځای پرځای کړئ او هغه وخت پورې چې د سپینې فلګونو څخه د شیانو څخه جلا شي پیل شي. په دې حالت کې د دې محتويات باید ګرم نه وي، خو ګرمې وي.
- ډډر د ګوزڼ سره پوښلی دی، نتیجه یې مخلوط کړئ او د شیش سیرم جوړ کړئ. دا نیم ساعت وخت نیسي.
په فریزر کې د کیفیر وژنه
کوټی د منجمد د غاښ څخه تیار شوی، ممکن ممکن آسانه وي. بشپړ محصول خورا پلاستيکي او نازک دی. په دې کې هیڅ غنم نشته. دا وچ وچ، مګر منځنۍ نمی نه ده. په یو دوام کې دا ډول کاسټري پنیر یو سخت کریم لري. د 3 لیټره کیفیر څخه، شاوخوا 600 ګرامه د پنیر او دوه لیټی قطع به په تولید کې ترلاسه شي.
عنصرونه:
- کییر - 3 لیټره.
چمتووالی
- کیفیر په کانتینرونو باندې اچول کیږي یا په کڅوړو باندې او په وړیا فریزر کې پاک شوي تر هغه وخته چې کیفیر په بشپړه توګه آزاد شي.
- د کیفیر یخ لرې کړئ، د پنبې په یوه ټوټه ټوټه کې واچئ او دا یې وتړئ.
- د نتیجه ډیزاین ډیزاین معرفي کړئ، او د سیرم لپاره کڅوړه ونیسئ.
- د یوې ورځې په ترڅ کې به په کور کې د منجمد کفیر مخه ونیول شي.
د خیر کفیر څخه ویره
که چیرې داسې وي چې په ریفورجټر ثابت شوي کفیر کې، او دا پراکسایډ وي، تاسو اړتیا نه لرئ چې خپه شئ، او حتی نور هم دا کار ونه کړئ. تاسو کولی شئ د عصري ډوډۍ څخه یو حیرانګي کوټی پنیر جوړ کړئ. یوازینۍ شی چې د هغې خوند یو څه خوند دی، مګر دا ستونزه نده. دا وخت د چک، شات یا جام د خوند کولو په واسطه درست کیدلی شي.
عنصرونه:
- سوه کیفیر - دوه لیټره.
چمتووالی
- په یو ساسنpan کې د اوبو په بل لوی لوټ برښنا کې ځای نیسي.
- ساختمان یو کوچنی اور ته واچوی او تودوخی یی کړی.
- کله چې د اوبو په سټسیپ کې اوبه راټیټیږي، نو دا دوتنې پیل کوي.
- کله چې د ټوټې ټوټې جلا شي، کوچنۍ پوټکی ایستل کیږي او د هغې محتوا یو کالرډر ته اچول کیږي چې د ګاز سره قطع شوي وي.
- کله چې د ټوټې ټوټې وهي، په کور کې د کیفیر ژور به د کارولو لپاره تیار وي.
په یوګورتنټیسا کې د کیفیر وژنه
د ډوټ کور څخه د پنیر ډیری آسانه ده د یوګورتنيټی سره چمتو کول. دا ډیر چټک او اسانه دی. یو ساعت - د ټولو وسایلو وسیله توپیر لري، نو دقیق وخت چې دا د دانت لپاره په مینځ کې ونیسي ستونزمن کار دی. دا د پروسې څارنه مهمه ده - کله چې سپینې فلیکونه سطح ته پورته شي او سیرم ښکاري، مسؤل د فلټر کولو لپاره تیار دی.
عنصرونه:
- کیفیر چټک - 1 لیټره.
چمتووالی
- کافیر د وسایطو وړتیاوو ته ورسید او 1-2 ساعته یې پریښود.
- کله چې چرګ د جلا کولو پیل کیږي، د جال محتويات یو کالرډر ته اچول کیږي چې د ګوزڼ سره قطعه شوي، او د سیروم تر مینځ پریږدي.
- د هغې وروسته، د سکیم شوي دوګر څخه پنیر به د بشپړ لګښت لپاره چمتو وي.
د مائیکرووی تڼیو په څیر د کنیج څخه د کیفیر څخه څنګه جوړ کړئ؟
کوټی په مایکرویو کې د کیفیر څخه د دقیقو په حالت کې پخي کیدی شي. د پنیر د چمتو کولو لپاره ستونزمن او چټکه لار شتون نلري. تاسو باید یوازې ستاسو د وسایلو تخنیکي ځانګړتیاوو تمرکز وکړئ. که مائکرووی ځواکمن وي، نو د ګرمو کیفیر وخت به کم شي، ځکه چې دا مهمه ده چې ډله ګټي نه شي.
