د ګرمو ورځو په ترڅ کې دا د سړه سوپ د پخلی کولو لپاره ښه ده، د بیلګې په توګه، د بیټروټ سوپ. Svekovnik د بورک کټګوري څخه روسی روسی خواړه دودیز ډک دی، ورته سوپونه د ختیځې اروپا او بالتیک هیوادونو ملي دودونو رواجونو کې پیژندل شوي دي.
په پیل کې، د بیټروټ جوړښت د غوښې اجزا شامل نه و، اوس مهال د غوښې انتخابونه شتون لري. د سړې بیټروټ سوپ د چمتو کولو لپاره ډیری رزقونه شتون لري، ځکه چې پخلی د ژوندی او حرکت حرکت دی.
د سرد بیټروټس کلاسیک ترکیبونه د شیدو سربیره د کیفیر او / یا سبزیجاتو (او / یا همبل) وحشیانو (بیټ، سوریل، نیتلی، او نور) په اساس یو ډیر ساده چمتوالی وړاندیز کوي. په بیټروټ کې، البته، بیټروټونه (ځینې وختونه خړوبول شوي) او تازه سبزیجات (پیاز، کڅوړه، او نور). په بیټروټ کې د کار کولو دمخه په چټکۍ سره سخته هګۍ، کچالو او هګۍ کریم، همداراز لشین او شنه (اضافه، اجماع او نور بوټي) اضافه کړئ.
د سرد بیټروټ سوپ لپاره کلاسیک ترکیب
عنصرونه:
- یو ځوان چوغندر د پورتنیو سرونو سره - 3 ټوټې؛
- کچالو - 2-3 ټوټه؛
- تازه کڅوړی - 2 پی سیز.
- پیاز شنه - 5-8 بڼونه؛
- د چرګ هګۍ - 2 پی سیز.
- لہسن - 3 لزه
- د انګورو غوړ 3٪ -5 -5 طبيعي - دوه ټوټې. شګو
- د هاسره غاښونو کرکیله - 1 چسپون؛
- cumin (تخمونه)؛
- اجماع او ډیلی ګرین؛
- مالګه
- تور مرچ
- خوند کریم طبیعي دی.
چمتووالی
راځئ الوتونکي "یونیفورم" کې ککړو، د 20-25 دقیقو لپاره پخلی وکړئ او په سړه اوبو کې یخ وخورئ. په یو بل ساسسین کې، سخته هګۍ اچول شوې. په عین حال کې، موږ د بیټروټ ورور چمتو کوو.
چوغندر به د څښاک سره پاک شي او پاک شي. ریښی د وړو لنډو لنډو ټوټو یا کیوبونو سره ویشل کیږی. موږ به سرونه مات کړو.
په جلا جلا saet کې، غوږونه د جیو او سرکو تخمونو سره اوبه (1-1.5 لیټره) ډک کړئ (1 ټوکه - سرک به د چوغندر رنګ خوندي کړي) او ډزې په اور کې واچوي.
چوغندر د 20 څخه تر 30 دقیقو لپاره چک کړئ، سرونه اضافه کړئ، د بل 3 دقیقو لپاره پخلی وکړئ او اور مړ کړئ. د ورور ښایسته، د دې لپاره تاسو کولی شئ د سر او اوبو سره د پراخه او ټیټ ظرفیت په توګه واچولئ. په بشپړه ورور کې، باقي پاتې سریک اضافه کړئ - د چک لپاره.
موږ نور چمتو کوو. غوړ شوي کچالو پاک شوي او په خپل سري توګه کښینول کیږي، مګر ډیر ښه نه وي، او کڅوړي د وړو لنډو ټوټو په واسطه مینځ ته راځي. په پای کې شنه شنه پیاز، پاتې نور شنه او لشین پخه شوي هګۍ پري کړئ. په خټکیو کې تیاری شوی.
ټول چمتو شوي، د وحشیانو سره پین ته اضافه کړئ. یا تاسو کولی شي هر څه لږ ټیټونه وپلورئ، بیا وروسته د چوغیو غوټۍ او پخه شوي چوغندر په پورتنیو برخو کې اضافه کړئ - دا به ډیر ژر سمدستي شی. اوس تاسو کولی شئ او مرچ وکولی شئ. د خام کریم سره خدمت وکړئ. د یوې بڼې په توګه، تاسو کولی شئ د ویډکا، کټری یا بیری ټایټریچ یو شیشې خدمت وکړئ.
ایا ته یې غواړې؟ د سرې غوښې سره د یخنۍ بیټروټ سوپ لپاره لارښوونه کولی شي د تیر په څیر وګورئ) پورته پورته وګورئ (. بس سوپ چمتو شوی غوښه غوښه (اضافه) ته اضافه کړئ، کوچنۍ ټوټې وویشل شي.
د سرد بیټروټ سوپ لپاره د کیفیر او هام سایج سره تفسیر
عنصرونه:
- کوچنی کوچنی - 2 پی سیز.
- kefir - 0،5 l؛
- نیبو
- هام سایجج یا بیکن، بریټیک - تقریبا 300 ګرامه؛
- تازه کڅوړی - 2-4 ټوټی
- مندی - تقریبا 200 ګرامه
- آلو ځوان - 2-4 پی سیز.
- د چرګانو هګۍ - دوه ټوټې
- تازه جریان مختلف دي
- لرګی 2 لبنان
- د ګوتو تخمونه
- غوړ کریم
چمتووالی
پاک شوي چوغندر د 20-30 دقیقو لپاره د 2-3 شیشو په اوبو کې د جیو د تخمونو سره، او موږ د کوچنیو کیوبونو سره مینځل کیږي، د لیون سره د رنګ ساتلو لپاره چټک شوي.
الوتونکي او هګۍ پخوي، ښه، پاک او پري کړي. همداراز په ناڅاپي ډول میوه، ککچونه او هام سایجونه پرې کړئ. موږ ګرمې شنه او لشینګۍ کوو. موږ د پلی شویو موادو څخه لږ چمتو شوي اجزاوې ایښودل او اجزاو د ډوټټ مخلوط سره د سخت ټیټ برډوټ سره (2: 1 یا 3: 1) سره اچوو. سوپ باید مايع نه ترلاسه کړي. د خام کریم سره خدمت وکړئ.