Lagman یو دوديز ډوډۍ دی، چې د منځنۍ آسیا په هیوادونو کې چمتو شوی دی. دا تل په کور کې نوډونه او غوښې شاملې دي، او نور پاتې برخې د دې پروسی پراساس توپیر لري. دا لومړنی ډوډۍ او دوهم یې کیدی شي، مګر د مینځلو لینمان اصلي او غیرمعمولي انتخاب دی.
په اویغور کې د ګرد شوي لیګمن
عنصرونه:
- غوښه - 400 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 3 ټب. شګو
- سبزیجات - 300 ګرامه
- د کڅوړو پیري - 200 g؛
- تازه جریان - 1 ډوډۍ
- مصالحې.
چمتووالی
غوښه ښه څښل شوي، د تولیدو سره وچ شوی او په کوچنیو بوټو کښینول شوي. په ژوره ګړندۍ پین کې، د وړو غوړیو تودوخه وخورئ او لومړني غوښه یې وساتئ، او وروسته ټوټې شوې سبزيجات. دوی کولی شئ چې تاسو موجود وي - بلغاری مرچ، روميان، کچالو، پیاز، ګاز، او نور. مالګه او مرچ ټول د خوند کولو لپاره، یو لږ بوټی اوبه اضافه کړي، د ګنډلو سره پوښ کړئ او غوړ د سبزيجاتو سره د منځنۍ تودوخې په اړه د 15 دقیقو لپاره سمبال کړئ. دا ټوله ده، ګوره چمتو ده.
Pelmen ټوټه ټوټه ټوټه کې واچول شوه، موږ دا په برخو ویشلو، موږ د هرې برخې څخه سایج جوړوي او په مختلفو لارښوونو یې مینځ ته راوړو، ترڅو یو پتلي پرچم ترلاسه شي. موږ دا په ډیره احتیاط سره کوو دا چې ټوټه خوله نه کوي. اوس یو لوی ساسن واخلئ، اوبه یې واچوئ، په یو قوي اور کې یې واچوله او دا یې د خولې لپاره راوړو.
د هغې نه وروسته، موږ خپل نوښتونه اچوو او په لاره کې مو له لاسه ورکوو، پرته له دې چې له خنډ سره مخامخ شي، چې ټوټه په پای کې او یو بل ته نه ځي. څومره ژر چې نوډال راشي، ژر ژر اور واچوي، اوبه په احتیاط سره اوبه وچ کړئ او د سبزیجاتو تیلو اضافه اضافه کړئ، ډک کړئ. د چرګانو په غوټیو کې، د تودوخې او غوړ توزیع کړئ تر څو د 5 دقيقی لپاره د مایع تبعیض پورې تکمیل شي.
په ګازو کې لغمان
عنصرونه:
- وربشی 500 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ
- د ریماټ پیټ - 100 ملیونه؛
- بلب - 3 ټوټې؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- لہسن - 5 ډینیکونه؛
- مصالحې.
د ازموینې لپاره:
- اوړه - 500 g
- اوبه - 200 ملیونه
- هګۍ - 1 ټوټه
- مالګه.
چمتووالی
راځئ چې له تاسو سره په دې اړه فکر وکړو چې څنګه د واړیدونکي لغمان کښینول. لومړی موږ د کور نوډونو لپاره ټوټه ټوټه ټوټه کړه. په اوبو کې، هګۍ مات کړه، مالګه یې وغورځئ، په ښه توګه سره مخلوط کړئ او ورو ورو په اوړو کې واچول شي. موږ تر هغه وخته پورې ډوډۍ وخوړله تر څو چې ټوخه خوند او ځړول شي. له هغې وروسته، موږ دا یو کټوال ته یووړ، دا د کڅوړې سره پټ کړئ او نیم ساعت یې د هغې لپاره وټاکو. بیا ټوخه ټوټه د لرې پرتې پرتې سره وخورئ او د ماشین په کارولو سره د پښو کښینول. د یو وخت لپاره نوډونه پریږدئ، نو دا د وچولو لپاره اسانه ده.
په یو سټینpan کې اوبه راوړي، په غال کې یې واچاوه، یو خنډ ته راوړو، نو غلونه یې وغورځوئ او تر هغه چې ترسره یې ونه کړو. بیا موږ دا یو ډنډر ته اچوو او د سبزیجاتو غوړ سره اوبه. لامله ویجاړ شوی، مونږ فلم لیرې کوو، هډوکي لیرې کړئ او غوښه یې په کوچنیو کوچیو کې پرې کړئ. موږ بلب له مرغیو څخه وخورو او سیمیډیټونه یې وسوځول. لونسن د رسنیو له لارې نسکور شو.
په کازان کې موږ د سبزیجاتو غوړ وسوو، دا ښه تودوخه کړئ، یو ریټ راوباسئ او تر هغې پورې یې زرغون واچوئ. د هغې نه وروسته، موږ مڼه خپره کړه، په خوله کې مصالحات او په ښه ډول سره مخلوط کړئ. بل، ټیمونه او د روږدو مچۍ غوښه ته وساتئ، د لرګو ډله اضافه کړئ او بیا یوځای کړئ. ښه، چاسۍ نږدې چمتو ده، موږ دا د وخت په وخت کې یوځای کړ.
او موږ ستاسو سره یو بل د خوړو پین، د سبزیجاتو غوړ واړوئ، هګۍ وسوځوئ او ورته یې واچوئ. موږ د دواړو خواوو څخه زموږ آملیټ راوباسه، او بیا کوچنیو ټوټو ته وویشل شو. نوډالونه د فریډ پینټ ته اضافه کړئ، دا مخلوط کړئ، پخلی شوي سبزیجات وڅیړئ، د څو دقیقو لپاره تیریه کړئ، په مسلسل ډول دوام کول. موږ چمتو لامین په یو ژور پلیټ کې واچاوه، د تازه کښت شویو بوټو سره سپک کړئ، او میز ته یې خدمت وکړو.