نن موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه د غوښینو او خوږو غوښینو ساکسونو په سمه توګه پخلا کړئ - د زړه له ډوډۍ لپاره یو ښه اختیار یا د جشن په مراسمو کې د خوړو خواړه.
په لنګو پښه کې د غوښينو غوټیو کڅوړه څنګه وخورئ؟
عنصرونه:
- غوښه غوښه - 800 ګرامه
- مصالحې
- مکھن - 3 tbsp. شګو.
چمتووالی
موږ غوښينځل او دا د کاغذ نيپکن سره وچ کړئ. له هغې وروسته، په ریبشونو کې وړو ټوټو ته وویستل شي او د ښه مصالحو سره یې وخورئ. د کریم مکھن د لوړې تودوخې په ګړندۍ پین کې پخیږي او تیار شوي پوټونه یې راټولوي. غوښه غوړ د یوې دقیقې په شاوخوا کې د 7 دقیقو لپاره وخورئ، بیا یې بیرته واچوئ. موږ د وريجو، پاستا یا سبزی پاکی څخه ډوډۍ خدمت کوو.
د غوښينو څخه د پوټکي پخلی کول؟
عنصرونه:
- غوښین غوږ - 600 ګرامه
- بلب - 2 ټوټه؛
- مايع شات - 1 tbsp. سپون
- وچه سپین شراب - 80 ملیونه؛
- تازه انډرن - 1 چسپون؛
- لرګی 2 لبنان
- سویا ساس - 1 tbsp. سپون
- مصالحې.
چمتووالی
بلبونه او لشمان پاک شوي، په چاقو سره په نرمه توګه مینځل کیږي، او د انګور پوټکۍ په ګړندۍ سره. د اچولو چمتو کولو لپاره، د کټوري سویا چاسکې، شات، زړور، د لرګو پیاز کې مخلوط کړئ او وچه شراب وخورئ. مصالحې وغورځوئ او هرڅه په ښه توګه سره مخلوط کړئ. غوښه وچول شوي، په سلبونو کې پرېږدئ، په خوشبو مخلوط کې واچولئ او د درې ساعته لپاره خړوبۍ پریږدئ. توره تاکید شوې او 180 درجې ته یې توجه کړې ده. فیری سټکس، د ګیل فعالیت کارول، په هر اړخ کې د 7 دقیقو لپاره. پاتې پاتې کیدنه د یو څو شیدو لپاره تغذیه کیږي، د 10 دقیقو لپاره فوق العاده کیږي او د غوښې لپاره د چټکو په توګه خدمت کوي.
په تیو کې د غوښینو غوښو څښاک څنګه وخورئ؟
عنصرونه:
- خاوره مرچ او ښه مالګه - ذائق ته.
- د غوښينو غوړ - 1 کيلوګرامه.
د چټک لپاره:
- د وړو جوس - 50 ملی ګرامه؛
- د غوږ غوږ - 300 ملیونه
- اوړو شګو
- سور شراب - 75 ملی ګرامه
- مکھن - دوه خولې. شګو.
چمتووالی
د غوښينو غوښينځل توسعه کيږي، پريښودل کيږي او کوچنيو برخو ته پري کيږي. بیا د هرې ټوټې ټوټې د مالګې او مرچ سره مخلوط کړئ. د تیلو د کښت کولو پین سره په هر څاه کې د 5 دقیقو لپاره د څاه ګانو په مینځ کې تیری شوي پوټکي. د هغې نه وروسته، موږ یو برتن ته واچاوه او د 15 دقیقو لپاره په لومړنیو تڼیو کې 170 درجو ته واستوئ.
په عین وخت کې اجازه راکړئ د غوښې لپاره چټۍ چمتو کړئ: د ساسینpan یو ټوټه ټوټه کړئ، پخې کړئ، په اوړو کې یې وخوري او زر زرو رنګ ته یې واچوي. په تدريجي ډول د ګرمې غوښې په غوږ کې اچول کيږي او د چږو سره مينځ ته راځي، نو په دې صورت کې هيڅ ډول غوړ نشته. موږ غوټۍ یو خنډ ته راوړو او د 10 دقیقو لپاره یې پخلی کوو. بیا، موږ د قران رس او وچه سور شراب معرفي کوو. د وړو مصالحو لپاره وخورئ، هر شی سره مخلوط کړئ، وچ کړئ او فورا له اور څخه فورا لرې کړئ.
بسته شوی سټیټونه په یوه تالیف کې خپاره شوي، سور سرې راولي او د 15 دقیقو لپاره ډوډۍ "آرامۍ" لپاره پریږدي، ځکه چې غوښه خورا نرم او ډیر داوطلبی کیږي.
د غوښينو غوښي خوړلو لپاره څنګه؟
عنصرونه:
- پوټونه - دوه ټوټې
- د زيتون غوړ - 1 چسپان؛
- مصالحې
- سور خشک شراب - 3 وړوکی. شګو
- وچ شوی لچک
- وچ شوي بوټي
چمتووالی
د پیل کولو لپاره، غوښه ښه څښل کیږي او په احتیاط سره د کاغذ تولیدو سره لیږدول شوي. په تاو کې یو څه د زیتون غوړ راوړي او بیا یې وګرځوي. د غوږ ټوټې وویشئ او د څو دقيقو لپاره یې په تودوخې تودوخه وخورئ، او بیا وچ خواړه، مالګه او مرچ وټاکئ. په احتیاط سره چپ او بوره دوهمه برخه. له هغې وروسته، یو څه وچ وخورئ او وچې بوټې په کې شامل کړئ. د پخلی کولو په بهیر کې، د غوړ لرونکي جوس سره غوښه وخورئ. د نسبتا ډیری خوشبو خوندیتوب لپاره تاسو کولی شئ د پوستکي یو څه اضافه کړئ، یو لیلي لشکر او کریم. د پخلی کولو وخت په عمده ډول د وریځلو غوښتل شوي درجې پورې اړه لري.