د ناقانونه خوندیتوب له کبله، ټیټه بیه، او د پخلی سادۍ او سرعت، د چرګانو سټیان په اونۍ او د رخصتۍ په دواړو کې زموږ په میزونو کې د غوښې تر ټولو مشهور غوښه و. د غذايي مرغانو غوښې ته تر ټولو ډیری اضافي اضافی پنیر دی، په ترکیبونو کې دا هم د کلیدي رولونو څخه شمیرل کیږي.
د تیو په مینځ کې د چرګانو سره د چرګانو چرګان
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 580 g؛
- زیتون غوړ - 65 ملیونه؛
- ګرد شوي پنیر - 130 ګرامه
- شاګردان - 160 ګرامه
- وچه سپینه شراب - 750 ملیونه؛
- د لشچ غاښونه - 4 پی سیز.
- د چرګ ورور 480 ملیونه
- نشار - 5 g؛
- مکھن - 15 ګ.
چمتووالی
پداسې حال کې چې تفتیش 190 درجې ته رسیږي، تاسو کولی شئ په یوه مرغۍ کې برخه واخلئ. په چرګانو کې د چرګانو پوټکي پرې کړئ، په روښانه ډول وخورئ. ټوپک په یوه بسته پاڼه کې، په سمدستي توګه د بحري مالګې سره موسم ونیسي او د تیلو سره جذب کړئ. اجازه ورکړئ چې چرګې په توری کې د 7-10 دقیقو لپاره ونیسي.
د چرګانو ګړندی وکړئ. مرغومۍ د لوز سره د مکھن په ډیریدو کې وویشئ، دوی شراب ته وقف کړئ او مایع ته اجازه ورکړئ چې په 2/3 کې تبصره وکړي. په یو څو ټوټو ټوټو کې، نشایسته مینځ ته راوباسئ او په حل کې یې د وروڼو سره مشرۍ ته واچوئ. د چټکی څخه ډډه وکړئ. د چرګانو په واسطه د چرګانو په واسطه د چرګانو پخه واچوه، د ګرد شوي پنیر سره چیرته کړئ او توری ته د بل 3-4 دقیقو لپاره راګرځئ.
د پنیر سره په چټکۍ کې د چرګانو چرګان
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 750 g؛
- د هګۍ سپي - 2 پی سیز.
- نشری - 10 ګرامه
- اوړه - 35 g
- شنه زردالي - 2 ټوټه. شګو
- د لرګو غاښونه - دوه ټوټې؛
- ډیزن سرسری - 5 g؛
- ګرد شوی پنیر - 45 g؛
- ham - 45 g.
چمتووالی
د چرګانو هره ټوټه د کتابونو په بڼه کښته او پرانیستې ده، په ټوله توگه د ډبل ټوټی کچه راټیټوي، او وروسته د سمندر د مالګې سره او د غوټۍ خوا ته د لږ مقدار لرونکو میوو سره ګریوان.
پنیر کې د لرګیو پیټ او بوټي سره پیژندل کیږي، په چرګ کې د پوټکي ډکولو پنیر برخه، د هام پاڼۍ سره هرڅه پټ کړئ، او وروسته د پاڼې نیمایي برخې سره، د غاښونو سره دواړه کنډکونه سره نښلول.
د نشایط او اوړو سره پروتینونه ویجاړ کړئ، د فریدونو جیبونه په نتیجه کې بریتانوي او خړوبو ته د ګوتو په پین کې ټیټ کړئ.
د انارو او پنیر سره د چرګانو چرګان
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 420 ګرامه
- انارپل - 4 ګوتې؛
- نم لرونکی کڅوړی - 60 g
- د سخت پنیس سلګونه - 8 پی سیز.
- خړوب - 15 g؛
- وچې اجماع، لہسن، مرین مرچ - په یوه غالۍ کې.
چمتووالی
په چټکتیا سره د چرګ ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې کړئ. د هرې بوټۍ فصل د وچې اجماع، لہز، سینین مرچ او د سمندري مالګې سره. په چټکتیا سره چرګانو ته د کښت کولو په پین کې د لږ مقدار سره غوږ ونیسئ ترڅو د فیلټ پوټکي ترلاسه شي، بیا وروسته ټوټې یو بیکنگ وچې ته انتقال کړئ او تڼۍ په 190 درجو کې ترتیب کړئ. د کرو پوښ د اټکل سره، اناروپلونه او پنیر. مرغۍ د نورو 7 دقیقو لپاره تڼۍ ته واچوئ.
د چرګانو او پخې پنیر سره د چرګانو چرګان
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 640 ګرامه
- وچې روميان - 45 g؛
- د سپینو پاڼو پاڼو - 60 g
- خړ مارجورم، تیم - د چرګانو له خوا
- پروسس شوي پنیر - 110 g؛
- سخت پنیس - 35 g.
چمتووالی
د کتابونو په څیر پاک او پاک کړئ لږ چرګانو ته د چرګانو ټوټې ټوټې شوې، د تیلو سره ځړول او د 15 دقیقو لپاره د خونې د حرارت درجه پریښوده. د خوشبو بوټو بوټو ټوټې کړئ د ټوټې ټوټې په ټوټه کڅوړې باندې د ټوټې ټوټې ټوټې شوي. لږ مقدار سخت پنیر وخورئ او د پټو پنیر سره مخلوط کړئ. د چرګانو په نیمايي برخه کې د مخلوط یوه لویه برخه برخه پورته کړئ، په سر کې - یو لاس لرونکی پاڼي او یو څو خولې وچې توپان. د چرګانو د دویم نیمايي سره چرګ "سینڈوچ" پوښ کړئ او د تودوخې په تودوخه تغذیه پیل کړئ تر هغه چې د چرګ بهر بهر غوږ ونیسي، په بشپړ ډول مینځل کیږي، او پنیر نرم نه وي، دا د قواعدو په توګه، په هر اړخ کې له 6-7 دقیقو څخه زیات نه اخلي.