که ویینسن د روسیې مرکزي مرکز اوسیدونکي خوښوي نو بیا د شمالي سیمو د خلکو لپاره دا یو عادي محصول دی. د هګۍ غوږ ناقانونه ډول ګټور دی او یو نازکه ذائقه لري که چیرې په سمه توګه پخه شي. دا سپارښتنه کیږي چې د امیندوارۍ میرمنو خواړو ته رایه ورکوونکي اضافه کړي او د مور د تغذیې په جریان کې، د دې غوښې شاملول په دې کې شامل شوي د انټي اکینډینټ له امله د سرطان خطر راټيټوي. لکه څنګه چې تاسو پوهيږئ، پخې شوي خواړه د وچو څخه ډیر ګټور دي، نو موږ به تاسو ته ووایو چې په تشناب کې د ویزه ککولو لپاره.
Tip: وینسن یو ځانګړی بوی لري، نو تاسو باید دا د اوبو څخه په سر کې د سرکونو سربیره د دې څخه د خلاصون لپاره اړ کړئ.
د کریريبیری ساس سره د ویجاړ شوي ویزه
عنصرونه:
- ویسن - 2 کیلوګرامه
- لرګی
- مالګه
- مرچ
- سور سور شراب - 300 g؛
- کرینبرز - 150 ګرامه
- شکر - 1 tbsp. سپون
- پیاز نیل - 1 ټوټه؛
- ګوتو، غوښتي
چمتووالی
د لہسن لبنان د هګۍ څخه پاک شوي دي او موږ یې د مالګې او مرچ په مخلوط کې اچوو. د ویزین په یوه ټوټه کې، چاقو چاقو د تیز چاقو سره پری کړ او د لرګیو سره یې بوټوئ. غوښه پخپله په خاصه توګه د مالګې او مرچ سره خاوره شوې ده، که تاسو غواړئ د غوښې لپاره نور مصالحات خوښ کړئ نو تاسو په خوندي توګه دوی کارولی شئ. مخکې له دې چې غوښې غوښې په غوږ کې واستوو نو دا مشوره ورکول کیږي چې پریږدئ چې دا په فرجینر کې لږترلږه یو ساعت یا یا هم ډیره زیاته کړي. اوس ورق واخلئ او زموږ غوښه یې په کې واچوله. که چیری ورق تنگ وی، نو دا لږه ده چې یو څو ټوټی واخلئ، دوی په یو بل باندې واچوئ او غوښه یې لغوه کړئ. موږ ویزین یو ښه تشناب ته لیږو، د پخلی ټول وخت تقریبا نیم ساعت دی. د پخلی کولو پای ته نږدې نیم ساعت دمخه، ورق پاکه کړئ، ترڅو د غوږ غوټکی وخورئ. چمتوالی تصدیق شوی دی چې د چاقو په واسطه د انټرنټ جوړولو له لارې، که چیرې راز راز جوړوونکی شفاف وي نو بیا غوښه چمتو وي. په ورته ډول، دا ممکنه ده چې د ویش په تولیدو کې ویزه واخلئ، چې دا هم مینځل کیږي ترڅو غوښه خړوب شي.
د چټک چمتو کول: د دې د کریري بڼۍ لپاره په یو مخلوط سره شکر سره. په ټوله پیمانه د سبزیجاتو تیلو کې پیاز کڅوړی، بیا د تاکونو پین ته شراب او کرینبیری خالص اضافه کړئ، دا یو خنډ ته راوړو او بیرته یې وتړئ. موږ انار او ګوتو ته اضافه کوو. ساس چمتو دی. وينسن ډبرې شوي او په ميز کې خدمت کوي، د کرينري ساس اوبه کول.
وینسن په یوه برتن کې
عنصرونه:
- venison - 0،5 kg؛
- کچالو - 400 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- کرینبریس - 50 g؛
- د سبزیجاتو غوړ
- مالګه، مرچ
چمتووالی
ريډينر وينځل کيږي، فلم يې ليرې کړئ، په سلګونو، مالګې او مرچونو کې پرېږدي. په غوړ کې، غوړ شوی، ویزین اضافه کړئ او غوړ ته یې د 40 دقیقو لپاره غوږ ونیسئ. په عین حال کې موږ پاتې نور توکي چمتو کوو: کچالو پاک شوي او یا په سلګونو کښینول کیږي) پیاز پیاوړي دي. کله چې ویز نیم نیم چمتو دی، آلو او پیاوړو ته اضافه کړئ، دا د نیم نیم ساعت لپاره په تیو کې وساتئ. د پخلی کولو پای ته دقیقو 10 دقیقو دمخه، د مصالحې او مرغوبیو توضیحات شامل کړئ. دا ټول، ویزین، په تڼیو کې پکی چمتو دی!