په پنیر کې د پنیر څخه کور ته د پنی چمتو کول خورا آسانه ده چې کیدای شي دا لومړی نظر وګورئ کله چې تاسو لومړی دا موضوع مطالعه کړئ. د لږ وخت مصرف کولو وروسته، تاسو به خپل ځان او ستاسو کورنۍ د خوړو او مهم، طبیعي او ګټور محصول سره چمتو کړئ.
د پنیر څخه پنیس څنګه جوړ کړئ؟
د پنیر څخه د کور پنیس کیدای شي سخت، نرم یا خټکی وي، چټک وي. هر څه په نسخو او د ټیکنالوژیکي پروسې فرعي ټکي پورې تړاو لري. په هرصورت، ټولې ډیری تغیرات د ساده قواعدو پلي کول اغیزمن کوي، پرته له دې چې د مطلوب پایلې ترلاسه کول به ستونزمنې وي.
- د پنیر غوړ باید تل طبیعي وي. دا غوره ده چې په بازار کې د کور محصول وپلورئ او یا یې د شیدو څخه ځان واخلئ.
- د استثناء او اضافې اضافې برخې نه دي: شیدې، مکھن، هګۍ باید تازه، کیفیت، په زړه پورې کور وي.
- په غوره توګه د ډیزاین او غیر لرګیو کوټ سره د ترکیبونو برتن تطبیق لپاره کارول کیږي.
د پنیر او شیدو څخه د کور پنیس
پنیر د پنیر څخه د شیدو سره په کور کې د بیلابیل تغذیه او نرمۍ سره پخی کیدی شي. د مکھن اندازه کمه کړئ، تاسو ډینسر او لږ غوړ تولید ترالسه کوئ. د پخلی کولو په وروستیو مرحلو کې، د وچې وچې ټیمونو یا پوپریکا، هام، بیکن، ګرین او نور اضافه کولی شي د پنیس ډله کې اضافه شي.
عنصرونه:
- پنیر - 1 کیلو ګرام
- شیدو - 1 l؛
- مکھن - 100 ګرامه
- هګۍ - 1 ټوټه
- سوډا - 1 کڅوړه؛
- مالګه - 2 تسکونونه یا چک کول.
چمتووالی
- کوټی د شیدو سره ډک شوی او په ډوډۍ کی اچول کیږی.
- محتويات تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې چرګان د وهلو په وسيله ترلاسه نشي.
- د ګوزڼ سره ډله ډله وڅیړئ، په کڅوړه کې پخه.
- غوړ، سوډا، مالګه، هګۍ او په ګولۍ کې شامل کړئ.
- په دوامداره توګه سمدلاسه، د 7 دقیقو لپاره د ګولۍ وروسته د ماسک اپیل.
- مايع پنیر د کوټی او شیدو څخه په مناسب کانتینر کې لیږدول، اجازه ورکړئ ترڅو سړه او وخیرئ.
پنیر پنیر د کورني پنیس څخه په کور کې
دا په اسانۍ کې د پنیر څخه خټکي پنیر هم آسانه کول دي. د خټکیو اډې د حرارتي درملنې وخت او د ضایع شتون شتون په پام کې نیولو سره، چې باید د بنسټ مادی تر ممکنه یو شان یونیفورم ته پروسس وکړي. که وغواړئ، د پنیس په ډله کې، د بشپړولو په وخت کې، تاسو کولی شي د ګرمې کټ هیټ یا ابلی شوي مرغومي، ګرین اضافه کړئ.
عنصرونه:
- پنیر - 700 g؛
- مکھن - 150 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- سوډا - 1 کڅوړه؛
- مالګه - دوه ټنه یا چک کول
- اضافه کول - چک کول
چمتووالی
- غوړ غوړ کړئ، هګۍ زياته کړئ، ډک کړئ.
- مخلوط د کوټی پنیر سره ګډ کړئ، مالګه او سوډا کې اچول، ټول مخلوط کول.
- اډه د سټسن یا یوولډون ته انتقال کړئ او هغه ته ګرم کړئ تر څو چې یو نرم جوړښت ترلاسه نشي او ټول کوټی پنیټونه خټکیږي.
- د ژور پنیر ته د اړتیاوو اضافه کولو اضافه کول د فشار څخه ډډه وکړئ، کولی شي سړه شي.
