د مچلیکي جشن کورنی - په زړه پورې خوږه

Mamalyga ( Mămăligă ) په مالدوفان ، رومانیا او لویدیځ د اوکراین کې د رواجونو رواجونو کې د جوار د اوړو څخه یو ځانګړی دود دی. ورته کاشونه د جوار د اوړو څخه، په قفقاز کې عام دي، یو څه توپیر چمتو کوي. د متحده ایالاتو د کشف او د جوار پراخه پراخه خپرونې دمخه، کورنی د باجرا څخه چمتو شوی و.

ځینې ​​خلک د مایلاليګ لوټی ته لیږل کیږي، چې په اساسي ډول غلط دي، ځکه چې کورنی د ډوډۍ په توګه ځای پر ځای شوی دی) د پالینیا پزیرې د جوار د ارګانونو څخه چمتو شوی (. د mamalyga په اړه: "جوش شوی ډوډۍ، چاقو چیرته" (مشهوره وینا) - د سختې ټوټې سره کورنی پری کړئ.

په ځانګړي ډول د لرګیو په ترکیب کې دا ډوډۍ چمتو کړئ (په غوره توګه د ګرد په ټیټ سره).

د سپړلو مسالیدونکي جشن کورنی

عنصرونه:

• د اوړو جوار - 600 ګرامه (د پیک نیمایي څخه لږ)
• د اوبو څښاک - تقریبا 2 لیټره؛
• مالګې - 1-2 چوک
• د لمر ګل لرونکې تېل) د دې محصول بوخت کې منجمد کولی شي (- 70 ملیونه؛
• مصالحې ستاسو خوند ته وچه ځمکه (پراخه رینج، د ذایق ډیره دلچسپه)، تاسو کولی شئ د چمتو شوي مایع مخلوط مخلوط او حتی وچه وچ مخلوط استعمال کړئ.

چمتووالی

تاسو کولی شئ کورنیچ په بیلابیلو لارو وخورئ. ډیری وختونه، اوړه د ابلاغ اوبو ته اچول کیږي، او وروسته د پخلی کولو پروسې په دوران کې ډډه کول. یو ډیر زړه پورې میتود لږ تر لږه پېژندل کیږي: لومړی د اوړو یو څه وړل کیږي، او وروسته یې د تیلو اضافه کولو سره دوام لري. بیا بیا په خړوبی اوبو ککړ او د شیدو سره راوتل، مخلوط کول، څو ځلې د اوبولګولو اوبه راټولې کړې.

Mamaliga - دا ډوډۍ تقریبا صوفیاتي (دودیزه خواړه د لمریز ماینونو سره تړلي روایتی فعالیتونو ته ځي)، نو په مثبت حالت کې ټیټ کړئ. په ښه اړتیا 2 خلک - (مثلا، ښځه، د کورنی څخه وروسته - د کورنۍ غذا): یو له دوی څخه به د غاښونو په اوږدو کې کولډن ساتي.

موږ د جوار د اوړو په غوړ کې اوسېږو او دا د 3 دقیقو لپاره کلیکین، په دوامداره توګه د لرګي سپتولا سره نښلول. په راتلونکی برنامه کی کیټلی د اوبو سره وساتی. کله چې اوړو غني شي او وچ وچلئ، وچ وچ مصالحې، مالګې او په کولیرو کې په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ. موږ د لمر د وړو غوړیو تېل راوړو، چې مخلوط ته دوام ورکوو. باید مخلوط وي، په تسلط کې د شګو ریت سره ورته وي. د 5-8 دقیقو دننه، په منځنۍ تودوخه تودوخه هرڅه تودوخه کړئ، د مخلوط سره دوام. بیا په کیټلی کې اوبه عموما زیان لري.

اوس ترټولو مهمه شیبه. د پخلنځی کې موجود یو له قویډون سره دواړه دواړه لاسونه لري (البته، موږ د مټانو یا پوټورډرانو څخه کار اخلو)، پداسې حال کې چې دویم ګډون کوونکی په پروسې کې د کیتلی څخه اوبه راوړي او په بل وخت سره چمتو شوي مسالیل تېل او د اوړو مخلوط د سټرایرر سره مخلوط کوي. څو ځله په ډیر احتیاط سره د کنګونو څخه مرکز ته ولیږئ او کولډن یې اور واچوله. ویرم، څو ځلې په وړو برخو کې ابلاغ شوي اوبه اضافه کول او د 15-20 دقیقو لپاره دوام کول. د لمړی حجم زیاتول، بیا دا د لږ کمولو پیل پیلوی.

دويم مهم پړاو. ګوښه کول او د دواړو لاسونو سره کازان ساتل، موږ یې وخوړله او په بیلابیلو لارښوونو یې بدله کړه، چې د کور مور یې د دیوالونو تر شا لږ ځنډ پیل کړی، او بیا په چټکۍ او ناڅاپي توګه د پاکو وچو لرګو تخته ته واړوي. پرته له دې چې د غاړې د تګ کولو په حال کې، په نرمۍ سره ځړول، موږ کولیډ له مینځه یوسو. دلته دا ده، اصلي کورنی د لمر نښه ده. که د مالیلګ په بدن کې د سنګین بې عدالتي دیوالونو څخه د جلا کولو په پروسه کې رامنځته شي، موږ یې له منځه یووړ او ښوونکي یې د پاک تولیه سره پوښل - اجازه راکړئ چې د 10-15 دقیقو لپاره ودریږو. موږ هغه کور چې د سپینې سپین رنګه تار له خوا تاو شوی و

Mamaligu د کرکیلې، خام کریم، پنیر یا پنیر سره یو میز ته خدمت کوي. همدارنګه د کور هډوکي (د هډوکي د پوستکي پوست)، د خټکی اچول یا بیکن، سپک شوي ډوډۍ، خړوب شوي یا میوه کبونه، مرغومې، د تازه سبزیجاتو څخه ډیری سلادونه او / یا ډک شوي سبزيجات) تغذیه، لیګو او نور (هم خدمت کیږي. بیا هم موږ په جلا جلا توګه د میړه تیزه چټکي چوپړ خدمت کوو، البته، او د مالدیف ناڅاپي شراب، د ميوه راکیو یا انګور برنسي.