په تازه موسم کې د تازه جیو او ځوان سبزیانو په موسم کې، په شنه وخت کې د شنه بورسک د پخلی لپاره ترکیبونه به په سم وخت کې وي. موږ غواړو چې دا د غوښې سره د هګۍ سره وخورئ او ووایاست چې تاسو څنګه د غوښې پرته ډوډۍ پخلی کولی شئ.
څنګه د سوریل او هګۍ نسخه سره شنه شنه خوند واخلئ
عنصرونه:
- غوښین غوښین یا ریبس - 460 g؛
- تازه سوریل - 220 g؛
- د ځوانو لرګو شاخونه - 2-3 پی سیز.
- د روميانو پيسټ، ساس يا جوس - 65،120 يا 400 ګرامه؛
- کچالو - 460 ګرامه
- ځوان چوغندر - 65 g؛
- ځوان ګاز - 65 g؛
- پیاز بلب - 95 g؛
- پاک اوبه - 2.8 لیټره؛
- د لمر ګلابو غوړ پرته خوشبو - 45 ملیونه؛
- د مرچ مرچ - 4 پی سیز.
- د لوری پاڼو - 2 پی سیز.
- لوی آیوډین شوی مالګه؛
- د شګو شند - 1 پوستکی یا چک کول
- منځنۍ اندازه چرګ هګۍ - 3 پی سیز.
- د پرسلي او ډیل شنه شنه کڅوړې - 0.5 ټیټ.
چمتووالی
د څلور لیټ پین پواسطه د دې ترکیب لپاره شنه شنه پوړ چمتو کړئ، پری پریښودل او د غوښینو غوټیو ته یې واچوئ، پاک، فلټر شوی اوبه وټاکئ او په منځنۍ اور کې یې پخلی کړئ، د جامو په وخت کې جغرافیه پاک کړئ. د اوبو اندازه باید لږه شي که چیرې د روميانو جوس په ډوډۍ کې د روميټ بیس په توګه وکارول شي.
پداسې حال کې چې غوښه وخوړل شوه، او دا به د نیم ساعت څخه تر دوو ساعتونو پورې ونیسي، موږ به نور پاتې برخې چمتو کړو. ماین پاک، د منځنیو کچالو کچو کیوب او پاک کړئ، وړل شوي ځوان هلکان او تازه ګازونه د امکان تر حده له منځه وړل شوي واښه، او بلب د میړ څخه خوشې شوي او د کوچنیو کیوبونو سره کښینول شوي.
د سمدستي او ګرین چمتو کول. سوریل د خولې څخه لرې کول او د تیز چاقو سره مینځل کول خورا لوی ندي. د شنه للاس د تنفس ډډونه وخورئ او همداراز د اجماع شنه او ډب پوښب.
کله چې غوښه نرمه شي، موږ آلو ته واړوو، او د لمر ګل غوړ سره پیاوړی کې پیاز واخلئ، په ګازو او ګازو کې یې اضافه کړئ او همدارنګه یې پین ته واستوو. کله چې د کچالو ټوټې نرمې شي، د توتانو جوس په یوسټینټ کې واچوي یا پیټ یا چټۍ او مخلوط ونیسئ. په عین مرحله کې، موږ ډوډۍ ته ټوټه شوې لہسن او سریل اضافه کوو، موږ د مالګه، شکر سره، د لایور پاڼو او د مرچ خوشبو خوشبو سره خوند اخلو. موږ همدا رنګه د بورچچک شیدو، کټیو او ککړو چرګانو هګیو ته اچول، د پین دقیقو لپاره د پام وړ پام وړ ابلاغ سره د پین محتويات پاک کړئ، وروسته له هغې چې کټګوري اغوستې او ډب واچوو او پلیټ یې وتړم.
د پوټکي لپاره د سور او هګۍ سره د غوښې پرته پرته ریښه
عنصرونه:
- تازه سوریل - 220 g؛
- د ځوان لرګیو شنه ساینټ (اختیاری)؛
- کچالو - 460 ګرامه
- گاجر - 75 g؛
- پیاز بلب - 95 g؛
- پاک اوبه یا ورور - 2.5 لیټره؛
- د لمر ګلابو غوړ پرته خوشبو - 65 ملیونه؛
- د مرچ مرچ - 4 پی سیز.
- د لوری پاڼو - 2 پی سیز.
- لوی آیوډین شوی مالګه؛
- منځنۍ اندازه چرګ هګۍ - 3 پی سیز.
- د پرسلي او ډیل شنه شنه کڅوړې - 0.5 ټیټ.
چمتووالی
موږ به د دې نسخه لپاره غوښه پرته له غوښه وخورو. تاسو کولی شئ د سبزيجاتو یا غوښې د وینې په شتون کې د ډوډۍ اساس وټاکئ، مګر په دې نشتوالي کې موږ معمول فلټر شوی اوبه اخلو. دا یو ساسټینټ ته وخورئ او دا یې وچ کړئ. موږ لومړى په څښاک او کچل شوي کچالو کې واچاوه او د چټک ناڅاپي ابلاغ سره د وچې اور لګېدو په وخت کې د چاسن څخه پریږدو. په دې وخت کې، موږ گاجر پاکوي
کله چې خدمت کولی شئ، تاسو کولی شئ شنه شنه پور د غاښونو غوټۍ او د مډکو ټوټې لوسن سره ضمیمه کړئ.