کریم کریم پنیر
هر ډول کوربه کولی شي نرمه پنیر په کور کې پنیر څخه جوړ کړي. زیاتره وخت دا محصول د بوټو سره د پخلی کولو په پروسې کې بشپړ شوی، تازه یا وړل شوي ککلیز، مشران او نور ذائقات د انتخاب کولو لپاره اضافه شوي، چې باید لومړی په مخلوط یا مخلوط کې وسوځول شي.
عنصرونه:
- پنیر - 500 g؛
- مکھن - 100 ګرامه
- مالګه.
چمتووالی
- د پنیر پنیر د خپلو لاسونو سره جوړ کړئ، کوټی د نرم نرم مکھن سره یوځای شوی، د چک خوندیتوب، د کریمي ساختماني ته د کڅوړی ګنډل شوی.
- د پنیر څخه تیار شوي نرم پنیر د یو څو ساعتو لپاره په فرخچال کې ساتل کیږي.
د بوټو پواسطه پنیس - ترکیب
د خاورې سره ډیری خوږ کورني پنیر د ساده په څیر چمتو شوی دی. دا اړینه ده چې د محصول لوټینیک جوړښت د کټ تازه تازه ډیل، اجماع، سیلابرو، تلویزیون یا ډیری بوټو مخلوط سره ولرو. په خاصه توګه رسس او تازه د عین وخت په وخت کې ممکن د ډډونو او کڅوړو اضافه کولو سره ناشونی شي.
عنصرونه:
- پنیر - 500 g؛
- مکھن - 100 ګرامه
- د پوستکي ډنډ - 1 مخ.
- ډنډ - 1 ډوډۍ
- تازه کڅوړی - نیم پیسونه.
- مالګه.
چمتووالی
- کوټی پنیر د نرمی مکھن، د پنچ بلینر سره مخلوط دی.
- کڅوړی او کڅوړه په مخلوط کې اچول کیږي، او د ډبل ډبونه اضافه کیږي.
- شین مخلوط ته فشار ورکړئ، بیا یې ووهئ او ماسټر په یو وخت کې په فرخچال کې ځای کړئ.
پنیر له کوره سخته پنیس
د خوند او ځانګړتیاوو له پلوه د پنیر او شیدو څخه کوره سخته پنیزه ډیری اجناسیز پیريږي، او په ګټورو مالونو کې هیڅ مساوي نه وي. د محصول سختۍ په مستقیم ډول د خټکي ډک پخلی کولو پورې تړاو لري. لږ تر لږه د تودوخې وړ درملنه وخت 10 دقیقې دي.
عنصرونه:
- پنیر - 1 کیلو ګرام
- شیدو - 1 l؛
- مکھن - 100 ګرامه
- هګۍ - دوه ټوټې
- سوډا - 1 کڅوړه؛
- مالګه - 1 کڅوړه یا خوند
چمتووالی
- د کورنی کوټی پنیر د شیدې سره ډک شوی او په یو پرلپسې تودو کې مینځ ته راځي.
- پنیر د جوز او سکچو سره په ښی بسته کی ټوټه کړئ.
- د مرغۍ اډه په ساسسن کې انتقال کړئ، مکھن اضافه کړئ.
- جلا جلا هګۍ د مالګې او سوډا سره وهل، د کوټې پواسطه واچوئ.
- ډله په دوامداره توګه په خاموشۍ سره د خولې کولو او اچولو تر وخته ډډه کوله، او بیا لږترلږه 10 دقیقو لپاره.
په کور کې پنیر پنیر پنیس
په کور کې د وزو د غوړ څخه سپیري پنیس د بل بیس د سیالیو په څیر اسانه کوي. نتیجه اخیستونکی محصول به د قیمتي اشغال وړ کښتونو لپاره د سپین، فرانس، هالنډ یا ناروې څخه رامنځ ته کولو لپاره غوره بدیل وي. د دې مفکورې احساس کول، تاسو باید د بکات د کور جوړ شوي پنیر او شیدۍ شتون ته پام وکړئ.
عنصرونه:
- د وزو غوړ - 400 g
- د وزو شیدو - 1 l؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- سوډا - 1/3 ټیټ اسپون پرته له سلید څخه.
- د مالګې غوړ
چمتووالی
- د جذب شوي شيدو په تودوخېدو کې، کوټی او ګرمه اضافه کړئ، او د روڼ سیروم څرګندولو پورې به دوام وکړي.
- ډوډۍ په یوې غالۍ کې وچ کړئ، یوه جامې یې پوښله، سیروم ته وچ کړئ.
