کله چې د چرګانو هګۍ د پخلی کولو په وخت کې ډیری تجربه شوي کورنيان ناکام شي. د پوستکۍ ساده ډکونه، چې ډیری وختونه د پروټین بهیر ته اوبو ته ننوځي او، د پایلې په توګه، د محصول ضایع کول. دا ښه ده که چیرې هګۍ په خړ شوي شکل کې د سلاد یا کوم بل ډوډۍ لپاره اضافه شي. مګر که چیرې ووایو، تاسو د ایسستر لپاره د دودیز علاج په توګه یا د ډوډۍ کولو لپاره هګۍ اچوي ، چیرې چې د هګۍ بڼه او د پوستکي بشپړتیا بې ارزښته ده، نو دا ډول پیښه د پام وړ ناڅاپي المل ګرځي.
نو څنګه څنګه هګۍ په سمه توګه وخورئ تر څو دوی وخورئ او په اسانۍ سره پاک شي؟ نن ورځ به هڅه وکړو چې د امکان وړ ممکنه خبرو اترو د هګیو په اړه وغږیږو او هغه فکټورونه په پام کې ونیسو چې د پخلی کولو پرمهال د هګۍ شیل د بشپړ کنټرول سبب ګرځي.
د هګۍ اچولو پرته څنګه هګۍ وخورئ؟
هګۍ د پخلی کولو پرمهال ولیږی؟ لومړی، دا اړینه ده چې د هګۍ ترلاسه کولو احتمال شتون ولري چې د ټرانسپورت پروسې په ترڅ کې مو ترلاسه کړي یو کوچنی کوچک کمپک چې زموږ سترګو ته ناڅاپي وي، کله چې د جریان منځ ته راوړل منځنۍ کچه ډیره شوې او ښکاره کیږي. په دې حالت کې، یوازې کولی شي د اوبو پروړاندې د پروتین احتمال کم کړي، چې د اوبو ټولو مشهور سایټ لخوا لاسته راوړل کیږي. د وفادارۍ لپاره، تاسو کولی شئ د انګورو څو ټوټې ټوټې پین ته واستوو، کوم چې د پروټین لپاره خورا غوره خنډ ګرځیدلی.
دوهم دلیل چې ولې هګۍ کولی شي د هګۍ دننه د حرارت درجه ارزښتونه توپیر ولري او هغه اوبه چې په هغې کې د پخلی کولو لپاره تیریږي. که چیرته ووایی، د یخچال څخه یو هګۍ کې د اوبولګولو اوبو کېږدئ، نو احتمال یې احتمال دومره لوی دی. له دې څخه وروسته دا چې د پخلی کولو دمخه، محصول باید د تودو اوبو په ساتلو سره یو څه تودوخې ته اړتیا ولري. او دا د هګۍ ساتلو لپاره د خونې د حرارت درجه کې د دوه ساعتونو لپاره دوام لري او په لومړیو کې پخپله په پین کې د خونې د تودوخی په درجه کې د سخاوتمند سره ځای ونیسي. بله، کنټرینر په غښتلي اور او د شیدو په لومړي نښه کې لږترلږه د تودوخې شدت کم کړئ. د نرمو شیدو هګیو ترلاسه کولو لپاره، دوی باید د دریو دقیقو لپاره، په یوه بسته کې پنځه او په سختو شیدو کې وخورئ - اووه.
یو مهم فکتور چې د شیل د بشپړتیا په بشپړتیا تاثیر کوي د هغې موټی دی. که چیرته ناکافي کیفیت هګۍ له هګۍ څخه ترلاسه شي چې د ځینې اړتیاوو څخه سرغړونه په تغذیه کې ساتل کیږي، د هګاهیل د کثافت او موټرو کې د کمی احتمال خورا لوړ دی، چې د پخلی کولو په دوران کې منفي پایلې دي.
داسې نظريه هم شتون لري چې هګۍ د فشار فشار له امله له منځه ځي کله چې د هګۍ په خوله کې واقع وي په هوا کڅوړه کې پخلي. ددی تیوری ملاتړ کوونکی په دی سیمه کی د سوز شیخ جذب کوی. مګر احصایې ښیي چې د هګۍ به پاتې پاتې شي، ووایه، که چیرې ووایې، د تودوخې اړتیاوې ساتل ندي، لږ تر لږه.
د هګیو کڅوړه څنګه کولی شي په اسانۍ سره پاک شي؟
ښه، تاسو دا هم زده کړل چې څنګه هګۍ وچې کړئ ترڅو چې دوی نشو کولی، او تاسو د دوی د بشپړتیا ساتلو لپاره اداره کوله. او اوس د هغه څه په اړه چې باید ترسره شي تر څو دوی په اسانۍ سره پاک شي.
د تیارۍ درجې مطلوب درجې ته هګۍ کول، دا اړینه ده چې دوی د چږ یا چمچ سره ونیسوئ او په چټکۍ سره په یو کانټ کې د سرد اوبو په کانتینر کې واچول شي او په غوره توګه د څښاک اوبو برسیره. د هغې وروسته، په هګۍ کې هګۍ د سرې اوبه سره د دری دقیقو لپاره په بشپړه توګه سړه شي، ځکه چې پداسې حال کې چې دوی ګرم دي، دوی د کثافت السته راوړلو ته دوام ورکوي او د غوښتل شوي ثبات له السه ورکړي.