دا مقاله به د مولویانو په خواړه تمرکز وکړي. موږ به د کورینچ جوړولو لپاره یو څه خبرې وکړو د مالدیفانو لپاره، کورنی د یوې خواړه ډوډۍ، ډوډۍ او اصلي خپلواک ډوډۍ په توګه کار کوي. دا د غوښې، پنیر او حتی مشرانو سره کار کوي.
مالدیفین کورنی - نسخه
د کورنی په چمتو کولو کې، هیڅ شی ستونزمن نه دی، مګر بیا هم، تاسو باید د راز راز پیژندلو اړتیا ولرئ. د کورنی په سمه توګه پخلی کول، موږ به تاسو ته ووایاست.
عنصرونه:
- د جوارو اوړه - 200 g؛
- اوبه - 600 ملیونه
- مکھن - 20 g؛
- پیاز - دوه ټوټې
- د پسونو پنیس - 150 ګرامه.
چمتووالی
د انګور غوړ باید په تانه کې وچ شي. که تاسو دا نه لرئ، کولی شئ پخپله غوړ پخپله ککړو، د قهوه کڅوړې کې د جوار د انګورو پیسې وخورئ. دا ښه ده چې په کازکا کې کورنی ککړو. اوبه په کوزکوک کې وویشئ، مالګې اضافه کړئ او یو خولی ته راوړوئ. اوس، په تدریجي ډول اوړه اضافه کړئ، دا غوره ده چې دا کار وکړو، او دا یې د لاس ته راوړي. ډاډ ترلاسه کړئ چې په دوامداره توګه د لرګي چڼ سره ډک کړئ. په یوه کوچنۍ اور کې، په نږدې توګه د 25 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. د دې ډوډۍ پخلی کول خورا مهم دی دا چې په ټوله موده کې ښوونکې باید د لرګي چڼ سره تغیر وکړي. او، په اراده سره مداخله کول، د کازکا تر پایه پورې هیڅ شی نه دی پاتې شوی، یا د شینکوکام ته. د چمتووالي په پای کې، سپن باید په سړه اوبو کې لندل شي او د ګلاب مواد چې د stenoca څخه جدا شوي وي. وروسته له دې، موږ په کورني کې د دوو دقیقو لپاره موږ هیننیچ ته پریږدو، او وروسته یې له مینځه یوو، کولډن په یوه حوزه کې په یوه حوزه کې واچوئ چې په لفظي توګه په یوه دقیقو کې. (دا کار د سټینکوک تر شا ښه دی)، بیا وروسته بولر وخورئ او محتويات د لرګو د کڅوړې تخته یا تولیه دا سپارښتنه نده شوې چې دا په ډوډۍ، لرګیو او جامو کې خپریدلی شي مايع جذب کړي. او په ګوټ ګوټ کې mamaliga غلطه وه، او د هغې خوند به خراب شي. که هرڅه سم شی نو بیا باید کور جلا نشي، دا باید فورمه وساتي. موږ یو فلیپ کیټ ترلاسه کوو چې د هغه بټ شکل بیرته تکراروي چې په کې پخلی شوی و. په لاره کې، د دې ډوډۍ چمتوالی په لاندې ډول لیدل کیدی شي: د لرګي د رالویدو پن په عمودی توګه مرکز ته ننوځي او په السونو سره چټک حرکت کوي. که چیرته د کڅوړې پن وچ پاتې شي، نو دا معنی لري چې ښوونکي چمتو دي چمتو وي. دا د منډی mamalygu کښت یا د لرګی چاقو سره مینځل کیږي. دا ډوډۍ د خړوبی کڅوړی مکرو پیاز او د پسونو غوږو پنیر سره خدمت کړئ. همدا راز ښوونکی د بکری پنیر سره ګډ شوی دی.
د غوښې او چرګانو سره د کورنی د پخلی کولو لپاره رخصت "میړه"
عنصرونه:
د کورنی لپاره:
- د جوار غوړ - 1 توکي؛
- اوبه - 3 توکي؛
- مالګه.
د تباه کولو لپاره:
- سور - 500 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- مالګه، مرچ
د چټک لپاره:
- د غوږ غوږ - 50 ملی لیتره
- لہسن - 5 ډینیکونه؛
- مالګه، مرچ
- د نیبو جوس - 20 ملیونه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 20 ملیونه
- د لرګیو رنګ او افشا - 30 ګ.
چمتووالی
څنګه چې د کورنی سم سم چمتو کول، موږ په تیرو نسخو کې تفصیل په تفصیل سره بیان کړ. او اوس موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه د غوښې او چټکو سره کورنی جوړ کړو. نو زما غوښه، د نيپکن سره وچ شوی او په سلګونو کښينول. پیاز پاک شوي او په نیمه کڅوړه یا کوچنی کیوبونو کې مینځل کیږي - دا یوازې ستاسو په تمه ده. غوښه د پیاوړو تیلو سره د انګورو په کڅوړه کې پیاز کړئ. تقریبا د چمتو کولو په پای کې موږ نمک او مرچ د چک لپاره اضافه کوو.
اوس راځئ چې د چرګانو "خاوند" چمتو کولو پیل وکړو. دا په ساده ډول چمتو شوی دی: د لرګیو لرګی پاکول او د ګول حالت سره د مالګې سره وخورئ،
د لارې په توګه، که چیرې تاسو لاهم کورنی لرئ، کولی شي ټوټې او وچ شوي مکھن کې پرې کړل شي. او تاسو باید د چای لپاره د خام کریم سره خدمت وکړئ.