هیڅوک به د دې حقیقت سره بحث ونه کړي چې غوښه شوي خوند خورا ډیر خوند دی، مګر هر څوک نه پوهیږي چې څنګه د غوښینو غوږو پخاطر پخپله کور کې جوړ کړي. په واقعیت کې، دا کار خورا ستونزمن نه دی، او اوس به موږ په تفصیل سره بحث وکړو چې څنګه د سرد غوښه لرونکو خنزیو جوړولو لپاره. یوازې یاد ولرئ چې نسخه یو نه ده، یو څوک پوهیږي چې څنګه د شیدو یو غوښین شیخ په ورزیو کې وخورئ، څوک د پزې لپاره آستین کاروي، او یو څوک د غوړ لپاره تغذیه کوي. د شیدو شویو غوزیو څخه وروسته نه یوازې پکا شوی، بلکې په ځانګړي توګه د غوښې په معرفي ډول غوښه کې غوښه شوي.
په تشناب کې د کور سرد غوښه لرونکی خنزیر څنګه ککړو (1 پواسطه، ورق)
عنصرونه:
- سور - 2 کیلوګرامه
- تور مرچ مڼه - 10-12 ټوټه؛
- لونسن - 1 سر؛
- مالګې، کری، سینه (که وغواړي، تاسو کولی شئ نورې مصالحې اضافه کړئ) - چک کړئ.
چمتووالی
زما غوښه او دا ټول په ټوله سطحه د انګړ سره وخوري. بیا، د مالګې یوه ټوټه ټوټه کړئ. د لوز سر نیمایي په کوچنیو بوټو کې وویشئ او دوی یې غوښه وخورئ. اوس ورته پروسیجر، پرته له دې چې د قطع کولو پریکړه د تور مرچ سره ترسره شي. موږ پاتې شیان په یو پوزه کې وسوځاوه، دا د مصالحې سره مخلوط کړئ او دا مخلوط د غوښې سره وخورئ. اوس غوښه په ورق وپلورئ، په ډیرو پرتونو کې، وګورئ چې تشې شتون نلري، که نه نو جوس تیریږي او غوښه وچه او سخت وي. توره تاکید تر 180-200 درجو پورې C او د 2.5 ساعتو لپاره یې غوږ ولیږئ. د پخلی کولو وروسته اړینه ده چې د شیدو شویو غوزیو لپاره د 40 دقیقو لپاره په تشناب کې ودریږي. بیا به جوس ټول غوښې ته لاړ شي، او سرد شوي غوښه به جوس او ډیر خوند وي.
د غوږ د ريښو لوبغالي په تشناب کې څنګه وخورئ (دوهم څپرکی)
عنصرونه:
- سور - 1 کیلوګرامه
- د غوښې لپاره مصالحې - په اراده او ستاسو د مزو مطابق.
- مالګه، تورې مرچ مرچ - چک کول
- د پاڼو پاڼو - یو څو ټوټې؛
- لہسن - 4-5 ډینیکونه.
چمتووالی
په لوټ کې نږدې 1.5 لیټره اوبه وچ کړئ. مصالحې، مرچ، بڼ پاڼه، ښه مالګه. موږ اور واچاوه او دا د خرمې ته راوړو. په نتیجه کې د پاڼی اچول کول کیږی او هلته واښه او وچ غوښه واچوی. موږ ډاډه یو چې د پوخ په بشپړه توګه په مايع کې تیریږي. موږ د خواړو فلم سره پین تړلی او د شپې لپاره یې په ریفورجیک کې اچوو. په سهار کې موږ غوښه اخلو، په نرمۍ سره یې نمونه وکړه، د مرچ سره یې وخورئ. لرګی د لرګیو تختو ته غوږ کړئ. موږ د چاقو په غوښه کې یو پښه جوړه کوو او په دوی کې لیزن پټ کړئ. موږ راتلونکی خوږ شوی خاک په یوه بسته کی د پکاو لپاره اخست، د غلا څخه د لالچ پاڼو ځای په ځای کړو. آستین تړل شوی، په ځینو ځایونو کې ځورول شوی دی ترڅو د تودوخې په وخت کې ټوټې نه وي. موږ غوښه په بیکډ پاڼه کې وسپارله او په تڼیو کې یې وساتله، چې تر 190 - 200 سانتي مترو پورې تاو و. موږ د یو ساعت لپاره ځو. که تاسو غوښه غوړ کړئ غواړئ، په یو ساعت کې مو آله واخیستله او په تشناب کې پریږدئ تر هغه پورې چې غوښه شوي غوښه خنډ شي.
څنګه د غوښې لرونکو خنزیو سور رنګ کړئ (ہدایت # 3)
عنصرونه:
- خړوب کوری - 500 ملیونه؛
- سور - 1 کیلوګرامه
- د بڼ پاڼو - 3 پی سیز.
- لہسن - 5 ډینیکونه؛
- میوه، تور مرچ، مالګه، سبزیجات - د خوندیتوب لپاره.
چمتووالی
لرګی په ټوټی رنګونو کښی کیږی. زما غوښه، موږ دا د چاقو سره په ټوله سطحه وویستله. په پایله کې جیبونو ټوټې ټوټې کړئ. موږ غوښه په یوټسین کې واخیستله، کفاس یې واخیست، بڼ پاڼه او میتر شامل کړئ.
توره توره 200 کیلومتره. موږ غوښه په خوله کې واچوله او په تیو کې یې واچوله. د جوس د وچولو لپاره دا د بیکاکې سایټ بدلیدلو وړ دی. که تاسو نه وي، نو دا سمه ده، یوازې توی باید د پکاو څخه وروسته وسوځول شي. د یو ساعت لپاره غوښه پکښې کړئ، مه مه مه هیروئ چې وخت په نښه کړئ چې غوښه څه احساس کوي. موږ د تاک څخه تیار شوي غوښې ریستورټ ترلاسه کوو، په ورزیو کې یې لغوه کړئ، څو پرتونه او غوښې یې په ښه توګه پریږدئ.