د دې حقیقت سره سره چې د نړۍ جولیان د میوه شویو سبزیانو په نوم یادیږي، په روسیه کې - دا د چرګانو او پنیر مرغومیو سره د پکاو لپاره تعریف دی، چې اکثرا د غوښې او چرګانو سره ضمیمه کیږي. ډیر ژر به د داسې یو ساده نوم لاندې یوه ډوډۍ د نړۍ په کچه شهرت ترلاسه کړي، د "روسی جولین" نوم یې ترلاسه کړ، دا د هغه په اړه دی چې لاندې په رستیو کې به په پام کې ونیول شي.
په چرګانو کې د مرغومیو سره چرګ چالان کول څه ډول؟
که تاسو داسې تشناب نه لرئ چې په کې کلاسک جولین چمتو شوی، تاسو کولی شئ د رواج کونکي زون څخه په هوب کې کار واخلئ، چې دا به د ټولو اجزاوو یو یونیفورم باوري کړي.
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 640 ګرامه
- شیمپین - 430 ګرامه
- مکھن - 55 g؛
- پیاز - 155 g؛
- ګرۍ شوي پنیر - دوه توکي؛
- د خنډ شنه (خشک) - 1 کڅوړه؛
- میئونیز - 115 ملیونه؛
- کریم - 85 ملیونه؛
- د لشچ غاښونه - 2 پی سونه.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو د مشریو سره یو جولیین چمتو کړئ، د پیاوړې مکھن نیمه کڅوړه وساتئ. چرګانو ته په لندبل کښت او غوټۍ کې د منځنۍ تودوخې فشار راټول کړئ. د چرګانو او پیازو مخلوط لپاره د قامونو تختې او وچ وچیلین شنه شامل کړئ. کله چې د خنزوبو رطوبت پیل شي، موسم ډوډۍ وټاکئ او د کریمیا په مخلوط کې میونیز او کټی لوسن سره واچول شي. کله چې چاسۍ د غصب لپاره راځي، د 2/3 پنیه وخوري او هر څه مخلوط کړئ. د پنیر ساس باید مننه شي. وروسته، پاتې پنیس د پورتنۍ برخې څخه وباسئ او پین یې پوښ کړئ. کله چې پنیر ټوټه شوه، جولین چمتو دی.
څنګه د جولیو په بوټو کې د مرغیو سره د جولیانو پخلی کول؟
د جولیو د پخلاینې کلاسیک لارو لپاره، بیا د یوې قاعدې په توګه، دا میوه په مفینونو یا بوټو کې پخه شوي، او یوازې دا محصوالت یا د نورو ډولونو سره د دوی مخلوط شامل دي.
عنصرونه:
- شیمپین - 520 ګرامه
- پیاز - 95 ګرامه
- مکھن - 25 g؛
- وچه سپینه شراب - 55 ملی لیتره
- کڅوړه - 130 ملیونه؛
- غوړ کریم - 115 ملیونه؛
- ګرد شوی پنیر - 135 g؛
- رومي د سجاټ لپاره.
چمتووالی
د مرغیو او پیاویو کښینول، دوی د ژورو مکرو په وسیله د خټکي تر ژغورلو پورې وساتئ. وچ وچه شراب وخورئ او په بشپړه توګه د تبعیض اجازه ورکړئ. د اضافی رطوبت وروسته راځی، خړوبی کریم او کريم اضافه کړئ او د چرګ د انتظار لپاره انتظار وکړۍ. مخلوط د بکسونو په فورمه کې، د پنیر سره سپک کړئ او د روميانو د سلګ سره یې سجده کړئ. غوټۍ د جولیین پنی سره د 190 دقیقو لپاره 15 دقیقو لپاره وساتئ.
که تاسو نه پوهیږئ چې په څو اړخیزو سیمو کې د جولیو چمتو کولو څرنګوالی چمتو کړئ، نو بیا دا ترکیب بیا تکرار کړئ چې په کڅوړه کې د نیم ساعت لپاره "بیک" کې ځای پر ځای کړئ.