د انګورو په پاڼو کې ختیځ ختیځ - ډومما د ډیری تازه سپین سپا سره کار کوي، کوم چې د کرهنیزو شیدو تولیداتو پر بنسټ تیار شوی. د ساس اضافی تازه تغذیه د لیمو جوس یا زین، سګرټ پاڼو او ګرده ککمبر سره مرسته کیږی. موږ به د ساده ترکیبونو مطابق د ډلما لپاره ډیری دودیز سټیشن سره شریک کړو.
د دوما لپاره د لیون سټی څنګه جوړ کړئ؟
عنصرونه:
- مکھن - 200 g؛
- اوړه - 6 غوړ شګو
- د چرګ ورور - 3 توکي؛
- هګۍ - 6 پیسې.
- لیمان - 3 ټوټې؛
- اوبه - 6 ګوتو. شګو
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د چرګ وروڼه په یوه تاو کې پین، مکھن غوړ کړ او د یوې دقیقو لپاره یې د اوړو ډوډۍ وخوروله. په دوامداره توګه د اوړو د چرګانو مینځلو ته دوام ورکړئ، د وینې غوټۍ یې په یو تیټکل سره وخورئ. کله چې ټولګي یونیفورم شي نو په هغې کې یو هګۍ اضافه کړئ، په چټکه توګه د امکان سره مخلوط کړئ، ځکه هګۍ ماتې نه کوي. مرکب باید یو خام ته راوړل شي، مګر یوازې تر هغې پورې انتظار مه کوئ چې دوام کوي، او په دوامداره توګه دوام کوي. په چټکی کې وروستنی د لیمو جوس، مالګه او مرچ دي، وروسته له هغې چې تاسو یې د اور وژنې لرې کولی شئ.
د ډلما د نسخه لپاره چټک
عنصرونه:
- دقیقه - 1 توکي؛
- تازه مچ - 1 ډوډۍ؛
- لونسن - 1 لله؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د نارنج پاڼی د ډډونو څخه جلا کیږی (دوی وروسته کیدی شی چای لپاره کارول کیږی) او په نرمه توګه کټی. لہسن د مطبوعاتو له لارې تېر شوي او د دوتورتیا سره د ټوټه شوي شنه شنه سره اضافه شوي. د خوند کولو لپاره، د چاکي او مرچ سره د چټک فصل وکړئ.
د سوفیر دومما لپاره چاس
عنصرونه:
- کیفیر (2.5٪) - 1 توکي؛
- کڅوړه - دوه ټوټه. شګو
- ډنډ - 1 ډوډۍ
- مالګه، مرچ
- لرګی - 1 کلو.
چمتووالی
کافیر تر هغه وخته چې د اسانۍ سره مخلوط شوي وي د خام کریم سره مخلوط شوي، یو کوچنی کټۍ، مالګه، مرچ او کټی لوسن اضافه کړئ. دا ساس د قضیې لپاره غوره دی که چیرې لاس لاسلیک نه وي، که چیرې Matzoni لاهم شتون ولري، نو لاندې لارښوونو ته پام وکړئ.
د ماکوما دلما لپاره د ساس
عنصرونه:
- مټوني - 500 ملیون؛
- لہسن - 5 ډینیکونه؛
- قول، ډیل، میت؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
لرګس د بوټو سره په یوه پیښه کې راټول شوي، مالګې او مرچ د پایله لرونکی خوشبو مخلوط سره اضافه کړئ، نو بیا موږ بوټس او لوز په یو سړه مایزون کې اچوو او په بشپړه توګه سره ګډ کړئ.
د ډاوما لپاره د هګۍ پوستکي
د لیمو سره د ډلمما لپاره چټکي هګۍ، د چټکي ذائق یادونه کوي چې د لومړي ځل لپاره چمتو شوي، په داسې حال کې، زموږ چټۍ پرته له اوړو ډډه کوي.
عنصرونه:
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- د لیمو جوس - د پیړۍ 1/3؛
- د چرګ ورور - 3/4 غوړ.
چمتووالی
د هګۍ هګۍ، د هغوی مالګې او مرچ زیاته کړه. د شيندلو مخه ونه ونيسئ، د ليمو جوس د زراعتي مخلوط په داخلولو او د بل دقيقې لپاره ګډ کړئ. موږ یو یو ساسین سره یو کوچنی اور لګولی او ورو ورو په ګرمو غوږونو اچولو پیل وکړو، په مسلسل توګه مخلوط کول. کله چې زموږ د چټکو موټرو بار، تاسو کولی شئ چې اور واخلئ، دا یی کړئ او میز ته یې خدمت وکړئ.
د غوړ کريم لپاره غوړ
د ککرو سره سره د غوړ کریم چرګانو ته tsatsiki (dzadziki) ویل کیږي او په یوناني خواړو کې دودیز دی. مګر د یونانزومولما لپاره یو دودیز ډوډۍ هم د انګورو په پاڼو کې نانځی، د رواج سره سم، د دې سایټ سره کار پیل شو.
عنصرونه:
- کڅوړی - 1 ټوټه؛
- خړوب - 200 g؛
- مالګه، مرچ
- قطار - 1 ډوډۍ؛
- چرګ 1 لیمو
چمتووالی
کڅوړی په نرمه نخښه شوی، لږه نمک شوی او د څو دقیقو لپاره ځی. د پټی جوس څخه جلا کړئ او د کڅوړې لپۍ د خړ کریم سره وساتئ. د مالګې نتیجه، د مالګې، مرچ، د لیمو زین اضافه کول او کښت شوي سلیلرو سره. د لاسي یا مرچ مرچ وروڼو کولی شي د غوړ کڅوړه او دا اجزا بشپړ کړي. د بون اشتباه!