د غوږونو د خوندیتوب لپاره ترکیبونه ډیری نه دي، مګر خورا ډیر - د دې لپاره چې هر څوک وي. د نمونې یوه مشهوره طریقه ده چې په ګرمه لاره کې د غوښې پخلی کوي، د پیاز څاګانو په انګورو کې د اچولو له الرې. که څه هم حیرانتیا دا ښایي، تاسو ممکن د ایستر لپاره د دوی د پیاز د شاکونو په اندازې کې هګۍ رنګ کړئ، له همدې امله د بیکون اغیزه تقریبا ورته ده. د پاڼي د تور تور رنګه رنګ د پایلې په حیث د هغې رنګ او غوړ ځینې سایې لیږدوي، نو د مرغۍ یوه ټوټه د سګرټو په څیر ښکاري، مګر په حقیقت کې ډیره ګټوره ده.
د پیاز شاکس کې خوندور پوړ لومړنی ساده او په چټکۍ سره پخي شوي، او دا محصول نازک او د لفظي خولې د خولې تولید دی.
د پیاز په شلو کې عصري نمونې
عنصرونه:
- تازه غوړ - 1،2 کیلوګرامه؛
- د لرګی لبنان - 9 پی سیز.
- اوبه - 3،8 ل؛
- د سمندر مالګې
- د پیاز پوړ
چمتووالی
مخکې له پخلیدو سره، غوړ او وچ غوړي د سینټیټو ټوټو ته د 4 لسیزو په شکل ویشل کیږي.
هغه پین چې تاسو یې غواړئ د خنزیر وخورئ، د 2/3 پیاز پیاز سره ډک کړئ او اوبه یې ډک کړئ. د پیاوړتیا وروسته، د پیاز پیاوړ کړئ تر هغه چې اوبه پخی شي تر هغه چې خړ وي. ډیری حشران بې برخې دي، په سمندر کې د سمندر نمک اضافه کړئ د هر کلو چرګانو په دری چنده کې، بیا وروسته غوړ په انګور کې واچوي او د حل ثانوي برخې ته انتظار وباسي. بوی، او یا د مالګې سولو اوس هم 10 دقیقې دي، او بیا تاسو کولی شئ دا په ژوره کڅوړه یا خواړه کانتینر کې وسوځوئ، د لشین پتلي سلس سره، مینځل او په هوا کې پریږدئ. د پیاز شاکر کې د غوږ غوښه کیدای شي د دری میاشتو لپاره ذخیره شي.
د پیاز خاوندانو ته د غوړ سفیر
عنصرونه:
- پوډسکوک - 1،2 کیلو ګرام؛
- د پیاز غوړ
- د سمندر خاوره - 25 g؛
- وړل شوی شکر - 13 g؛
- د نوری پاڼه - 4-5 ټوټی
- تور مرچکار - 8 پی سیز.
- د لرګی لبنان - 8 پی سیز.
چمتووالی
موږ د اوبو او نیمه لیتره اوبو سره یو پین واچاوه (موږ سپینه پین یا یو نوی نه لرئ - پیاز شاک ښه رنګ لري)، موږ د بڼیو پاڼو ته ورسوو، مالګه او شکر سره ډک کړئ او هر څه اور واچوو. د تاکولو په وخت کې د پام وړ رنګ ترلاسه کولو لپاره د پنځو دقیقو لپاره چمتو کول. په داسې حال کې چې زموږ حلال حل په اور کې دی، موږ په غوړ کې ژور سوري جوړوي، هر یو ته موږ په نیمایي کې د لزمو کښت لرې. موږ د پیاز ورور کې د غوټیو سلوای او په 15 دقیقو کې په لومړی ځل پټو کې، او بیا په بشپړ ډول د اور څخه لرې کړئ، د لوښو سره پوښ او لرې کړئ. پدې فورمه کې، لږ تر لږه نیم ساعت پورې باید د پیاز غوړ کې غوړ لوښې کړئ.
سربېره پردې، ټوټې لیږدول شوي او کانتینر ته لیږل کیږي، په فرخچال کې په بشپړه توګه سړه او مینه پریږدئ.
د پیاز خړوبی کور
البته تاسو کولی شئ په پیاوړې توګه د پیاز خړوبونو کې غوړ جذب کړئ، دا د انګور څخه راوباسئ، سړې او هڅه وکړئ، د حیرانه مزو څخه خوند واخلئ، مګر تاسو کولی شئ د ذخیره کولو دمخه د مصالحو ټوټې پوښلو سره وروستی تیری کولی شئ.
عنصرونه:
- د غوا غوښې - 1.4 کیلو ګرام
- د پیاز غوړ
- د نوری پاڼه - 4-5 ټوټی
- مالګې - 40 g
- لرګی لبنان - 5 پی سیز.
- د مرچ مخلوط د مڼو - 4 g سره
- د پیلوف لپاره د مصالحاتو مخلوط - 4 g.
چمتووالی
لکه څنګه چې پخوانیو ترکیبونو کې، د لومړي کار کولو لپاره په اور کې د اوبو او پیاز څکیو یو برتن واچول شي. هلته، مالګه راوباسئ، او د بریښنا وروسته د انګور د پوټکی برخی یا د پودوچینه یوه ټوټه کې. د 15 دقيقو وروسته، د اور څخه ډک وباسئ، او کال د بل نيم ساعت لپاره د کال لپاره سالم کړئ. غوړ شوی غوښه د انګور د پاتې پاتې کیدو څخه وچ شوی، سړه او د مصالحې مخلوط سره د پیلوف، نخښه شوي لہسن او د مرچ مرمۍ لپاره. په مستقیم ډول مصالحو کې فی غوټۍ د فلم سره وسوځوله او د 12 ساعتونو لپاره په ریفورجیک کې پریږدئ. د وخت څخه وروسته تاسو لومړی نمونه ویناوئ!