موږ د دې لپاره کارول کیږو چې د بیټروټ او بورک ټیک تر مینځ لوی توپیر یوازې په حقیقت کې دی چې لمړنۍ وخت سردی خدمت کوي. په واقعیت کې، د دوو مشهور ویک سوپ تر منځ یو بل توپیر شتون لري: قابله په بیټروټ کې نده، او سوپ پخپله د غوړ او سبزيجاتو په پرتله د ورور په پرتله ډیر شتمني دي. په دې مقاله کې موږ به د بایټروټ غوښه د مستند ریستورانونو سره سم څنګه وکړو.
د غوښې سره د ګرموټرو سوپ لپاره ہدایت
راځئ چې د بیټروټ سوپ لپاره د ترکیب سره پیل وکړو چې دا فصل به مناسب وي: د تازه سبزيجاتو په توګه د شاتو غوږ لرونکی غوټی پرته له کوم ستونزو سره چمتو دی او کولی شي بشپړ کورنۍ له بشپړ خواړه ډک کړي.
عنصرونه:
- لیان غوښ - 360 g؛
- چوغندر - 370 ګرامه
- گاجر - 130 g؛
- د پارسيپ جریمه - 45 g؛
- د لشچ غاښونه - 3 ټوټې؛
- پیاز - 85 g؛
- ګرم مرچ
- د نیبو جوس - 15 ملیون؛
- د سبزیجاتو غوړ - 15 ملیونه.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو د بیټروټ ډوډۍ پیل کړئ، غوښین د کوچیو کیوبونو سره وخورئ او د مالګې، ګرمې مرچ، ګرمې جوس او د سبزیج تیلو په ساده مرکب کې وخورئ. د ساعت ساعت به کافی وي چې غوښینه یې لږه تیزه کړي او د بیټروټ ډیری ډیری متغیرات برابر کړي.
پیازونه په نیمو بڼو کې وخورئ. گاجرونه او چوغونه په بلاکونو او کرښو کې کموي. همدا شان د پیرسپ سره ورته کار وکړئ. چمتو شوي سبزيجات په مستقیم ډول په پخلنځیو کې وویشئ په کوم کې چې تاسو سوپ وچلئ. په جلا جلا پوړ کې غوښه غوښه او سبزيجاتو ته اضافه کړئ. هرڅه فصل کړئ او د پیچلې لہسن سره اضافه کړئ. د 800 ملی لیتره اوبه وخورئ او د سوځولو څخه نیم ساعت وروسته د سوپ پخلی وکړئ.
که تاسو غواړئ د ماشوم لپاره د غوښې سره د بیټروټ ډوډۍ لپاره لارښود تطبیق کړئ، نو په آسانۍ سره غوښه غوښه مه کوئ، او پاتې مایع اضافه کولو څخه مخکې په لږه اندازه د سبزيجاتو سره وخورئ.
د غوښې سره د بیټروټ سوپ لپاره یو کلاسي ترکیب
لاندې څیزونه به د بایسټټ او د پخلي د سوپونو کلاسیکي ټیکنالوژیو له خوا د قدر وړ وي. د هغه لپاره، موږ به لومړی د وریو چمتو کول، او بیا به سبزيجات اضافه کړو.
عنصرونه:
- چوغندر - 440 ګرامه
- گاجر - 130 g؛
- پیاز - 120 ګرامه
- یو زرغون زرغون؛
- د لعل پاڼو پاڼو - دوه ټوټې
- کچالو - 330 ګرامه
- غوږ - 480 g؛
- سرګری - 45 ملیونه.
چمتووالی
د 2.5 لیټره اوبو سره د شیدو غوښه وخورئ، د لایور پاڼو پواسطه یې وساتئ او لږترلږه نیم ساعت یې خوند واخلئ، د وخت په وخت کې د سطحې غږ له مینځه وړلو لپاره. غوښه واخلئ او په سري توګه یې پرې کړئ. سبزیان وخورئ او پیاز خوندي کړئ د گاجر او آلو سره. کله چې ريښه نيمايي چمتو کيږي، سبزيجات د سرک په واسطه جذبوي او غوږ ته اضافه کيږي. غوښه غوږ ته راوګرځوئ او سوپ پخپله تر هغه وخته چې سبزيجات نرم شي.
که تاسو پریکړه وکړئ چې یو کلاسک بیټروټ لپاره د څو غوړیو سره غوښه ولرئ، نو لومړی تاسو باید د سوپ ټولې اجزاوو سره یوځای وساتئ، او وروسته یې د اوبو سره د لیږد تر وخت پورې واچوئ او په اتوماتيک ډول وخت لپاره "سوپ" شامل کړئ.
د غوښې سره د کلاسیک سرد بیټروټ سوپ
عنصرونه:
- چوغندر - 390 ګرامه
- اوبه - 2 ل؛
- د یو نیبو جوس
- وړل شوی شکر - 5 g؛
- radish - 110 g؛
- کڅوړی - 145 ګرامه
- د شنه شنه پیاوړې بڼونه - 6-8 پی سیز.
- یو ډک غوړ
- غوښین - 430 ګرامه
- هګۍ - 4-6 پی سیز.
چمتووالی
غوښه وچلئ او وروره پریږدئ. د چوغیو ورور کارول کله چې چوغندر چمتو وي، دا له پین څخه لیرې کړئ او هغه یې وغورځوئ. کله چې وروره شیده شوې وي، بیټروټ، مچۍ او کڅوړه اضافه کړئ. د غوښي ټوټې او فصلونه د لیمن جوس، مالګه او شکر سره هرڅه کړئ. د یخ شوي هګۍ سره سرد سوپ خدمت وکړئ، ډیری ټوخه شوي شنه شنه او د خولې کریم څخه ساتل کیږي.