د جوار له پینکیککس سره زموږ لپاره غیر معمولي ښکاري، مګر د موډروفیا په دې کلاشینکي ډوډۍ کې ترټولو مهم پیژندل شوی ډک ګڼل کیږي. د میډویویان پینکیکونه د جوار د اوړو پر بنسټ ولاړ دي. دا ډول پینکیکونه په خمیره کې چمتو شوي دي، نو له دې کبله دوی ډیر سرسبز دي، مګر د مکھن، شاتو، شربت یا ٻیرۍ سره کار کوي. د بایټ پینکیکس چمتو کولو په اړه، موږ به نور هم خبرې وکړو.
د بایټری تشناب په اړه د پینکیک لپاره ہدایت
عنصرونه:
- ملګری - 1 توکي؛
- شیدو - 1 توکي؛
- د غنم اوړه - 2 توکي؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- وچ خوند - 1 کڅوړه؛
- شکر
- د سبزیجاتو غوړ یا غوړ - د تاو کولو لپاره.
چمتووالی
لومړى اجازه راکړه چې ټوټه جوړه کړئ. د هغې لپاره 125 ملی لیتر ګرمې شیدو سره موږ خاک غوړ او یو زرغون غوړ سره وچولو. د 30 دقیقو لپاره ګرمۍ په ګرمۍ کې پریږدئ.
پداسې حال کې چې اکاډم چمتو شوی، اچول شوي جوار، وینځل او د 3 شیشونو اوبو، یا شیدې یې اچولې. یو موټرې کڅوړه ککړو، او بیا، د غرونو مخلوط رنګ کارولو سره، دا چې تر اسانۍ پورې وي. په جلا جلا توګه، موږ هګۍ د شکر او یوې لوړې مالګې سره رسوو، پایله یې مخلوط د بایټري تریج سره وخورئ ، بیا وروسته ښایسته وړه او سپون اضافه کړئ. د ټوپک پایله ښه کړئ او د یو ساعت لپاره یې راځئ.
د منځنۍ تودوخې په وخت کښل، د غوړ یو غوړ یا یو غوړ سره غوړ کړئ، بیا ټوخه د پین په منځ کې واچوئ او دا به وهڅوئ. د ونې جوار د پینکیکونو دواړو خواوو ته بشپړ تیاری ته تیار کړئ. د شاتو او ژورو مکرو ډیری ډک سره داسې ډوډۍ ورکړئ.
د جوار له اوړو څخه د پینکینیک لپاره لارښود
کلاشینیک پینکیکونه د چمتو شوي جوړ شوي جوار له خوا نه جوړ شوي، مګر د ډیری ډولړو څخه. یو له باجرا دی. که چیرې باړه غوړ په هټۍ کې ونه موندل شو نو دا پخپله د تخنیک له لارې ترسره کړئ، کوم چې موږ به نور هم بحث وکړو.
عنصرونه:
- ملګری ډله - 1 توکي؛
- د غنم اوړه - 2 توکي؛
- شکر - 2-3 tbsp. شګو
- هګۍ - دوه ټوټې
- شیدو - 400 ملیونه
- وچ خوند - 1 کڅوړه؛
- د سبزیجاتو تیلو - د ژړولو لپاره؛
- د سونګ کولو لپاره مکھن.
چمتووالی
جوار د څښاک پاکو اوبو ته وسوځول شي او د خاصو سختو خنډونو څخه د خلاصون لپاره یې ډډه کوله. د روند شویو کڅوړه وخورئ او په اوړو کې یې وخورئ. د غنمو اوړه د غنمو اوړه سره مخلوط کړئ.
غوړ د شیدو سره په ګرمو شیدو کې مینځل کیږي. هګۍ ته د هګۍ سپکاوی. هګۍ سره د اوړو ډک کړئ، هګۍ اضافه کړئ او مخلوط کړئ. سپنج د تولیه سره پوښ کړئ او یو ساعت لپاره راشئ.
په ژړا کې، موږ د سبزیجاتو تیلو ګرمو او په زرغون رنګ کې د پینکیکونو غوړولو. موږ پینکیک د مکھن سره پای ته ورساوه او میز ته یې خدمت کوو.
د جوار د پینیکیک لپاره لارښود
عنصرونه:
د پینکیک لپاره:
- جوار ملر - 4 tbsp. شګو
- د غنم اوړه شګو
- هګۍ - دوه ټوټې
- شکر - 1 tbsp. سپون
- شیدو - 1 توکي؛
- وچ خوند - 7 g؛
- د سبزی غوړ.
د چټک لپاره:
- سخت پنیر - 100 ګرامه
- کریم - 2/3 توکي.
- لرګی، شنه، مالګه - ذائق.
چمتووالی
د غنمو اوړو غوړ ونیسي او د بشپړ پایز سره مخلوط کړئ. د پایله کولو مخلوط د ګرمو شیدو سره ډک شوی، په کوم کې چې شکر او خواړه باید لومړی حل شي. زموږ د ازموینې اساس د یووالي تر وخته په نرمۍ سره ویستل کیږي او د یو ساعت لپاره تودوخه راځي.
کله چې د اپرې راټیټ شي، پورته یې د تودوخې شيدو سره او د مډیډ هګۍ ګولۍ اضافه کوي. د هګۍ هګۍ د نرمو ټوټو پورې او همدارنګه په ورو ورو ټوخه اضافه کوي. اوس د پینکیک لپاره د غوټۍ لپاره د بایټری تریج جوړیدل باید د یو ساعت لپاره ګرم وي.
د تیلو سره حرارت کول او غوړ کول. د دواړو خواوو څخه د سرو زرو نوري تر شا د پینکیک برټری برخه واخلئ.
په موازي توګه، په sacepan کې، موږ کریم له بوټو او لرګیو سره ګرمو، د مطبوعاتو له الرې تیر شو. ګرمي کریم ته تودوخې کریم او اضافه کړئ. مالګه او مرچ د خوږ سره اضافه کوي. موږ د خټکیو او پنیر ساس سره د خلیج په اړه د جوار پینکیک خدمت کوو.