بوټویینا، کوم ترکیب به په لاندې ډول وړاندې شي، یو تازه ریفورم روسی ډیزاین دی، چې په بشپړه توګه د اوړي د ډوډۍ یا ډوډۍ په توګه مناسبه وي. دا ډوډۍ هر هغه چا ته ځواک ورکوي چې د اوړي د تودوخې له امله ستړي شوي دي او غواړئ چې د سرد سوپ لپاره ترکیبونه په کیفیر یا کفاس سربېره د ډیزاینونو هڅه وکړي.
بوټویینا سوپ
عنصرونه:
- امیټک ګوبو سوپ - 1.5 l؛
- جوش شوی کبش (سالم، سالم، ټریټ) - 500 g؛
- چوغندر پوټکی - 100 ګرامه
- nettle-100 g؛
- سوریل - 100 g؛
- پالک - 100 g؛
- کڅوړه - دوه ټوټې
- پیاز شنه - 1 ډوډۍ؛
- ډنډ - 1 ډوډۍ
- مالګې - 5 g؛
- برف - 200 ګرامه.
چمتووالی
د بوټیوجنګ د چمتو کولو لپاره، لومړی شی دا دی چې شنه شین چمتو کړي، د پاڼۍ، نفت، سپاک او سوریل ټول پاڼې باید په ساسسن کې وساتل شي، دوی یې سرد اوبه راولي او د تودوخې په تودوخه وچ شي. غوښه شوي بوټي باید د اوبو څخه ونیول شي، په حوض کې ټک شوی او دا په ښه توګه پریږدئ.
پداسې حال کې چې ګرین وریږي، تاسو کوکاکي له منځه یوسي. دوی اړتیا لري چې پرانیستل شي، کوچنیو چوکونو ته وویشل شي، د مالګې او د خټکي کښت ډیل سره ګډ شي.
د ماسشین زرین ته بله باید باید سوپ اضافه شي، کوم چې که وغواړي، د سپینې کټاس سره بدلیدلی شي. د مايع څخه وروسته تاسو اړتيا لرئ چي د کڅوړو ډله ايستل کړئ او ټول توکي په ښه توګه سره مخلوط کړئ.
د خدمت کولو څخه مخکې، هرټینټ ته چټک اضافه کیږي، کوم چې د بوټوینیایا سره ډک شوی. غوړ شوی مچھلی په جلا کڅوړه کې خدمت کوي.
که تاسو په سمبالولو کې په بشپړه توګه وړیا وخت ندی، نو لاندې لارښود به د پوښتنې ځواب ته مرسته وکړي، څنګه به په 30 دقیقو کې د بوټو ویانا ککولو لپاره مرسته وکړي.
عنصرونه:
- kvas - 1 l؛
- بڼ پاڼه - 1 ټوټه؛
- شکر - 1 کڅوړه؛
- مالګې - 5 g؛
- گھوټریډیش - 1 tbsp. سپون
- ډلي - 50 g؛
- چوغندر پوټکی - 250 g؛
- sorrel - 250 g؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز شنه - 100 g؛
- پیاز - 1 مخ.
- مچ - دوه ټوټې
- کڅوړه - دوه ټوټې
- سالم، فیلټۍ - 500 ګرامه.
چمتووالی
لومړی، تاسو باید د گاجرونو او پیازونو پرځای کولو ته اړتیا ولرئ او دوی په کوچیو کیوبونو کې وویشئ، بیا په یوه پین کې د 2 دقیقو لپاره ډوب کړئ. د سالم فلټ باید لویې ټوټې ته پریښودل شي او په ګوته شي.
د اوبو په یوه برتن کې، تاسو اړتیا لرئ چې پیاز یې له پیازونو سره واستوئ او دوی ته د شیدو لپاره واړئ، بیا د مچیو ټوټې پین ته اضافه کړئ. د مچھلی سره یوځای تاسو اړتیا لرئ مرچ، بڼ پاڼه، مالګه او د موادو اجزاو سره په سمه توګه سره مخلوط کړئ. د 7 دقیقو وروسته تاسو اړتیا لرئ
د بوټوینیا تیاری لپاره بل ګام د سوریل او بیټروټو د مینځلو لپاره دی. بیا په سوټ کې تاسو اړتیا لرئ چې د مایع ورور وخورئ، ټوټه شوي شنه اضافه کړئ او د تشناب دوه دقیقو وروسته یې وخورئ. له هغې وروسته، شنه باید فلیپین شي او په مخلوط یا ناکامه سره پیوند شي.
بله، دا اړینه ده چې د ښه کیفیکانو، شنه پیازونو او مډیانو د بندولو لپاره، سبزیجاتو ته گھوږه او شکر اضافه کړئ او هرڅه په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ.
اوس تاسو کولی شئ د بوټو ویشلو خواړه پیل کړئ. لومړى، يخ په پلاستيک کې ځاى پرځاى کيږي، بيا د ککبر ډله، چې د ماسد شنه سره پوښل شوي او د کفاس سره پوښل کيږي. غوړ شوی مچھلی په جلا پلی کولو کې خدمت کوي.