- په اوسني ګرمۍ کې د پنیر وروستي کوچنۍ هګۍ، سوډا، مالګه او په خورا په زړه پورې سره یوځای کړئ.
- بیا بیا، په نسج کټ کې ډله ایښودل شوي، ټوټه شوې او د مطبوعاتو الندې.
- په یوه ورځ کې د وزو د وینې څخه پنیس چمتو کیږي.
ادوګی پنیر په کور کې د پنیر څخه
پنیر د پنیر څخه پنیس، کوم چې نسخه به یې د لاندې ځانګړتیاوو په پام کې نیولو سره د ادوګاه سره ورته وي، مګر دا د شیدې او ټوټې څخه په مستند نسخه کې چمتو نه دی، مګر د کوټی د اضافي پواسطه. د دې له امله، د محصول جوړښت د کلاسیک څخه په پرتله لږ کم دی. دا کار د ستونزې پرته پرته له دې چې دا امکان لري.
عنصرونه:
- پنیر - 1 کیلو ګرام
- شیدو - 1 l؛
- مکھن 120 ګرامه
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- سوډا - 1 کڅوړه؛
- مالګه.
چمتووالی
- د شیدو په شیدو کې، کوټی شامل کړئ پنیر، د 30 دقیقو لپاره پخلی وکړئ، اوښتی.
- د ګوزڼ سره په لاس کې په ډله کې وچ کړئ، 3-5 دقیقو وخت ورکړئ چې وچ شي، بیرته راستنېدل.
- د خړوبیدونکي سټینګ، سوډا، مالګې، وینې، هګۍ اضافه کړئ، او په دوامداره توګه د سټینګ سره یو ځای ته تودوخه کړئ.
- د 10 دقیقو لپاره مسؤل وخورئ، په یو مناسب کانتینر کانتینر کې انتقال کړئ، د څو ساعتونو لپاره ریفورجینټ کې سړه هوا، هوا ته اجازه ورکړئ.
پنی پنیر د کیفیر څخه
که وغواړئ، تاسو کولی شئ د پنیر څخه پرته شيدو او نورو اجزاوو پرته کورنی پنیر جوړ کړئ. د ریستوران پلي کولو لپاره، تاسو یوازې د کیفیت کیفیر ته اړتیا لرئ، کوم چې د پنیر د تیاری لپاره بنسټ جوړیږي، او په پایله کې به د مخلوط د رڼا حرکتونو له امله به یو ښه او داوطلب پنیر پنی شي.
عنصرونه:
- کیفیر.
چمتووالی
- کیفیر یو مناسب کانتینر ته اچول شوی او د اوبو په غسل باندې ودرول شو.
- محصول تولید کړئ، تر څو چې سیرم جلا شي.
- ډډ د ګاز سره په لاس کې وچ کړئ، څو څو ځله د ګوتو په مینځ کې وچوئ او په کڅوړ ځړول.
- دا یواځې د ډله ایز سره د مخلوط سره سم چلند کوي، دا د خوښې او خوند په اساس.
پنیر د پنیر څخه په مائکروویو کې پنیس
د پنیر څخه د کورني پنیر لپاره لاندې لارښود د مایکروویو تڼۍ سره احساس کیدی شي. ټوله پروسه ډیر وخت نه نیسي او ښه پایله ورکوي. د ګرمۍ او هګۍ سره یوځای د لومړي ځل لپاره د تودوخې دورې وروسته، تاسو کولی شئ د لمر وچو وچو، زیتونو، شنه او نور اضافه اضافه کړئ.
عنصرونه:
- پنیر - 500 g؛
- هګۍ - 4 ټوټې
- مکھن - 50 g
- سوډا - نیم ټیسټ؛
- مالګه.
چمتووالی
- کوټی په یوه کڅوړه کیږدئ، د 10 دقیقو لپاره په بشپړ ظرفیت کې وساتئ، څو ځلې ځنډول.
- مايع، دوه هګۍ، مالګه او په منځنۍ انرژۍ کې د 10 دقيقو لپاره پخلا کړئ، دوه ځله ځړول.
- په سوډا کې تیاریږي او لږترلږه بریښنا یې د 10 دقیقو لپاره واخیسته.
- دوه نور هګۍ اضافه کړئ او د مایکروویز په کور کې پنیر ډډ په بل 10 دقیقو کې چمتو کړئ.