عنصرونه:
- کییر - 500 ملیونه.
چمتووالی
- کیفیر په کانتینر کې اچول شوی او میکرووی ته لیږل شوی، د 10 دقیقو لپاره، په اعظمي بریښنا سره وټاکل شو.
- د دې وخت په جریان کې، سپینې ماڼۍ به سطحې ته لوړې شي، او ټوټې به جلا شي.
- د مخلوط مخلوط په یو کالر کې د ګوزڼ سره وچ کړئ، او کله چې ټوټې خړوبوي، د مایکرووی کور په شرایطو کې د دوت څخه غوښه چمتو کیږي.
په توره کې د کیفیر څخه وژنه
د تڼیو تیاری د کفیر او شیدې څخه د توی په مرسته - دا نسخه زوړ دی. یواځې دمخه د دې مقاصدو لپاره یو تیو نه کارول کیده، مګر د روسی ډوډۍ. تولیدات په عین وخت کې تودوخه کیږي، او تولید ناقانونه ډوله کوټی پنیر دی. تاسو کولی شی دا پخلی کړئ او د ډوټورتیا څخه، مګر د شیدې برسیره، دا محصول خوشبین شي.
عنصرونه:
- کییر - 2 لیټره؛
- د شيدو غوړ - 1 لیټ
چمتووالی
- کیفیر یو لوی ساسین ته اچول کیږي، د 40 دقيقو لپاره یې وویستل، او بیا یې استخراج او 20 دقیقې ټینګار وکړ.
- گوز په دوو برخو ویشل شوی، په هغه کې د پښو محتوا، تړلی، معطل شوی او د ونو لپاره یو کانټینر بدلول.
- د 8-10 کوټو په وخت کې د پوټکي څخه د لاسونو سره پنیس به د خدمت لپاره چمتو وي.
د کیفیر څخه په څو اړخیزه کې کوټی پنیس
د عصري پخلنځي وسایلو په مرسته، د پخلنځي کاڼي پنیر ډیر اسانه، چټکه او اسانه شوي. د څو شيانو په ترڅ کې د شیدې او پوستکي کاټیټ پنیس حتی د ماشوم لخوا چمتو کیدی شي، ځکه چې دا ستونزمن نه وي. د ترکیب په برخه کې مشخص شوي اجزاوو څخه، د یو سواد لرونکی کورنی 400 کیلو ګرامه پنیر به ترلاسه شي.
عنصرونه:
- کیفیر - 100 ګرامه
- شیدو - دوه لیټره.
چمتووالی
- دود د آلې په کڅوړه کې او د "بیکنگ" موډل کې اچول کیږي، دا د 4 دقیقو لپاره تخصیص کیږي.
- په کیفیر کې ډک کړئ او ډک کړئ.
- د شپې پرېښودل
- multivark په دوه ساعتونو کې "حرارتی" ته وګرځوئ.
- د دې وخت په پاى کې، کڅوړه د سامان څخه لرې او د يخنۍ اوبه په يوه کانتينر کې د محتوياتو د رڼا کولو لپاره ايښودل کيږي.
- بیا یوځل بیا دوه ځله د غاز دوه ځله داخل کړئ او له هغه ځایه وګرځوئ چې ټولې ټوټې وچې شوې.
پنیر د ماشوم لپاره د کیفیر څخه څنګه جوړ کړئ؟
کوټی، کوم چې په خوله کې ماشومانو ته معرفي کیږي ، د امکان تر حده نوي او کیفیت وي. له دې امله، دا غوره ده چې پخپله پخپله وخورئ. د کوچنيانو لپاره د کيف څخه ژور نرم او نرم وي. او د کریمی جوړښت ترلاسه کولو لپاره، نو بیا به د ناک د لارې له منځه یوړل شي.
عنصرونه:
- کییر - 300 ملیونه.
چمتووالی
- تازه کیفیر یو ساسپین ته اچول کیږي او د اوبو په غسل باندې توجه کیږي تر څو چې دا کمښت ونلري.
- بیا ډوډۍ ډکه شوه، یو کالرډر ته چې د ګوزڼ سره لیرې شوی و، او ژر تر ژره د ټوټو نریدونکي، په کور کې د سوت څخه پنیس به تیار وي.