دا ډول بيزونه د اوږدې مودې لپاره مشهور دي، او د چمتو کولو لپاره ډېري لارې شتون لري. له همدې کبله، موږ ستاسو د میز بیلابیلو لپاره د تیاری لپاره درې بشپړ بیلابیل لوازمات وړاندې کوو.
د اوسیټین پائی لپاره د پنیر او ګرین سره ترکیب
عنصرونه:
- اوړه - 0.6 کیلو ګرام
- وچ خوند - 1 tbsp. سپون
- خړوب - 20 ملی لیتره
- هګۍ - 1 ټوټه
- مالګې - 10 g؛
- اوبه 380 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 130 ملیونه؛
- چوغندر
- نیم نیمه پنیر - 200 ګرامه
- مکھن.
چمتووالی
په پیل کې اوبه د 35-40 درجو په تودوخه تودوخه وساتئ، ترڅو خمیره ډیره چټکه او خولې د مطابق سره سم چلند وکړي. په غوښتي اوړه کې شکر، غوړ، مالګه او ستاسو د لاس سره مخلوط کړئ. له هغې وروسته، د هګۍ او خولې کریم داخل کړئ، دوی به دا ټوخه نور خوند او خوند جوړ کړي. اوس په احتیاط سره ټوخه ټوټه کړئ او ورو ورو په تودو اوبو کې معرفي کړئ. وروسته، کله چې تاسو د یوځای کولو لپاره راوړو نو تاسو کولی شئ تیلو کې غوږ ونیسئ، غوږ ونیسئ او ټوټې یې د لاسونو سره وخورئ تر هغه چې تاسو په هغې کې ټولې ټولې برخې نلرئ. ټوخه باید ډیر لچک وي، ځکه چې د دغو پیو ځانګړتیا دا ده چې د حجم ډکول د ازموینې حجم سره مطابقت لري. د 60 - 90 دقیقو لپاره یې پریږدئ، کله چې دا دوه برابره وي، په یو شان برخو کې ویش او په رڼا توګه په اوړو کې وویشل شي، بیا بالونه جوړ کړئ او پریږدئ.
پنیر د لوړې سطحې سره پیوند کړئ او د چوغندر پاڼي د غټ سټیټونو په مینځ کې کښینئ، لومړی ډډونه لرې کړئ. د اړتیا په صورت کې د ډک اجزا سره نښلول، د ټوټې د بال سره برابر سره یوځل ضمیمه کړئ او بڼه یې کړئ.
خټکي د کښتۍ په ماڼۍ کې لومړی له لاسونو سره وساتئ، او بیا د ریل کولو پن، د ډنډ بال څخه وروسته او ټوټې له کنګونو څخه وخورئ، خنبلي ماډل کولو اصولو مطابق. په ښه توګه د لاسونو سره ټوټه ټوټې ټوټې کړئ، بیا په دوهم ټوټه سره پوښ کړئ، بیرته وتړئ او په بل لوري ټک وکړئ. دا کیک په لومړنی شکل کې ځای پرځای شوی او د 10 دقیقو لپاره په لوړه درجه حرارت کې پکیښودل کیږي.
د پنیر او ګرین سره پش پیري
عنصرونه:
- د غوړ ټوخه - 0،2 کیلوګرامه؛
- اجماع، ډیل؛
- شنه پیاز، پالک
- نیمه سخته پنیس 150 g
- هګۍ - 1 ټوټه
- د لمر ګل غوړ - 60 g
- مالګه
- مرچ
چمتووالی
شینځیو وچولئ او مه وخورئ، هګۍ ته یې مه کړه، پنیر یې په لوی لوټ کې اچول، تیلو کې واچوه. د اړتیا په صورت کې د ښه مخلوط وروسته او مرچ او مالګې اضافه کړئ، نه هیریږي چې پنیس هم کولی شي لمونځ وکړي. د خټکي څخه د نیمايي برخې لپاره، ډکول، او دوهم پوښ په کنډو کې پورته او پوښ. دا ډول پائی په 180 درجو کې یوازې 20 دقیقو پکښې ونیسئ.
جیل شوی پدی اډیګی پنیر او ګرین سره
دا تیاری د هغه شی لپاره ښه دی کله چې د ازموینې سره د اوږدې مودې لپاره نږدې شاوخوا مسایل شتون نلري.
عنصرونه:
- اوړه 160 ګرامه
- کیفیر - 250 g؛
- د سبزیجاتو تیلو - 40 g؛
- سوډ - 10 g؛
- شنه (مکس)
- غوړ شوی هګۍ - 3 ټوټې؛
- اګګی پنیس - 155 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- میئونیز - 35 g؛
- مالګه.
چمتووالی
یو هګۍ او مالګه، او پرته له کوم چې د ویسک سره کار کولو پرته، کیفیر ته ننوځي، او بیا په تدریجي ډول یوړه اوړه، چې تاسو باید سوډا ته مخکې اضافه کړئ. د مڼی غوړ کړئ او ټوخه یې په هغې کې واچوله. پنیر، جوش شوي هګۍ، شریان بند کړئ او په موټرو کې واچول شي. پاتې خام هګۍ د میونیس سره او کیک د پورته څخه پورته کړئ. دا په 200 درجو کې نیم ساعت کې چمتو کیږي.