په کلاسیکي ایټالوی خواړو کې، د منحل غوښې سره د ریټوتو لپاره هیڅ لارښود شتون نه لري، مګر د دې ډوډۍ چمتو کولو کلونو، چې په ټوله نړۍ کې خپره شوې، د دې ډوډۍ څه ډول بدلون ممکن کړی.
موږ به تاسو سره د غوښې د ریټوتو ترکیبونه شریک کړو، کوم چې ستاسو ورځني مینو ته مختلف ډولونه راوړي.
د غوښې او سبزيجاتو سره ریزټوټو
عنصرونه:
- ځمكه غوښه - 500 g؛
- پیاز - 1 مخ.
- لرګی 2 لبنان
- مالګه، مرچ
- د وریجو اربیو - 1 توکي؛
- د غوښې غوږ - 3 1/2 توکي؛
- سپینه شراب - نیمه پیړۍ؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- ګرانه شوی پرسمیسان - 1/2 ساعته؛
- د سبزیجاتو غوړ
- شنه پیاز.
چمتووالی
په هر ډیری ډیری دیوال لرونکی وزر کې، د پیاوړی ګازو سره پیاوړی ګاز سره د نیم چمتو چمتو کولو لپاره. د سبزیج لرونکو چرګانو لپاره، لوټ شوي لہسن اضافه کړئ، دا د 30 ثانیو لپاره ډوب کړئ او د منرال غوښه زیاته کړئ. په دوامداره توګه تنفس کول، د کانونو چمتو کول تر هغې پورې چې دا د سرو زرو نصواري رنګ بدلوي. اوس تاسو د غوښې ډوډۍ ته وریجو اضافه کولی شئ او هرڅه د شرابو سره واچوئ. کله چې شراب وڅیړل شي، نو مونږ به د غوږ ورور په یو وخت کې د خولې سره اضافه کړو، ترڅو چې په بشپړه توګه جذب شي. په دې حالت کې، جریان باید په دوامداره توګه تیریږي. کله چې ټول ورور جذب شي - وريجی له اور څخه لیرې کیدلی شي، د ګرده پاریسین سره مخلوط شوی او میز ته یې خدمت کړی، د کټیو شنه شنه پیاوړی شوې وی.
که تاسو د ډوډۍ غوښه سره په څو ډبره کې د ریټیو چمتو کول چمتو کوئ، د پخلی کولو پرمهال د "چای" یا "کاش" موډی کاروئ، په مسلسل ډول د کڅوړو محتوا جذب کول.
د ځمکی غوښه سره د ریټوتو لپاره ترکیب
عنصرونه:
- ځمكه غوښه - 500 g؛
- د زیتون غوړ - 4 ټب. شګو
- پیاز - 1 مخ.
- د وریجو اربیو - 250 g؛
- د چرګانو ورغ - 1.2 لیټره؛
- ریمزونه په خپل جوس کې - 400 ګرامه
- ګرانه شوی پرسمیسان - 50 ګرامه.
چمتووالی
د غوښینو غوټیو څخه موږ موږ غوښه غوټۍ کوو او تر هغې پورې چې زیتون غوړ کې سرو زرو ته ورسوو.
په جلا جلا کڅوړه کې، تیری پیاوړی تر هغه چې روښانه وی، او بیا د وريجو د کښت سره مخلوط کړئ. د څو دقیقو ځنډولو وروسته، د ورور په دوه سټیو کې واچولئ او روميان ستاسو په جوس کې اضافه کړئ. تر هغه وخته پورې چې د مایع ډیری زیان رسوونکي وي، او بیا ورور اضافه کړئ، په دوامداره توګه د وریجو محدوده کول.
د پایلې په توګه، تاسو باید د معمول، ریټوتو څخه، چې په ژورو تختو کې یې کار واخیستل شي، نور مایع ترلاسه کړئ، په جنراتورۍ سره په جنراتورۍ سره پنیر او د غوښې په برخه کې د غوږونو د خپرولو لپاره.
که وغواړئ، کان کیندنه په سمه توګه د وریجو سره مینځل کیدی شي، له پیاوړولو څخه دمخه پیاوړی شي. دا غوښه ښه کړئ د تازه ډوډۍ او یو شیشې وچه شراب سره.