ژور ژبی پخپله یو خوشحاله دی، او د پورسیني مشرانو سره په پایله کې د پاچا (یا رانی) مستحق دی.
غوږ ژبی د مرغومیو سره ډک دی
عنصرونه:
- ژبه - 1 ټوټه؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- وچه تودي (سپین) - 100 g؛
- پیاز - 3 پی سیز.
- مکھن - دوه خولې. شګو
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- اوړه - دوه ټوټه. شګو
- اجماع جری - 1 ټوټه؛
- اجماع، ډیل - 1 ډوډۍ؛
- ډوډۍ (سپین) - 1 ټوټه؛
- خوند کریم - 1 توکي؛
- شیدو - د پیړۍ 1/3؛
- مرچ خوشبوونکی (مڼه) - 10 پی سیز.
- مالګه، د تور مرچ پوډر.
چمتووالی
زما ژبه، د 5 دقیقو لپاره فوق العاده، بیا وروسته ضمیمه کړئ. د تازه اوبو سره ډک کړئ، یو خولې ته راوړوئ او د ګرمو ګرمو په وخت کې یو ساعت واچوئ. د اجماع، پیاز، بڼ پاڼو، غوږو مرچ، مالګې ریښی اضافه کړئ. موږ دوه ساعته ساعته اور اور اچوو. چمتو ژبی په ژمي اوبو کې کرل شوی او پاک شوی دی. موږ دا په احتیاط سره پری کړل، لکه څنګه چې دیوالونو ته زیان ونه رسو، موږ غوښه نیسو. موږ دا د غوښې د څښاک له لارې تېرېږو، همداراز یو بلب او ډوډۍ چې پخوا یې د شیدو په څنډو کې لرې وه. موږ هګۍ او نرمه کنده شنه، مالګه، مرچ ته زیاتوالی ورکوو. موږ دا مخلوط د ژبی سره سم کوو او دا د یو تار سره تړل.
د چټک لپاره مشران د راټولولو او ټوټې کولو وروسته د شپې لپاره پسل کیږي. بیلون لا تر اوسه ګټور دی. د غاښونو کښت په پیاوړی ټوټی پیاوړی شوی، د مرغیو ډیریدل. کله چې رطوبت خړوب شي، په اوړو کې په نرمه توګه وخوري. د خولې کریم د شیشې د مرغرو د ورور سره مینځ ته راځي او په تدریجي توګه دا مخلوط په مشرۍ کې راولي، او هر وخت وهڅوي. یو کښت ته راوړل او د چرګ له لاری لرې کړئ.
ټوکر شوي ژبه په ګاز کې ځای کېږدي، مکھن اضافه کړئ، د چټکیو په وخت کې د چټکیو او نیم ساعت لپاره په ټیټه تودوخه وخورئ. راځئ چې راوباسئ، توږه لرې کړئ او په سلونو کې پرې کړئ. ژبه د مرغومیو سره پخه شوې ده د خدمت لپاره چمتو ده.
د مرغانو ژبه د پوړیو سره په خام کریم کې
عنصرونه:
- ژبه - 500 g؛
- پیاز - دوه ټوټې
- تازه سیالي - 300 ګرامه
- زیتون غوړ - 3 ټیټ. شګو
- خوند کریم - 1 توکي؛
- مالګه، تور تور مرچ تازه ځمکی - چک کړئ.
چمتووالی
ژبی ژوری، پاک او 5-7 ملی مترو موټرو ته واچوئ. پیاز نیمې ټوټې کې راټیټیږي، تر زرو پورې تغذیه کړئ او د ماسشیدالو آلو مشریو ته یې اضافه کړئ. د څو دقیقو لپاره تیریږي. موږ لومړنۍ ژبي، بیا وروسته پوزې ته ننوتلو. ټول کڅوړی ډک کړئ، د ورق پوښۍ او په تشناب کې د 15-20 دقیقو لپاره لیږل، 180 درجې ته رسیږي. ورق پاک کړئ، او د نورو 5 دقیقو لپاره نخاع شئ.